冬季炖汤养生食谱大全(温暖身心的冬季滋补美味)

冬季炖汤养生食谱大全

冬季是养生的好时节，炖汤是一种营养丰富的烹饪方式。以下是一份冬季炖汤养生食谱大全：1. 鸽子枸杞汤：取鸽子250克，加入适量枸杞、淮山、红枣，用文火慢慢炖煮，具有滋阴补肾的功效。2. 冬瓜排骨汤：将冬瓜、排骨、玉米放入锅中，加入清水，炖至汤汁鲜美，具有清热解暑的作用。3. 黑鱼豆腐汤：选用新鲜的黑鱼，搭配嫩豆腐、香菇、青菜，以清淡的汤底炖制，富含蛋白质和营养元素。4. 红枣山药猪蹄汤：将红枣、山药、猪蹄放入锅中，加入适量水，慢炖数小时，有补血养颜的效果。5. 海带鸡蓉汤：海带富含碘元素，与鸡蓉、冬菇一同炖制，不仅美味，还有益于甲状腺健康。这些汤品都是营养均衡、适合冬季的养生食谱，能够滋润身体、温暖胃脾。

寒冬进补记好这5碗汤，教你简简单单喝出健康

本文专家：李红梅，广州中药大学第三附属医院治未病科主任

1. 气血两虚：琼浆玉液

若平素神疲乏力，少气懒言，自汗心悸，面色淡白或萎黄，中医认为多与气血两虚有关，可选用琼浆玉液。

方法：准备核桃仁50克、芝麻50克，提前浸泡大约30分钟，用搅拌机搅碎成汁，再与西米50克、牛奶10克、豆浆10克同煮10分钟，煮开后即可饮用，可达益气血、润五脏等作用。

2. 寒凝中焦：桂姜陈皮茶

如果胃痛较重，空腹、受寒后疼痛更甚，且进食后缓解，手足不温，大便溏薄等，可为寒邪凝聚中焦所致，不妨饮用桂姜陈皮茶。

方法：选取茶叶、桂皮、茴香、陈皮适量，鲜姜3～5片，加适量清水煮开，或用沸水冲泡浸焖，取汁饮用，能够温中散寒、行气健脾。

3. 脾胃虚弱：山药党参鹌鹑汤

有些人腹部隐隐作痛，喜温喜按，饮用热汤水更舒服，平日四肢倦怠，手足不温，神倦懒言，大便溏稀等，提示脾胃虚弱，可选择山药党参鹌鹑汤。

方法：将山药30克、党参15克洗净，用清水提前浸泡；准备鹌鹑2只、猪瘦肉250克，处理干净，与泡过的山药、党参，以及3片生姜一起放进瓦煲内，加入2500毫升清水，先以武火煲沸，再改文火煲150分钟左右。饮用此汤能够发挥健脾益胃、温暖中焦的功效。

4. 肝肾不足：首乌鸽蛋汤

若平日眩晕耳鸣，健忘，发白，脱发，咽干颧红，盗汗，手足心热，心烦，腰膝酸软，男子遗精，女子经少等，中医认为多属肝肾不足，可选用首乌鸽蛋汤。

方法：将鸽蛋50克放入冷水中，煮熟后去壳；草菇10克去皮取芯；何首乌5克、熟地3克水煎30分钟，取汁备用。用药汁炖煮处理好的鸽蛋、草菇约30分钟，煮熟后加入适量食盐即可，此汤具有补肝肾、益精血、乌须发的功效。

5. 阴虚火旺：芝圆老鸭汤

若有心烦失眠，多梦易惊，骨蒸潮热，腰膝酸软，男子早泄或遗精，女子经少或经闭等情况，常为阴虚火旺，可以试试灵芝圆肉老鸭汤。

方法：将老鸭1只洗净焯水，与提前洗净浸泡的灵芝50克、酸枣仁10克、夜交藤10克、合欢皮10克、桂圆25克、猪瘦肉100克、生姜3片一同放进瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐即可，食用此汤可安神定惊、滋补肝肾。

来源： 健康时报

冬天一碗汤，医生不用帮，天冷别忘了这5道汤，一家子舒坦过寒冬

#冬日生活打卡季#俗话说“冬天一碗汤，医生不用帮”，冬季天气寒冷，呆在暖气房、空调房里很容易感到干燥，而这时“喝汤”就显得尤为重要了。

汤能补水，亦能补营养，冬季若是常喝汤离健康就会更近一步，但喝汤也要应季，需要多煲些适宜冬日里喝的汤才好。给大家推荐5道适合冬天多喝的汤羹，学会了多做给家人喝，一家子舒坦过寒冬。

过了大雪之后，天气越发寒凉，在炖汤时可以多选择牛羊肉，这两种肉类性温食用后能给身体带来较多热量。牛肉相比羊肉来说不易上火，所以可以多用牛肉做汤喝，配上鹌鹑蛋、紫菜等食材无需太多时间就能做出一碗鲜香的牛肉汤，喝起来滋润温暖，十分舒服。

