红菇炖牛肉功效与作用(鲜美滋补，红菇炖牛肉营养大解析)

红菇炖牛肉功效与作用

红菇炖牛肉是一道营养丰富的食物，具有多重功效。首先，红菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。其次，牛肉是优质蛋白的来源，有助于肌肉生长和修复。这道菜中的红菇含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的伤害，延缓衰老过程。同时，红菇还被认为具有调节血糖、降血压的效果，有助于维持身体的健康平衡。牛肉中富含铁质，有助于预防贫血，提高血红蛋白水平，维持正常的血液循环。此外，这道菜的炖制过程使得营养更容易被吸收，有益于消化吸收功能的提升。总的来说，红菇炖牛肉不仅美味可口，更是一道有益健康的食品，适合全家食用，为身体提供全面的营养支持。

大伟哥带你品尝野生菌（三）赤黄红菇怎么吃？

带您品尝野生菌(三)：赤黄红菇。

这是最佳的赤黄红菇。洗净后的颜色鲜艳诱人，香气扑鼻。晚上可以煮火锅。今天约了几个朋友去文山，去老地方走走。最近各种菌子都不多，但我还是找到了几朵。这一定是蓝黄红菇，味道很好，不要嫌弃它。把它收起来。这种菌子有点像鸡中，但它生长在树根边，是一种老奥德蘑，可以食用，绝对没问题。经常采摘，把它收起来。这是要找的菌子，它是赤黄红菇。这一朵很好，又发现了一朵。这是野生菌，味道相当不错。不要嫌弃它，要收起来。前面这种菌子是赤黄红菇，这一朵不错，又发现了一朵。这一朵是野生菌，相当不错。

看一下这里有一窝蓝黄红菇，很好。这里怎么倒了一朵？没关系，看一下，还好，这一朵也不错。这一朵很好，这一朵也很好。这几朵都不错。这一朵真的不错，那里还有一朵。这一朵也很好。把它收起来，有三四斤了，又发现了一朵大的，但不要烧焦了，还可以。收起来了，这里是一个小骨朵。看看前面，哪里会有更多的赤黄红菇？前面有很多大的，那里有两朵，被树压坏了，应该很好吃，这里还有一朵小的，也不错，这个也可以收起来。

都不错，把它们收起来，这里又发现了一朵大的，没有坏，可以收起来。前面很远的地方发现了一小朵黄的，不确定是不是？看看，还可以这一朵，这里又发现了一朵大的，看看这朵好不好。这朵真的很漂亮，很粗，可以收起来。这一朵相当棒，这一朵也不错。希望不要坏掉。这里还有一朵小骨朵，这里有两朵，你看，这是两朵小的，这朵也要了，前面还有一朵，前面还有，你看这里有四朵，一定是赤黄红菇，这一朵也没有坏，可惜了。这一朵真的很好。这里还有一朵，过了一点，这两朵都不错，收起来，这里有一朵小古董，这两朵也很好，前面还有，看到了吗？这里这里，这一朵肯定够了，看到的就是这一朵了，慢慢就要满了。

前面这里有一堵墙，这里有一朵大的，可惜有点老了，没关系，前面还有，这里还有两朵，这里还有，你看这里有四朵，这里还有一朵，这朵真的很诱人，这还有一朵。

这里又发现了好几朵，还可以，前面这里又发现了一朵大的，这一朵应该还不错吧？还可以，那里还有，这里有一朵，这朵也很好。

这里有三朵，要满了，这一朵忘了，这一朵很好，很嫩，前面再找找看。这里又发现了，在这种地方有三朵，看到了吗？

这朵饼子有点变味了，还有一朵，这里也有一朵，看看收获，差不多有十斤了。回家清洗干净后，它的颜色依然鲜艳，散发着诱人的香气。这朵饼子可以用来煮牛羊肉汤，味道一定很棒。等煮上十多分钟，就可以享受美食了。

赤黄红菇煮牛羊肉汤是最好的选择，入口酥脆，香气四溢。

今天的视频就到这里，下期再见。

闽北饮食文化趣记：红眼鱼连鳞片蒸，牛肉上万一斤

武夷山属于闽北。

闽北跟闽南的吃的大有不同，什么沙茶面啊海鲜啊土笋冻啊卤面啊，在这里是不太看得到的。以前吃过的闽菜系里常见的九层塔罗勒叶之类的香料也不太见到。反倒是跟那年去江西玩的时候吃到的重口味菜很像，油得很，辣的也多。毕竟闽北和浙江江西邻着。

