鸡和猪肚一起煲怎样才好吃(鸡猪同煲，香味共舞的烹饪心法)

鸡和猪肚一起煲怎样才好吃

将鸡和猪肚一起煲是一道美味的料理。首先，选用新鲜的鸡肉和清洁的猪肚，确保食材的新鲜和卫生。接下来，可以用姜片和葱段爆炒一下，为煲汤增添香气。在加入清水后，可以考虑加入一些调味料，如盐、胡椒和料酒，以提升味道。如果喜欢口感更加浓郁，还可以加入些许香料，比如八角和桂皮。煮至鸡肉和猪肚都熟透，汤汁鲜美浓郁即可。此时，可以根据个人口味加入一些青菜，如菠菜或小白菜，使得菜品更加丰富和均衡。总的来说，鸡和猪肚一起煲，香气四溢，味道鲜美，是一道营养又美味的料理。

#助力高考营养餐#莲子猪肚煲鸡

莲子有防癌抗癌，降血压，强心安神的功效。莲心碱有清热解毒的功效，可扩张身体的心血管，可以降低血压。还可以帮助睡眠，护脾护胃，护肾护精，养心安神。 猪肚有健脾胃，补血补气的作用 鸡含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可缓解亚健康状态，提高机体免疫力。 胡椒可以增加食欲、促进消化 ，含有一些天然的抗菌消炎成分，能够清除肠道中的多种致病菌，腹泻和肠炎有很好的预防作用； 一起煲汤即营养、味道也挺好的。

By 敏之美食

用料猪肚 200g鸡肉 半只胡椒 8-10g红枣 8颗姜片 6-8片枸杞 适量清水 适量盐 适量陈皮 1块做法步骤

1、鸡洗净砍小块用点盐腌制十分钟左右，盐的用量大约够煲出来汤的咸度就好。

2、猪肚洗净后，绰水后切块备用

3、白胡椒粒洗净用刀背压碎，能吃辣的多几粒，不吃辣的就按上面的用量

4、红枣莲子洗净备用

5、锅烧热后，把生姜、鸡、猪肚、胡椒一起倒进去，加点料酒一起炒

6、炒至鸡肉变色，锅里没水份后可以铲起来放入煲汤的锅或者瓦煲里

7、煲里放入炒好的鸡及猪肚，加入莲子、红枣及生姜

8、加入陈皮，适量的水电饭煲按煲汤键，用瓦煲的大火烧滚转小火后煲一个半小时左右。

9、煲好后放些枸杞进去就可以了。 不需要额外加盐了的，前面鸡腌制时已加！

小贴士

网上看过有说莲子不能跟猪肚一起吃，说会腹泻，有的也说不会。 我觉得会腹泻的除非它材料本来不新鲜，因为这个做法我很多年就一直这样煲汤吃的，我家有人肠胃不好，经常吃外面的饭菜第二天就拉肚子的，但是吃这个汤从来不会的。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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跟饭店大厨学的胡椒猪肚鸡的做法，果然好吃到没朋友

冬天吃啥都提不起劲 不如炖一锅胡椒猪肚鸡暖胃还暖心

By 黄QQ呀

用料鸡 半只猪肚 1个胡椒 1把红枣 6颗党参 2条玉竹 5片枸杞 6克盐 适量太太乐鲍鱼蚝油 1勺太太乐小磨芝麻油 2勺香菜 1根葱 1根辣椒 2个蒜米 3颗做法步骤

1、1.猪肚用生粉和盐搓洗干净后切条加姜片料酒焯水，焯水后洗干净沥干水

2、2.鸡肉焯水后，洗净沥干水

3、3.1.准备好胡椒，党参，红枣，枸杞和玉竹，除了枸杞其他药材先洗干净，胡椒压扁或者拍碎

4、4.沥干水的猪肚和鸡肉放进锅里加适量的水，（喜欢喝汤可以适量加多一点水），把压扁的胡椒和除枸杞以外药材放进来煲

5、5.水开后转中火继续煲半个小时即可得到奶白色的胡椒猪肚鸡汤了，比外面卖的还好喝。

6、6.这是蘸肉的调料，香菜和葱切末加上蒜末和辣椒后加太太乐的蚝油和芝麻油超香.

7、7.这个汤全程不添加任何调料，出锅前加少许盐即可。

小贴士

tips： 1.猪肚一定要用生粉和盐洗干净 2.蚝油和芝麻油是蘸料用的啊。汤里不要放。 3.这个汤真的很好喝，下次有空还做。冬天喝真的超好，如果坐月子吃腻了其他的，不妨让家人给你做一次猪肚鸡汤喝。

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