山药炖牛肉的做法(醇香山药搭配，牛肉滋味更浓)

山药炖牛肉的做法

炖山药牛肉是一道营养丰富的美食。首先，准备新鲜的牛肉和山药。将牛肉洗净切块，山药去皮切段。在炖盅中加入清水，放入牛肉块和山药段。加入适量生姜片和料酒，以提味。然后，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸约30分钟，使牛肉熟软。蒸好后，取出炖盅，撇去浮沫。加入适量盐和胡椒粉，再放入适量的香菜提香。最后，用小火慢慢炖煮至汤汁浓郁，牛肉入味，山药软糯即可。这道菜色香味美，既保留了牛肉的鲜嫩，又展现了山药的独特风味。是一道适合全家享用的营养佳肴。

山药和牛肉是天生一对，上锅煮一煮，暖胃养胃，驱寒气冬季好过冬

山药和它是天生一对，上锅煮一煮，暖胃养胃，驱寒保暖冬季少生病！

身体是是革命的本钱，无论做什么事情都得先有一个健康的身体。尤其是在冬天，不少人一不小心就容易感染风寒，走在街上流鼻涕、打喷嚏的人不在少数。

除了要注意防寒保暖之外，对于饮食也是需要注意。前两天正好就和好友一起聊到了这个话题，其中一位健身教练就给我推荐了这么一道菜，用山药和它上锅煮一煮，每天吃一份暖身暖胃，可以起到很好的驱寒保暖效果。要是别人和我说我可能还不行，这位健身教练和我说我一定相信。我们认识到现在从来都没见他感冒，大冬天也只穿一件薄外套！

要想拥有一个好身体锻炼和饮食都不能落下，锻炼得靠自己的坚持，饮食方面，这次我就来给大家推荐这次要说的山药烧牛肉。牛肉温和滋补的效果是有口皆碑的，再加上山药一起下锅煮一煮。做好之后味道香浓，而且还能帮助驱寒暖胃，在冬天食用十分合适。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的山药烧牛肉到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

山药、牛肉、生姜、八角、辣椒、大蒜、食盐、味精、生抽、食用油

【制作方法】：

1、将牛肉切成自己需要的大小之后，放到清水中将多余的碎骨头和血水冲洗干净即可。

2、山药很多人会发现在放久了之后出现变黑的情况，其实就是氧化了。所以我们将山药洗净去皮之后，再将山药放到清水中浸泡，等到要用的时候再取出来就可以有效避免变黑的情况了。

3、生姜用清水冲洗干净之后直接用刀拍碎即可，大蒜去皮洗净后同样用刀拍碎，辣椒和八角直接用水冲洗干净就行。

4、将制作这次山药烧牛肉需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里常用的干净的炒锅，往锅里倒入适量的食用油后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香。

5、大蒜和生姜的香味可以有效帮助去除牛肉中的腥味，将锅里的生姜和大蒜炒出香味后就把准备好的牛肉下锅一块翻炒。

6、将锅里的牛肉翻炒均匀后，就把八角以及辣椒等食材统统下锅一块翻炒均匀。接着根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽调味。

7、此时就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量大约要能够漫过锅里食材的高度为宜。

8、加好水后盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将锅里的牛肉焖煮20-30分钟（牛肉较老，所以要先煮制一会，山药易熟要后入），煮到牛肉软烂入味之后就可以开始下一步骤了。

9、此时再将切好的山药下锅一块熬煮，因为山药和牛肉相比属于比较易熟的食材，因此不用过早下锅。

10、重新盖上锅盖焖煮锅里的食材，直至将锅里的牛肉熬煮得完全熟透之后就可以准备关火出锅了。

11、将煮好的山药烧牛肉从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上简简单单的几个步骤之后，这道温和滋补的山药烧牛肉就大功告成了。屏幕前的各位感兴趣的话记得自己也在家动手试试哦。

