修改时间:2024-04-11 18:42:39
在炖排骨淮山的时候,你可以搭配一些其他食材以提升口感和营养价值。比如,你可以加入一些胡萝卜和红枣,胡萝卜的甜味会为汤汁增添层次感,而红枣则可以增加甜味并补充营养。此外,如果喜欢清淡的味道,可以放一些鸡肉或者鲜菇,让汤汁更加鲜美。记得根据个人口味适量添加盐和胡椒调味,炖制的时间也要掌握好,确保食材熟透而不失口感。这样一道搭配丰富的排骨淮山汤将为你带来美味的营养享受。
红枣山药排骨汤,健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡,回味甘醇,好喝又不腻
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 排骨500g 山药半根 红枣若干 葱、姜、蒜、八角、盐等调味品适量 红枣山药排骨汤的做法步骤1. 姜切片,和洗净的排骨一起下入冷水锅中,水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用
2. 山药去皮,切块备用!先用清水浸泡,防止山药氧化变黑
3. 热锅少油!姜蒜爆锅,放入备好的排骨,翻炒均匀,倒少许料酒,加入清水,葱段和八角,水开后,立即转小火炖。(小火慢炖,会使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味)
4. 50分钟后,下入大枣、山药,继续炖20分钟左右,山药很易熟,所以不要下得太早。最后加入适量盐,继续煮5分钟即可。
小贴士排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。主治脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频。 红枣为补养佳品,滋润气血。
冬天来了,煲汤成了餐桌的常客,今天做了山药排骨汤,汤清肉浓,山药粉糯,入口即化,是冬季里必不可少的暖心靓汤。材料简单,排骨焯水后放入砂锅,加水慢炖45分钟,再放入山药炖15分钟,加盐调味即可!
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 500克山药 2根盐 适量葱花 适量做法步骤1、准备好所需食材,今天用了一个特别的佛手山药
2、排骨冷水下锅焯水备用
3、焯好水的排骨放入砂锅加满水
4、慢炖45分钟
5、山药去皮切块
6、炖好的排骨放入山药继续炖15分钟
7、出锅前加适量盐,撒葱花即可
8、暖心又美味
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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