牛肉炖土豆的做法(醇香牛肉搭配嫩滑土豆炖煮全攻略)

牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆是一道美味的家常菜，简单易学。首先，将新鲜牛肉洗净切块，土豆去皮切成适当大小的块状。接着，在锅中加入适量食用油，放入葱姜炒香，再加入牛肉块煸炒至变色。然后，加入料酒提味，倒入适量生抽和老抽调色。接下来，加入清水，放入土豆块，再加入少许白胡椒粉、盐，炖至牛肉和土豆熟烂入味。最后，撒上一些香菜提鲜，即可出锅享用。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合全家品尝。

家常菜“名吃”土豆炖牛肉，这做法简单好吃，牛肉酥烂，土豆软糯

这段时间，如何提高饮食质量成了热点，如关于早餐到底应不应该喝粥至今仍在热议，但基本都认可多摄入蛋白质是对人有好处的，一些蛋白质含量高、味道鲜美的食材更受当下欢迎。牛肉是滋补佳品，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被吸收，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。

牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前天去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭，家里大人孩子都爱吃，虽然贵是贵了一些，但为了孩子体格强壮不能省，有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材。

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

家常土豆炖牛肉的简单做法，牛肉香，土豆绵软，汤汁拌饭吃不够

家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。

今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。

这道菜制作其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。

所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。

1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。

牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。

2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。

4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。

5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。

简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，最好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。

家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，用来浇米饭吃是一绝。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#头条创作挑战赛#