土豆和鸡蛋怎么做好吃(美味家常，土豆鸡蛋香气四溢)

土豆和鸡蛋怎么做好吃

将土豆和鸡蛋搭配成一道美味佳肴可以尝试土豆炸鸡蛋饼。首先，将土豆削皮切片，用清水冲洗去淀粉。然后，将土豆片和鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒调味。接下来，将搅拌均匀的土豆和鸡蛋混合物倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄。最后，可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增添风味。这样做出的土豆炸鸡蛋饼，香脆可口，口感丰富，既简单又美味。

土豆里加3个鸡蛋，教你白吃不厌的做法，简单又美味，出锅就嘴馋

大家好呀，今天呢，给大家分享一道土豆的创意做法。土豆呢是我们厨房生活中最常见的食材，几乎每家每户都会囤上一些土豆在家中，像我家每次购买土豆都不是几斤几斤的买，而是一袋一袋的去进行购买，因为我们实在是太喜欢吃土豆了。

作为一名土生土长的贵州人，可以说是一顿不吃土豆就饿得慌，不知道你们喜不喜欢吃土豆呢？那土豆这道食材呢，我们通常都是将其炒着吃或者是和肉类食材进行炖制等，所以今天呢我就给大家带来一道土豆的另一种美味吃法，快来跟我一起学学吧。

【土豆焖鸡蛋】

【制作食材】土豆、青红椒、大蒜、鸡蛋、米醋、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐

【方法及步骤】

1、首先将准备的土豆进行去皮，并用清水清洗干净，将其切成小块状，再放入到清水当中进行浸泡，将土豆表面的淀粉淘洗干净，防止其氧化而变黑。另准备一个青椒和一个红椒，用刀切去其头尾，再切成小块装入碗中备用。

适量的大蒜将其拍打成蒜末后装入小碗中，然后准备三个鸡蛋，将其打入到碗中，并往碗中加入一滴米醋对鸡蛋进行去腥，再往碗中加入两勺清水，并用筷子将鸡蛋搅拌打散，让蛋液和清水充分混合在一起，这样做出来的口感更佳哦。

2、起锅放入食用油，等油温三四成热时，把鸡蛋液倒入到锅中，用小火对其进行慢煎，待煎至底面金黄定型时用铲子给它翻一个面，最后把两面都煎金黄时将其出锅，等放凉以后切成小块备用。

再起锅烧油，往锅中放入一个八角和一小把花椒进行煸炒爆香，然后放入提前准备好的蒜末和干辣椒段，炒出香味以后，倒入土豆块，并往锅中加入一勺生抽和一点老抽进行调色，最后往锅中加入适量的清水，清水的量刚好没过土豆即可。

3、盖上盖子先炖制五分钟。五分钟以后，把煎好的鸡蛋块倒进锅中，将其和土豆翻拌均匀以后，盖上盖子再炖三分钟。等时间到了以后，土豆已经炖得入味软烂了，这时我们把青红椒块放入锅中，继续翻炒，将青红椒炒至断生。

最后我们往锅中再加入少许的食盐进行调味，将所有食材翻拌均匀后，即可将其出锅。制作好以后的土豆焖鸡蛋，我们再撒上一些葱花进行点缀，一道美味即成。土豆这样做的话，软烂又入味，鸡蛋也十分软绵，是一道非常不错的家常菜。

4、这道土豆美食是十分营养的，有蛋又有蔬菜，看起来就非常有食欲，如果你的家里来客人的话，就可以做上这样一道美食去招待他们哦，保证他们好吃的都不愿放下筷子，下次还要来你家叫你做给他们吃，快去动手试一试吧。

【小贴士】

1、在对鸡蛋进行煎制时，火候一定要小，否则容易导致鸡蛋煎不定型。

2切好的土豆要放入到清水当中进行浸泡，防止其接触空气而氧化变黑。

没想到土豆加鸡蛋这么好吃？软嫩鲜香又营养，端上桌大家抢着吃

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

土豆和鸡蛋都是生活中比较常见的食材，试试这个家常做法，软嫩入味又营养，下酒又下饭，喜欢的可以试试。

[鸡蛋土豆丝]

首先我们准备一下食材：

1.准备削皮的土豆一个，先切成薄片，用手码平，切成细丝，放入水盆中，避免土豆氧化变黑。

2.全部切好以后，倒入漏勺中，再多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉，控水备用。

3.蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开。

4.然后把控水后的土豆丝放入盆中，加入少许植物油，颠盆拌匀，加入植物油可以避免土豆粘连，再抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住土豆里面的水分，拌至干燥状即可。

5.等水烧开后，摊上蒸笼布，放入拌好的土豆丝，开大火连续蒸5分钟。

6.小葱两根切成葱花，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入小盆中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入陈醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散。

7.5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝，放在干净的菜板上，用筷子趁热抖散，放入盘中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

8.炒锅烧热添入食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋定型后倒出。

9.锅内再添入少许食用油，放入蒜末爆香。

10.倒入蒸好的土豆丝，快速翻炒几下， 放入炒好的鸡蛋，葱花和红椒，颠锅翻炒几下。

11.起锅撤火开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，淋入少许明油。

12.快速翻炒均匀，化开所有调料，翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。

13.好了，到这里，这道营养美味的鸡蛋炒土豆丝就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：鸡蛋，土豆，小葱，大蒜，红椒

调料：食盐，陈醋，鸡粉

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