羊肉家庭简单做法(醇香美味，轻松烹调羊肉佳肴)

羊肉家庭简单做法

制作美味的羊肉家庭菜肴可以非常简单。以下是一种简单的做法：材料：- 500克羊肉- 1个洋葱，切成薄片- 2个大蒜瓣，切成薄片- 2个番茄，切成块- 1个青椒，切成块- 1茶匙姜末- 1茶匙孜然粉- 1茶匙辣椒粉- 盐和胡椒粉，根据口味- 2汤匙植物油做法：1. 先将羊肉切成小块，然后用盐、胡椒粉、姜末、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。2. 热锅中加入植物油，加热后加入切好的洋葱和蒜片，炒至它们变软和金黄色。3. 将腌制好的羊肉加入锅中，翻煎至肉块变色，变得微黄。4. 加入切好的番茄和青椒，继续翻煮2-3分钟，使它们变软。5. 加入足够的水，以覆盖所有材料，然后盖上锅盖，转小火，炖煮30-40分钟，直到羊肉变得非常嫩。6. 检查调味，如果需要，再加入盐和胡椒粉。7. 一旦羊肉变得软嫩，你的羊肉家常菜就可以享用了。可以搭配米饭、面包或馕一起食用。这是一个简单而美味的羊肉家庭做法，你可以根据口味添加其他香料和蔬菜。愿你享受美味的餐点！

天冷了，吃羊肉正当时，推荐8种羊肉做法，家常美味简单易学

这几天气温骤降，一看日历竟已到了霜降的节气，秋天还没怎么过，严寒的冬日就已经来了。天冷了，多吃点暖胃暖身的食材最适合，羊肉性温热，滋补养人，天气寒冷的时候一碗热气腾腾的羊汤下肚，用不了几分钟浑身就暖洋洋的，吃羊肉抵御寒冷合适的没话说。推荐8种羊肉的做法，都是家常美味，羊肉本身鲜甜，无需繁琐的烹饪，都是简单易学的做法，入冬后羊肉要多吃。

【水盆羊肉-《长安十二时辰》推荐美食】

食材：羊肉、红薯粉条、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、油泼辣子、香菜

1、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。

3、锅内重新加水，放入已经焯水过的羊肉块，将调味干料放入料包中，大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，羊肉汤也煮好了，任何调味料不要再加了。

4、锅中烧水，将泡软的粉条入锅，煮上三两分钟，将中间的硬芯煮开，捞出入大碗中。

5、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，将羊肉汤倒入碗中，浇上一勺油泼辣子，泡上一些发面饼，一碗馋到流口水的水盆羊肉就做好了。

【红焖羊肉-河南特色美食】

食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量

1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料备用。

2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。

3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。

5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开，中火慢炖40分钟，出锅前放盐，即可出锅装盘。

【红烧羊蝎子-解馋又便宜的好食材】

食材：羊蝎子、洋葱、小葱、姜、郫县豆瓣2勺、米酒2勺、花椒、小茴香、八角，香叶五片，桂皮少量、料酒、盐适量

1、羊蝎子冲洗一下，然后加点料酒浸泡20分钟去血水，去腥膻。

2、凉水入锅，加入一块拍扁的姜，一根小葱，一小把花椒，几片香叶，两个八角，三勺料酒，大火煮开后，小火煮10分钟捞出。

3、姜切片和香叶、一小把花椒一起放入香料袋中，洋葱切丝，豆瓣酱和米酒准备好。

4、锅中放油，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱煸炒出香味。加入简单煮过的羊脊骨，加入没过骨头的热水，再放入一大勺米酒大火煮开。

5、将所有的食材和汤汁一同倒入高压锅，加入盐、香料袋，煮20分钟即可。

【孜然羊肉-想好吃，过油炸】

食材：羊腿肉1斤、大葱、鸡蛋、干淀粉；孜然粒、白芝麻、辣椒粉、料酒、生抽、盐适量、糖半勺

1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入一勺干淀粉，一个鸡蛋清，两勺料酒，两勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。

2、锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出。

3、将炸好的羊肉沥油干净，稍微放凉一点准备炒制。大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将孜然粒放入爆出香味。

4、开大火，把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分钟后出锅装盘即可。

【烤羊肉串（烤箱版）-家庭版羊肉串做法】

食材：羊后腿肉一块、圆洋葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐适量

1、羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好。

2、羊肉切成大方块，不能太小了，太小了容易烤干不好吃。把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的，加孜然粉一勺，白芝麻一勺，油一勺，适量的盐和适量的辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、烤箱预热200度3分钟，将肉串放入烤盘中烤制10分钟即可，注意中间翻一下面。

【羊肉香锅-羊之鲜美尽在其中】

食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、红彩椒；葱、姜、干辣椒、花椒、香叶；生抽、蚝油、盐、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖

1、羊肉最好选用肥瘦相间的羊颈部、后腿肉等部分，冲洗干净尽量冲洗掉血水后，切成麻将块大小的方块备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用。

2、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底。羊肉冷水入锅，水开后完成焯水捞出控水备用。

3、羊肉倒入平底锅中，和干料一起用中火翻炒5分钟，直到羊肉的表面有一些焦黄。

4、另起锅，加入适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟左右，土豆略微透明后盛出备用。

5、锅内加入2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒，2调羹孜然粉，1调羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟。