红眼将军鱼是几家餐厅不约而同都上了的特色菜，听说红眼鱼是唯一一种鳞片可吃的鱼。有清蒸有红烧，都连着鳞片一起的！

一般吃惯了河鲜的会嫌弃海鱼有海腥气，而吃惯了海鲜的觉得河鱼有土腥味。虽然俺也是内陆长大的吃河鲜的孩子，但还是吃出了这鱼的土腥气，连鳞片做的鱼可不是谁都能欣赏得来的！当然也有可能是我们去的店做得不够好，毕竟是团餐……

混炒菌菇倒是挺鲜的。山多，自然菌啊菇多。

菌菇里当地的特色红菇很贵！一是因为营养价值很高，二是这东西很奇特，产量少。它生长于红棕壤或赤红壤坡地上，很难人工栽培，真是天然懂得“物以稀为贵”的好手呀orz！

它在当地的地位也很高，是“女儿红”级别的珍物，听说当地人家里如果有女儿的，一般都会攒着女儿出嫁的时候送。

既然物以稀为贵，又有良好功效加持，自然就会有假货诞生，能鱼目混珠的那个假货是菜菇。甄别真假红姑的方法一般主要是： 1、看菌盖。真的红菇菌盖是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇。 2、看菌杆。真正的红菇菌杆是实心的，有小洞存在，而假的红菇菌杆是空心的，且没有小洞。

有幸在怀孕的时候吃过红菇，讲实话……不好吃，尤其是红菇干，一股臭袜子的气味。当时还以为是没晒好的原因，这次去旅游，导游特地提过一嘴说红菇干你们可能会不适应，有一股臭袜子的气味……才知道原来是这样的。

不过红菇水一洗就有红色真是真货，红菇炖的汤清甜，炖好汤的红菇本身却没什么味道，跟香菇比，口感差多了orz。

还有一个像白木耳一样的，叫着竹耳，以前也没吃过。吃饭的时候吃了竹耳炒菜，混着东西囫囵炒的，我口拙，没出吃什么特别。

武夷山的特色小吃，可能光饼算一个、酸枣糕算一个。

光饼：并不发光，此光乃是戚继光的光。有说是明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开火，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。也有说是民间赠予继光将军的干粮，也有说是继光将军分给百姓的干粮，总之都是跟戚继光有关的。

网上搜光饼有看到光光滑滑的光饼。但是我在当地吃的，以及以前当地亲戚给我买的光饼都是这样的饼。

光饼比较干，不是很油，大概是为了能放很久（从故事可推断而来）。口味却很好吃，小吃类的东西，向来不会辜负人。

酸枣糕：如果说酸枣糕是闽北特产，大概有很多地方会跳出来不同意哈哈。

但是当地人却认真这么觉得。毕竟，家里洗个酸枣熬块酸枣糕吃那是常事。酸枣糕是哪里的特产可能有得一争，但是做法大同小异。酸枣加糖，酸溜溜！

喝茶的趣事

大红袍之地，旅行中自然有喝茶体验，也听得不少当地关于喝茶的趣事，不妨说来给看官们听听。

当地有大红袍茶，还有肉桂水仙。此肉桂水仙非平日的肉桂水仙，而是当地茶树的品名。肉桂口味重，俗称男士茶，水仙口味淡，俗称女士茶。

因为肉桂，又有了牛肉、马肉，当地说起的牛肉马肉可不是荤，而是马头岩肉桂和牛栏坑肉桂。

茶树生长讲究一个天时地利，这马头岩、牛栏坑就是有利地势，长出来的这茶叶也分外好喝。马肉还好一点，大约几千块钱一斤，牛肉就贵了去了，店家给我们算了一算，光是新芽的成本都差不多要1w，制成茶那更不用说！此“马肉”、“牛肉”可比真的马肉牛肉贵得多了！

从正山小种开始喝，水仙，金骏眉、大红袍之类一直喝到马肉、（店家坦言牛肉太贵招待不起），喝得饥肠辘辘。放到一起倒是也能喝出点点差别出来，但是转头也就忘了。毕竟平日里也不好这口，家里的茶叶都是堆了两年都没拆封。。。

当地爱喝茶，却没有什么有名的茶点心，喝得纯粹，就是喝茶。当然，也有可能是喜欢饭后喝茶，解腻！

坐着车辆穿梭于城市中的时候，有瞥见横幅展示斗茶场地。听导游说，当地斗茶活动很多。一群人，自带茶杯，相互品评斗茶，分出个胜负出来，听上去就觉得刺激有趣！等疫情过去，凑个有斗茶的时机再来，看看这热闹，想必有趣。

记起某福建人还说过，他们中秋节有个从古代保留下来的节目叫博饼，又叫跋饼，掷色子争状元榜眼探花等级奖品月饼。

博饼！斗茶？

又俗又雅。听上去都是伤害性不大但胜负欲极强的活动，很好玩的亚子。 这么想来福建这地方的人倒是有趣得很！

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