所需食材：牛肉、鹌鹑蛋、紫菜、香菜、小葱。

1、牛肉冲洗后切成薄片，每一片都抹上少许的盐和胡椒粉入味，再拍上一层干淀粉，用擀面杖敲打变薄。

2、碗里放入些紫菜、小葱、香菜和三四颗鹌鹑蛋，加两勺香醋、半勺胡椒粉和适量的盐、鸡精备用。

3、煮锅里接水烧开，把处理好的牛肉片下入锅中，用小火烫三分钟左右后捞出放入碗中。

4、牛肉片煮好后，将煮肉的汤倒入料碗中，鲜香美味的牛肉片汤就可以食用了。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬季里鲜有的时令蔬菜之一，它的水含量丰富，维生素、矿物质等营养也很全面，寒冷的冬天可以多用它做汤喝，简单的配上一两个煎蛋就能炖出奶白鲜美的萝卜汤，味道好营养佳。

所需食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞。

1、萝卜洗净后削皮，切细丝，小葱洗净切葱花，取一小把枸杞放水里浸泡10分钟左右。

2、平底锅里倒油加热，打入两个鸡蛋，用小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

3、无水无油的锅开火加热，放入一把虾皮小火翻炒出鲜味盛出，锅里倒入适量底油，放入萝卜丝翻炒，炒一分钟左右萝卜丝变软。

4、放入煎好的鸡蛋和虾皮、枸杞，倒入适量热水，盖锅盖先用大火煮开再转用中小火炖煮10分钟即可。

猪蹄是冬日进行“冬补”的首选食材之一，它含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙、铁等多种营养物质，吃起来滋补养人。冬天炖汤可以多选用猪蹄为主食材，再加入薏米等滋补食材一起炖煮成保元汤，无论是男士还是女士喝了都对身体有较多的益处。

所需食材：猪蹄、生姜、大葱、薏米、枸杞。

1、猪蹄剁块后用清水冲洗干净，葱切段，生姜去皮切片，薏米等其他滋补品冲洗后加水泡半小时左右。

2、煮锅里接适量清水，将猪蹄冷水下锅，放入葱段、姜片和一勺料酒，用大火煮开再转用小火焯水煮2分钟左右，撇去浮沫后捞出猪蹄。

3、把猪蹄倒入高压锅里，放薏米和其他滋补品，再加四片姜，倒入一升左右的热水，选“蹄筋键”功能开始用高压锅煲煮。

4、猪蹄炖煮好，按下排气阀排出热气，再将高压锅打开，放适量的盐、鸡精搅匀调味，即可盛入汤碗中。

老北京的小吊梨汤喝起来酸甜可口，滋润宜人，很适合冬天多做着喝。小吊梨汤中的雪梨甘甜多汁、营养丰富，恰好能解去冬日里的干燥，而话梅的酸味炖入汤中后，饮用后也能解腻开胃，甚至是助消化，冬天吃多了大鱼大肉来上这么一碗小吊梨汤最合适。

所需食材：雪梨、银耳、话梅、陈皮、枸杞、冰糖。

1、银耳放入清水中浸泡两个小时左右，泡发后洗净撕成小朵备用。梨用清水冲洗后，撒上盐再搓洗一遍，洗净后切成梨块。

2、煮锅里倒入银耳，接入适量的清水，用小火炖煮15分钟左右。

3、把梨块倒入锅中，放入五六颗话梅和适量的冰糖，继续盖上锅盖慢炖30分钟。取少许枸杞加水浸泡10分钟左右。

4、半小时后，锅中放入少量的陈皮和泡好的枸杞，再继续盖锅盖慢炖20分钟左右即可关火盛出。

酒酿香栗圆子汤选用了南瓜、板栗和酒酿为主食材，南瓜和板栗都是冬季的滋补佳品。南瓜的纤维含量多，营养丰富，而板栗含有较多的维生素和淀粉，能够帮助抗寒，酒酿也能暖胃。这三样一起煮成汤食用，入口香甜滋润，同时还有益于身体健康。

所需食材：南瓜、板栗、酒酿、红枣、枸杞。

1、生板栗洗净，背面切一道口子，南瓜去瓤去皮洗净，切成南瓜块，和板栗一起放进蒸锅里，蒸20分钟左右至熟透，板栗蒸好后剥去外壳。将红枣和枸杞洗净，红枣切圆片，枸杞加水浸泡。

2、南瓜蒸熟后放进盆中压成泥，倒入适量糯米粉，搅拌融化揉成糯米团，搓成长条后切成小块，再搓成小的南瓜糯米圆子。

3、煮锅里接水烧开，放入板栗，水再次煮沸时转为中小火，下入南瓜糯米圆子，煮至漂浮在水面上。

4、放两勺红糖和两勺酒酿，小碗里放一勺淀粉加水搅匀倒入锅中，放入红枣片和枸杞，再煮3分钟左右就可以关火盛出，撒上桂花饮用即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。