修改时间：2024-01-08 23:54:46
在炖制正宗的羊肉清炖萝卜时，首先选择新鲜的羊肉和嫩萝卜，确保原料的质量。以下是简单的制作步骤：1. 准备材料： - 新鲜羊肉块 - 嫩萝卜 - 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 胡椒粉 - 清水2. 处理食材： - 将羊肉洗净，切成均匀的小块。 - 萝卜去皮，切成大小适中的块。 - 姜切片，葱切段备用。3. 烹饪步骤： - 锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入一些料酒烧开，煮去血水。 - 捞出羊肉，清洗干净，沥干水分。 - 在炖盅或者炖锅中放入羊肉块、姜片、葱段和适量的清水。 - 加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。 - 将盅或锅放入蒸锅，用大火蒸30分钟至羊肉变得嫩烂。 - 加入切好的萝卜块，继续蒸20分钟，直至羊肉和萝卜都熟透。4. 出锅享用： - 等炖好后，撒上一些香葱末，提鲜味。这样制作出来的羊肉清炖萝卜，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道美味的家常菜品。
By 朱莉厨房
用料羊腿肉 2斤白萝卜 100克八角 30克干辣椒 30克香葱 30克香菜 10克姜 20克白胡椒 20克料酒 10克花椒粉 10克做法步骤1、把羊腿肉切成块，冷水入锅焯水捞出。
2、砂锅加水烧开，放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结，中火煨1小时。
3、把白萝卜洗净切成块，放入砂锅内，小火煨炖半小时。
4、调蘸水：加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜，再倒入一勺羊肉汤拌匀。
5、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中，再蘸上蘸水就可以吃啦~
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天气逐渐转凉，羊肉备受欢迎。今天小编跟大家分享一道萝卜炖羊肉的做法，羊肉软糯酥烂，一点都不膻，味道香极了。
用料：
羊肉，白萝卜，青蒜，大葱，桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶，红油豆瓣酱，白酒，冰糖，酱油，盐，热水。
做法：
羊肉选择带皮的羊肉，将羊肉先切块儿，备用。
白萝卜切滚刀块，青蒜切段儿，大葱切段儿备用。
羊肉倒入锅内，加凉水，将羊肉焯血水，加适量的料酒去腥，捞出洗净浮沫。
锅内倒油，放入冰糖，炒出糖色。
倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶炒香，倒入大葱翻炒均匀。
加红油豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，倒入焯好水的羊肉，加少许酱油翻炒均匀。
加热水，盖上锅盖炖1.5小时。(如果有高压锅会更省事。)
加盐调味，倒入白萝卜块儿，翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿。
焖到萝卜熟透，汤汁变少，出锅。
撒上青蒜，边加热边吃最好了。
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