补气血炖汤食谱(滋补养生炖汤佳品)

补气血炖汤食谱

当谈及补气血炖汤，我们常常想到滋补养生的美味佳肴。一款简单却富有营养的炖汤食谱如下：红枣桂圆补气血炖汤材料：- 红枣10枚- 淮山15克- 桂圆肉20克- 黄芪10克- 鸡骨或猪骨适量- 冰糖适量步骤：1. 将鸡骨或猪骨洗净后放入清水中，煮沸后撇去浮沫，然后沥去水。2. 将洗净的淮山、红枣、桂圆肉、黄芪加入锅中。3. 加入适量清水，使材料浸没，放入姜片。4. 开始大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，至汤汁浓郁。5. 最后加入适量冰糖，搅拌均匀至糖溶化。这款汤富含红枣、桂圆、黄芪等食材，有助于补充气血，增强体质。在慢火悠悠炖煮的过程中，汤汁渗透了各种养分，味道醇厚，适合于日常滋补养生。

大雪过后，八道炖汤推荐常喝，营养好喝补气血，驱寒暖身过冬天

来源：邱哥说美食

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。大雪节气过后，气温降低，雨雪天气增多。不仅北方很多的地方开始迎来冬天的第一场雪，而且南方很多地方气温都下降了许多，并时常有个位数的温度来临。因此，这个时候，大家应该把身体的气血养好，调整好身体状态，让我们可以拥有更加健康的身体素质来迎接越来越寒冷的寒冬。所以，大雪节气过后，建议大家都别太节省，常喝八道顺应时节的补气血炖锅，养好气血，驱寒暖身过冬天。接下来，我分享一下这八道补气血炖汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、虫草花乌鸡汤

食材准备：乌鸡、虫草花、党参、黄芪、桂圆、香菇干、红枣、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.乌鸡清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净虫草花、党参、黄芪、桂圆、香菇干和红枣，然后去除红枣内核，也一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把清洗干净的枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、虫草花红枣土鸡汤

食材准备：土鸡、虫草花、红枣、香菇、口蘑、海鲜菇、姜片、葱段、葱花、枸杞子。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净虫草花、香菇干、红枣和香菇干，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后再中小火炖煮两个小时，接着把口蘑和海鲜菇清洗干净，再倒入炖锅中继续炖煮。

4.再炖半个小时左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、清炖萝卜羊肉汤

食材准备：白萝卜、羊肉、白芷、姜片、葱段、枸杞子、香菜碎。

做法流程：

1.羊肉剁成小块，清洗干净，接着冷水下锅焯水，然后加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净白芷，然后和姜片一起放入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

3.接着把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖半个小时后，撒入一把清洗干净枸杞子和香菜点缀提鲜，放入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

四、羊肚菌红枣鸡汤

食材准备：鸡肉、羊肚菌、红枣、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净羊肚菌和红枣，去除红枣内核，然后一起放入炖锅中。

3.接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

五、猪肚母鸡汤

食材准备：老母鸡、猪肚、红枣、党参、黄芪、当归、白胡椒、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.猪肚加入淀粉、食盐一起抓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入白胡椒、姜片、葱段和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出切小条备用。

2.老母鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.清洗干净党参、黄芪、当归和红枣，然后去除红枣内核，在一起放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

4.然后中小火炖煮一个小时，再将猪肚放入继续炖煮一个小时，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

六、香菇红枣乌鸡汤

食材准备：乌鸡、党参、黄芪、当归、香菇、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净党参、黄芪、当归和红枣，然后把红枣去核，接着一起放入炖锅中，再往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.接着再中小火炖煮一个半小时，然后清洗干净鲜香菇，也放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖半个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

七、山药黄豆猪尾汤

食材准备：猪尾巴、山药、黄豆、姜片、葱段、枸杞子、葱花。

做法流程：

1.猪尾巴剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄豆提前泡发，然后清洗干净，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.再中小火炖煮两个小时，接着把山药去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖半个小时左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花和枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、山药玉米排骨汤

食材准备：排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再往里倒入适量清水，放入一块姜片。

3.然后中小火炖煮一个半小时，再将山药去皮清洗干净，接着切成小块放入炖锅中，再继续炖煮。

4.再炖半个小时左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

抗疫期间如何冬至进补？收藏这5个药膳炖汤！

冬至前后是人们进补、增强免疫力的大好时期。对于普通健康人群或新冠病毒感染者，通过适当的药食同源配方进行调理，让人体内环境更加趋于稳定，减少感染或者减轻症状。这里推荐几个简单易行的药膳炖汤，供大家居家使用。

1.五指毛桃煲鸡汤 材料：五指毛桃50克，茯苓20克，山药20克、鸡肉250克、生姜2片、枣6枚

功效：健脾化湿

适用人群：普遍人群适用。处于疫情康复期的患者，脾胃虚弱，正气亏虚，正应当运用食疗补脾养胃、顾护正气，促进气血。

2.无花果西洋参排骨汤 材料：无花果8颗、西洋参10克、红枣2颗、排骨1斤、姜少许

功效：益阴润肺、安神健脾

适用人群：阴虚火旺、失眠心悸、食欲不振者；也适合燥咳声嘶、咽喉肿痛的新冠肺炎患者

3. 银耳雪梨百合羹 材料：银耳25克/人份、雪梨一个、百合10克、冰糖适量

功效：滋阴润肺、生津润肠

适用人群：燥热咳嗽、口干、大便干结者

4.当归桂圆枸杞鸡肉汤 用料：当归10克、桂圆10克、枸杞5克,红枣几颗，鸡肉250克

功效：补气血

适合人群：气虚、血虚者

5.虫草花菌菇瘦肉汤 材料：虫草花20克、香菇3朵、茶树菇10克（还可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇）瘦肉200克，大枣几颗。

功效：补虚、提升免疫力

适用人群：普遍人群适用

本文指导专家：广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳、临床营养科余思燕

文/广州日报·新花城记者 翁淑贤 通讯员 杜光宗、魏彤

来源： 广州日报