番茄炒鸡蛋的做法步骤(轻松掌握番茄炒鸡蛋的厨艺精髓)

番茄炒鸡蛋的做法步骤

番茄炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。以下是制作番茄炒鸡蛋的步骤：1. 准备食材： - 鸡蛋 - 番茄 - 青葱或香菜 - 生姜 - 盐 - 食用油2. 炒鸡蛋： - 打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。 - 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至七八分熟取出备用。3. 炒番茄： - 热锅凉油，加入切块的生姜爆炒出香味。 - 加入切块的番茄，用铲子轻轻翻炒，待番茄出水变软。4. 合并： - 将炒好的鸡蛋倒入番茄中，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀包裹在番茄中。5. 调味： - 加盐调味，根据个人口味可适量加入一些糖提鲜。6. 收汁： - 继续翻炒，使番茄炒鸡蛋的汁水稍微收干，至合适的浓稠度。7. 起锅： - 撒上切碎的青葱或香菜，即可出锅。这道菜色香味美，简单易做，是一道受欢迎的家常菜品。

西红柿炒蛋，很多人一开始就错了，难怪不好吃，大厨教你正宗做法

今天要来跟大家分享一道非常家常，非常常见的美食，番茄炒蛋。很多朋友一听到番茄炒蛋就会嗤之以鼻，因为它实在太家常了，非常简单，不用学，其实番茄炒蛋也需要很多小技巧，学会了这些小技巧之后做出来番茄炒蛋会更加美味。今天跟大家分享的这道番茄炒蛋的做法比平常的番茄炒蛋要稍微麻烦一点，但做出来之后却比普通的番茄炒蛋好吃很多，它的汤汁特别浓郁，开胃又下饭，一起来看一下它是如何制作出来的吧。

【番茄炒蛋】

【制作食材】番茄，食用盐，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食盐，白糖

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是番茄炒蛋，吃起来汤汁浓郁，开胃下饭，做法特别简单，一起来准备一下番茄炒蛋的制作食材吧，准备三个番茄，四个鸡蛋，适量的食用盐，一大勺淀粉，一根小葱，适量的食用油，食盐和白糖就可以了。除了这些食材之外，咱们还要准备适量的温水，温水的温度在60度左右，温水是用来浸泡番茄的。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄炒蛋的烹饪了。

2、先将番茄取出来洗干净，洗完之后咱们在它的表面打上十字花刀，这样容易去皮，全部切完之后放入到一个碗中，然后加入准备好的温水，将它浸泡三分钟。番茄浸泡上了之后咱们再将鸡蛋取出来放到一个大碗中，在这个大碗中倒入适量的清水。

3、然后再向水加入适量的食用盐，食用盐能够杀菌消毒，而鸡蛋的表壳有大量的大肠杆菌，如果人过量食用之后就会导致食物中毒的情况。将鸡蛋的表面搓洗一下，然后放到一旁浸泡5分钟。这个时候咱们的番茄已经泡好了，接下来再来处理一下番茄。

4、将番茄取出控一下水，将它的表皮全部撕掉，撕完外皮之后咱们再将它的根部切掉，然后切成小块，切完的番茄小块放到一个小碗中备用，接下来再把小葱洗净切成葱花放到碗中备用。

5、5分钟的时间到了之后鸡蛋就已经泡好了，咱们将泡好的鸡蛋取出来打到碗中搅散。另外准备一个小碗，向碗中加入一勺淀粉，然后倒入适量的清水，将它们搅拌均匀，这样水淀粉就做好了。将水淀粉倒入到鸡蛋液中搅拌均匀。

6、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用。锅中再一次放油倒入葱花炒香，然后放入番茄翻炒出汁，接着再加上一点食盐，白糖，并将它们翻炒一下，番茄出汁之后把鸡蛋放进去继续翻炒，翻炒半分钟之后即可出锅装盘，撒上葱花稍微点缀一下，一道特别美味的番茄炒蛋就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、西红柿小块要切得稍微小一点，不要太大。

2、在烹饪的时候要用中火或者是大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋是烹饪入门级的菜式，但是很多人都做不好，在饭店里点过很多次，不是鸡蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的甚至番茄切太大块里面还是冰冷的，各种！越是简单的菜越容易被人忽略的感觉。

By 灯泡莎

1、原材料，番茄要选红一点的。

2、番茄切十字刀，切到皮即可。

3、半锅水烧到快开的时候放入番茄，烫表皮。

4、烫好的番茄皮很容易剥落。

5、番茄建议一个切成图中大小，另一个稍微小点。

6、鸡蛋打开后加少许盐，少许。打散！

7、干锅倒入油，五成热的时候倒入鸡蛋液。

8、迅速的翻炒，我用筷子直接搅拌了几下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起来，我这个炒锅有点粘锅，看起来不是很好。

9、锅洗净擦干开火倒油，五分热的时候可以倒入切好的番茄。炒到有汤汁。

10、加少许白糖提味。

11、加少许盐，这里一定少，因为鸡蛋里加过盐了。

12、小块的番茄融掉出汤汁的时候，倒入炒好的鸡蛋。

13、翻炒一分钟左右，鸡蛋吸收了番茄的汤汁。

14、加入葱，翻炒几次，会有香味出来。关火起锅。

15、成品近图。 鸡蛋吸收了番茄汤汁，所以带点酸，又加了一点白糖，所以酸中带甜，但是又不会觉得特别酸特别甜，就是那种入味的感觉奥。

16、番茄炒蛋，其实不难。

番茄的皮一定要去掉，无论是做番茄蛋汤还是番茄炒蛋，皮留下的话，番茄不容易入味。

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