西红柿鸡蛋的制作方法(香滑美味，西红柿鸡蛋独家料理)

西红柿鸡蛋的制作方法

西红柿鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，准备新鲜的西红柿和鸡蛋。将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。在锅中加入适量的食用油，等油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋，翻炒至金黄。接着加入切好的西红柿块，翻炒均匀，让西红柿的酸甜味与鸡蛋的香滑融合。为了提味，可以适量加入盐和胡椒调味，再炒匀即可。最后，撒上一些葱花或香菜，增添口感和香气。这道西红柿鸡蛋简单快捷，适合早餐或家常晚餐。

西红柿里打入2个鸡蛋，不用炒，不烧汤，简单一做，比吃肉都香

大家好，我是水大叔。今天用西红柿和红枣搭配起来，跟大家分享一个美食，番茄红枣糕。做这个番茄红枣糕，仅仅只需要一个蒸锅就可以了，不需要烤箱。做法还是比较简单的，做出来之后口感非常的细腻，松软，吃起来更是香甜美味。

【番茄红枣糕】

【制作食材】西红柿，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油，红枣，芝麻

【制作步骤】

1、首先准备两个个头不大不小的西红柿，因为做的是小蛋糕，所以西红柿的皮是不用的。还是按照之前跟大家分享的红西红柿去皮小窍门来去皮，先在西红柿的顶部打上一个十字花刀，然后放到一个合适的容器中，在它的表面浇上开水，浇完开水之后先浸泡一会。

2、西红柿浸泡好了之后，咱们就把它拿出来，然后用手把西红柿的表皮给它撕去，尽量把外皮撕得干净一点。表皮撕完之后，咱们把它放到案板上，然后切成小块，切完之后放到一个盘中待用。

3、向西红柿中打入两个鸡蛋，然后用筷子将它们搅拌均匀，搅拌均匀就可以了，不用打的多散。将西红柿鸡蛋液倒入到榨汁机中，然后用榨汁机打成番茄汁。要想咱们做出来小蛋糕口感更加细腻，番茄汁就得过滤一下。将榨汁机中的番茄汁直接倒在一个滤网中，滤网下面放一个大碗，然后把它过滤一下就可以了。

4、向过滤好的番茄汁中加入适量的白糖，三克酵母粉，然后搅拌均匀，让酵母粉和白糖都能够充分融化。搅拌均匀之后，咱们再分三次放入面粉，加面粉的时候还是要边加边搅拌。一直搅拌到没有干面粉的时候就可以了。搅拌好的面糊是比较稀的，面糊做好了之后，咱们先把它放到一旁待用。

5、准备一个模具，在模具里面均匀的刷上一层食用油，然后把我们调好面糊倒到模具里面，再裹上一层保鲜膜，或者是盖上一个锅盖，密封发酵半个小时左右。

6、半个小时之后，咱们先把保鲜膜给它拿掉，然后晃动一下模具，震散里面的大气泡。然后在面糊的表面放上大红枣，红枣要提前切好，而且要去核，再撒上一些芝麻，这样咱们的番茄红枣糕的生坯就做好了。

7、做好的番茄红枣糕生坯冷水上蒸锅，然后在模具的上端扣上一个盘子，等锅屋内水开之后再蒸30分钟左右，关火之后不要着急的取出来，不要将盖子拿开，继续放在蒸锅中焖5分钟。5分钟之后就可以把它取出来了，然后放到案板上切成合适大小的小块，以方便食用。

【小贴士】

因为咱们做的是小蛋糕，要求吃起来口感比较细腻，所以说西红柿的皮一定要去，而且要去得干干净净。在打出番茄汁来之后，还是要过滤一下的。所有做的一切都是为了让咱们的番茄红枣糕做出来之后，口感更加细腻。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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好多人的拿手菜西红柿炒鸡蛋，厨师长分享正确做法，颠覆你想象

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？

下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。

【番茄炒鸡蛋】

1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。

2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。

3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。

4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油美味即成。

技术要点：

1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；

2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；

3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。

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