修改时间:2024-04-12 06:20:27
黄瓜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。首先,将黄瓜洗净切片,蛋打散备用。锅中热油,放入黄瓜片迅速翻炒至变色,加入适量盐调味。接着,将打散的蛋液均匀地倒入锅中,用筷子快速搅拌均匀,直至蛋熟而不干。最后,撒上一些葱花提味,即可出锅。这道菜营养丰富,黄瓜爽脆,蛋香嫩,口感层次分明。它既可以作为一道下饭菜,也可以搭配主食或面条食用。简单易做,又不失营养,是家常餐桌上的一道经典之选。
大鱼大肉之后清清肠胃,黄瓜炒鸡蛋,爽口清脆,又能保证营养,有兴趣的朋友可以试试
By 水妖灵岩
用料鸡蛋 3个黄瓜 2根葱 1小段12克轻盐牡蛎酱油 3克味达美臻品料酒 5克味达美臻品蚝油 3克盐 2克做法步骤1、黄瓜外皮用盐揉搓洗干净,切成菱形片 鸡蛋磕入碗中 葱切成葱花
2、鸡蛋中加入2克盐
3、加入5克味达美臻品料酒充分打散
4、锅中热油,滑熟鸡蛋,鸡蛋炒的嫩一些
5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油
6、加入3克蚝油,再加10克水稀释备用
7、锅中加一勺油,放入葱花爆香
8、倒入黄瓜翻炒几下
9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀
10、开大火,料汁沿锅边淋入,轻轻晃动锅,酱汁均匀裹在菜上,整个过程20秒之内完成盛盘
11、黄瓜炒鸡蛋,清脆爽口
小贴士黄瓜不出水的小秘诀: 1.黄瓜不能切太薄,比1元硬币稍后一些为宜 2.倒入料汁之后保持大火,从黄瓜入锅整个过程一分钟之内完成
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今天为大家分享一道家常菜,西红柿炒鸡蛋想必也该所有人都吃过把,可以说是一道经久不衰的家常下饭菜,但是黄瓜炒鸡蛋估计没吃过的人应该不算少说,因为在很多人眼中黄瓜就是和生吃,而且很多时候比水果还要受欢迎。
虽然经过炒制之后会有一部分营养流失,但完全不会影响特鲜嫩的口感,黄瓜富含丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分,经常是有能清热止渴,利水消肿,清火解毒等作用,但很多人在食用的时候都会本能的把根部丢掉,其实这样是错误的,根部吃起来虽有一点苦涩感,但清火效果是最佳的,所有炒食是最好的选择,既营养美味又不浪费。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄瓜炒鸡蛋】
1.首先,我们准备新鲜的黄瓜两根,把外皮削干净,然后把黄瓜破开,去除瓜瓤,斜刀切成条备用,瓜瓤比较软而且水分大,容易影响口感和卖相。
2.准备红椒半个,切成宽条用来配色,大蒜两粒,拍散后切成蒜末,小葱两根切成葱花备用。
3.盆中打入四个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉1克,陈醋3克,陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,用筷子快速搅拌均匀备用。
4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,起锅烧油,锅内冒青烟时,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅,把蛋液倒入锅中,轻轻的翻动,把已经定型的蛋液推到旁边,让其均匀受热,多次颠锅翻面,蛋液全部定型以后倒出备用。
5.锅内再烧油,油烧热以后,倒入切好的葱蒜,爆出香味,加入蚝油5克增鲜,把蚝油炒散炒化,倒入准备好的黄瓜和红椒,开大火快速颠锅翻炒,把黄瓜炒断生。
6.加入食盐1克,白糖少许提鲜,翻炒化开调料,然后把鸡蛋倒入锅中淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀以后即可出锅装盘。
好了,这道清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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