6、加入炒好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖15分钟直到锅里的食材都软烂酥香。

7、最后出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌了，香气扑鼻的羊肉香锅，一上桌就会是全场的焦点。

【苦瓜羊肉-好吃不上火】

食材：羊肉，小葱，苦瓜，红薯淀粉，生抽，糖适量，盐适量。

1、羊肉清洗后，沥干水分，切成薄片备用，羊肉最好选用肥瘦相间的。

2、小葱切斜刀备用，苦瓜去籽切细丝备用，准备一个小碗，加入一勺红薯淀粉，两勺生抽，一点点糖提味，适量的盐配成料汁备用。

3、开大火放炒锅，加适量的油，烧至八成热，羊肉倒入爆炒，用铲子快速翻炒滑散羊肉。

4、羊肉变色后，马上倒入葱段，翻炒20秒，然后倒入苦瓜丝，快速翻炒20秒。加入配好的料汁后，大火继续翻炒10秒，出锅装盘。

【山药羊肉煲-羊肉汤白味鲜】

食材：带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒适量

1、羊肉先用水冲洗几遍，去除血水，盆中加一勺盐，放入足够的水，把羊肉浸泡10分钟，山药去皮切滚刀块，白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用，姜切片。

2、，锅中加水，放入三勺料酒，一些姜片，羊肉块冷水下锅，煮开以后，继续煮3分钟，将羊肉捞出沥水。

3、砂锅内用姜片铺底，放入一根小葱，少量的陈皮。

4、把焯过水的羊肉块放在锅中，切好的山药也一起放入，加入没过羊肉的热水，大火煮开后，小火慢炖半个小时。

5、加入切好的白萝卜、胡萝卜块，加入五个红枣，盖上锅盖，小火继续炖四十分钟。

最后出锅前，加入适量的盐，两勺白胡椒粉调味即可，一锅补气又驱寒的山药羊肉煲就做好了。#快手菜#

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天冷了，6种羊肉做法好吃到没朋友，鲜香不膻，比清炖过瘾多了

入冬后，天气逐渐寒冷，正是吃羊肉的好时候。羊肉温热滋补，既能御风寒，又可补身体，最适合秋冬季节食用，被称为“冬令补品”。正所谓“寒羊肉如膏，江鱼如切玉”，羊肉是食材中的至鲜之物，除了有一些令人不适的膻味外，实在找不到理由不喜欢吃羊肉，分享6种好吃的羊肉做法，整个冬天换着花样吃，可别错过了。

【红焖羊肉】

1、煮锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将羊肉放入锅中，大火煮开捞出冲洗干净。

2、炒锅中加适量油烧至六成热，加入2大勺郫县豆瓣酱，1勺火锅底料，姜片、葱段翻炒出红油，加一把冰糖炒至融化。

3、倒入焯过水的羊肉，中火翻炒3分钟，沿着锅边淋入3勺生抽，加入适量的盐翻炒均匀。

4、加入没过羊肉的水，大火烧开后，焖煮25分钟。

5、加入土豆块和半勺化开的胡椒粉，继续焖煮15分钟即可。

【胡萝卜羊肉馅饼】

1、胡萝卜切丝焯水捏干水分，羊肉绞成肉馅，加适量的花椒大料水拌匀，然后和胡萝卜拌在一起，加生抽、孜然粉、蚝油、胡椒粉、盐拌匀备用。

2、面粉用开水和面，揉成光滑的烫面团后，将烫面擀成薄饼，把胡萝卜羊肉馅铺在中间。

3、捏起来面饼的四周，把馅料包裹起来，擀成馅饼状，电饼铛刷油，放入电饼铛上下火加热焖5分钟即可。

【葱爆羊肉】

1、羊肉切薄片，大葱切滚刀块后，掰开一些备用。

2、碗中加入2勺生抽、1勺糖、1勺干淀粉、1勺料酒、1勺香油和少量的盐搅拌均匀，姜片蒜末备用。

3、炒锅中适量的油，加入姜片和蒜末爆香2秒，马上在油锅内加入2勺米醋，保持大火。

4、将羊肉和大葱一起倒入锅中，大火快速翻炒30秒。

5、加入调配好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

【水盆羊肉】

1、粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出冲干净备用。

3、煮锅内放入已经焯水过的羊肉块，加入适量的白芷、小茴香、少量盐，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，汤不要倒掉。粉条煮软放入碗中。

4、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，将羊肉汤冲入碗中即可，水盆羊肉就做好了。

【羊肉香锅】

1、羊肉冲洗掉血水，切成方块冷水入锅焯水后备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用。

2、炒锅加适量油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、香叶、花椒爆香锅底。将羊肉倒入，和八角、桂皮、香叶一起用中火翻炒3分钟，直到表面焦黄。加入生抽、蚝油、料酒、孜然粉，醋、水、糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟。

3、另起锅，加适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟，土豆略微透明后盛出备用

4、加入炒好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖10分钟直到锅里的食材都软烂酥香。

5、出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌。

【孜然羊肉】

1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入1勺干淀粉，1个鸡蛋清，2勺料酒，2勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。

2、锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出。

3、大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将2勺孜然粒放入爆出香味。

4、把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉、半勺糖，爆炒1分钟后出锅装盘。

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