修改时间：2024-04-12 09:13:49
在烹饪茶树菇炖牛肉这道美味的菜肴时，首先选择新鲜的茶树菇和优质的牛肉。茶树菇肉质鲜嫩，搭配牛肉的醇厚口感，能够营造出一道美味的炖菜。将牛肉切成适口大小的块状，茶树菇切段备用。起锅热油，爆香姜蒜，放入牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒提味。随后，加入清水或高汤，将火候调至中小火，加入切好的茶树菇，再加入一些香料和调味料，如盐、胡椒，炖至牛肉熟烂、茶树菇入味。这道菜肴炖制出来的汤汁鲜美浓郁，牛肉酥烂，茶树菇保持了口感的韧劲，营养丰富，香气四溢。这是一道美味可口的家常菜，深受人们喜爱。
用料：牛肉一小块，茶树菇200克，料酒1小勺，生抽1勺，白糖2克，淀粉1小勺，辣椒3个，郫县豆瓣酱1小勺，生姜3片，蒜2瓣
茶树菇炒牛肉的做法：
牛肉切薄片，放料酒、白糖、生抽抓匀。再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。腌制20分钟。
茶树菇洗净焯水去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。
热锅凉油下牛肉划散，变色盛出。锅内留底油。
小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣酱一小勺炒出红油。
大火。先放茶树菇、辣椒炒半分钟，再把牛肉倒入快炒十几秒。加少许盐或不加盐，因为豆瓣酱已经有点咸味了。
出锅装盘。
小贴士：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种 氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的 B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它 菌类 。
今天炒个牛肉，跟茶树菇也是经典的搭配，下饭又好吃。配料就这些。
·这块应该是牛里脊，切完有点雪花状，特别嫩。茶树菇全部用手掰成段。
·烧锅开水，一会把茶树菇烫一下。
·先把牛肉改刀切片，要看着它的纹路逆着切，这样子切出来的牛肉就特别嫩不柴。切成厚厚的薄片。
·这边水也开了，把茶树菇烫几秒钟，捞起备用。
·生抽、黑胡椒粉、生粉抓拌均匀，再下点花生油锁住水分，腌制15分钟以上。
·配料也全部切好了。
·油热把牛肉下锅滑个十几秒，捞起备用。
·姜、蒜、小米辣炒香，再把青椒放进来，炒软之后放入茶树菇继续煸炒，炒至断生。
·把牛肉放进来，加生抽、胡椒粉、蚝油快速翻炒入味。
·炒这个菜一定要火大，锅气重一点，炒出来的牛肉嫩滑不柴。
·最后加入鸡精就可以起锅了。
Copyright 2024 知之善网 版权所有 | 备案号：粤ICP备2023108760号
声明：本站所有内容均只可用于学习参考，信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理！