【温馨提示】：

在清理牛肉的时候，注意要将牛肉上多余的牛毛也一块清理干净哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的山药烧牛肉制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！

它跟牛肉是“绝配”，炖肉时加一点，肉质酥烂又入味，老人也能吃

山药，这个看似朴实无华的蔬菜，可却是牛肉的“绝配”！它不仅能让牛肉的肉质酥烂又入味，还有着温和的特性，老人和小孩都能享受。今天，就让我们一起探索山药在炖牛肉中的神奇功效，以及如何在家中轻松运用它，为餐桌上的美味再添一抹亮色。

首先，让我们来了解一下山药的特点。山药，学名淮山，是一种营养丰富的蔬菜，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。其中，它的淀粉含量特别引人注目，这使得山药成为烹饪牛肉的理想伴侣。山药的淀粉在炖煮过程中能够释放出来，形成一种黏液，起到增加汤汁浓稠度的作用，让牛肉更加鲜美，口感更为丰富。

除了增加口感，山药还有着温和的性质，适合各年龄段的人食用。对于老人而言，山药有助于补充体力，增加能量。而对于小孩来说，山药的口感柔和，容易消化，是一道美味的蔬菜，有助于促进生长发育。

因此，山药不仅是牛肉的黄金搭档，更是为我们的餐桌增添了一份健康和美味。在接下来的文章中，我们将深入研究山药在炖牛肉中的独特功效，教你如何在家中巧妙运用它，打造出令人垂涎欲滴的牛肉料理。

那么，山药是如何让炖牛肉更美味的呢？首先，山药中富含黏多糖，这种物质能够在炖煮过程中释放出来，形成一种黏液，具有卓越的保湿作用。当你将山药和牛肉一同炖煮时，这种黏液会渗透到牛肉内部，保持肉质的湿润，防止肉干燥，让肉质更加酥烂。这也是为什么山药常被用来搭配牛肉炖菜的原因之一。

此外，山药还富含淀粉，是牛肉炖菜的理想伴侣之一。当淀粉与牛肉中的蛋白质一同炖煮时，会发生一种化学反应，产生酶解作用，使牛肉更易消化。这意味着，不仅年轻人可以轻松享受美味的牛肉，老年人和消化系统较弱的人也能够轻松消化吸收，享受滋补的美味。

山药还能提升炖牛肉的口感。它的质地柔软，炖煮后会变得更加滑嫩，口感极佳。而且，山药本身具有一定的甜味，能够为菜肴增色不少，增添风味。

那么，如何在炖牛肉时使用山药呢？这也非常简单。首先，你需要选择好质量优良的山药，最好是新鲜的。然后，将山药切成小段，将牛肉和山药一同入锅，加入足够的水或者高汤，再加入一些调味料，如盐、姜片、料酒等。然后，将火调至小火，慢慢炖煮，直到牛肉变得酥烂。整个过程需要一些耐心，但等待的结果将会让你大呼过瘾。

如果你想进一步提升菜肴的口感，可以尝试加入一些其他食材，如胡萝卜、洋葱、香菇等。这些食材不仅能增添风味，还能增加菜肴的营养价值。例如，胡萝卜富含胡萝卜素，有助于维持视力和皮肤健康，而香菇则富含蛋白质，有助于增加饱腹感。

最后，不要忘记与家人和朋友分享这道美味的牛肉炖菜。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的牛肉炖菜，不仅可以温暖身体，还能温暖人心，创造美好的回忆。与亲友分享美食，是生活中的一种幸福。

总之，山药是牛肉的“绝配”，它能让肉质酥烂又入味，适合各个年龄层的人食用。通过合理的烹饪方法，你可以轻松享受到这道美味的佳肴，让自己在寒冷的季节保持温暖和健康。美食的世界无限精彩，让我们一起探索吧！不妨尝试一下，在牛肉炖菜中加入山药，让这个“绝配”为你的餐桌带来更多美味和营养，也为你的味蕾带来愉悦的享受。