白蘑菇炒鸡蛋的做法(香滑美味白蘑菇炒鸡蛋攻略)

白蘑菇炒鸡蛋的做法

白蘑菇炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，准备好白蘑菇和鸡蛋。将白蘑菇切成薄片，鸡蛋打散备用。在锅中加入适量食用油，待油热后，加入切好的白蘑菇，翻炒至变软。接着，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蘑菇和鸡蛋充分融合。为增加口感，可以适量加入盐和胡椒调味。如果喜欢香味，还可以加入一些葱姜蒜爆炒。最后，待鸡蛋熟透，蘑菇炒熟即可。这道菜简单清淡，营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。

这种鲜蘑菇不出水，搭配鸡蛋速炒最好吃，营养又醇鲜Q弹

#美食品鉴官#

天凉了，新鲜的花菇上市，我挑了些裂纹好看的，等着过称。

卖家说你真有眼光，这蘑菇刚上来，比肉都好吃，醇香没有太重的蘑菇味，大人小孩都喜欢。

也确实，以前花菇都是用干的，新鲜的还真不多见。价格也不低，9元一斤，听说还有卖12块钱一斤的。

贵的原因，不止是更醇香爽口，还因花菇种植难度大，椴木为基底培育，不打农药，甚至有的地方是天气越冷，产量和质量才越高。

鲜的花菇，肉质肥厚，清香味浓郁，劲道Q弹，因顶盖都是裂开的花纹而得名。它属于香菇中的上品，有着山珍和菌中之星的美誉。营养价值很高，富含蛋白质和氨基酸，钙锌磷铁等矿物质，具加速新陈代谢，降低血压减少胆固醇等功效，

今年我也是头回买到，这种菇还有个优点，没有太多的水分，不像杏鲍菇平菇等的遇热就会出水很多。它切片简单炒炒，软塌后加点蚝油调味就很好吃，是给肉都不换的那种。

或者搭配鸡蛋速炒也不错，跟米饭很配，既增加了营养，鸡蛋也能去异增香。

【花菇炒鸡蛋】

材料：鲜花菇260克，鸡蛋2个。

调味料：小葱1颗，姜2片，盐3克。

做法：1.花菇洗净，剪掉蒂部。

2.鸡蛋磕入碗中打散，花菇切小片。

3.锅中油热，放入葱花姜末炒出香味，小火操作。

4.再倒入花菇片，转大火，翻炒。

5.炒至花菇都软塌了。

6.倒入蛋液，依旧大火操作。

7.翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：花菇用多少洗多少，它一沾水就可不容易晾干了。有的还会因水分大而舒展，盖的边缘变成平的，没有了卷曲的圆鼓鼓，劲道感和香气都会减轻，所以最好是别买多。

虽然是鲜花菇，买的时候也要挑干爽的，小且圆溜饱满，清鲜无异味，裂纹满盖子的，捏着感觉稍硬，结实的才好。

这个蘑菇特营养，抗病毒，增强免疫力，简单一炒，清香鲜美下饭

本期导读：这个蘑菇特营养，抗病毒，增强免疫力，简单一炒，清香鲜美下饭

蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食物，很多人都认为蘑菇是植物，其实蘑菇属于食用菌类，蘑菇含有丰富的赖氨酸。“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。

口蘑中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，还是良好的补硒食品，仅次于灵芝。口蘑中含有多种抗病毒成分，口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑怎样做好吃？今天分享一道口蘑的做法，用口蘑和黄瓜、鸡蛋、火腿肠一起搭配做，简单一炒，口蘑细腻醇厚，味道清香鲜美，特别下饭，全家都爱吃，你也学会了，做给家人吃，下面分享这道菜肴的详细做法：

【口蘑炒鸡蛋】所需材料：口蘑半斤、鸡蛋2个、黄瓜半根、火腿肠1根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，口蘑冲洗干净，把口蘑剪去根部。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜和火腿肠切菱形片。

3.把口蘑切成片，锅内加入水烧开，下入口蘑焯水，水开后，将口蘑捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至鸡蛋稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入火腿肠翻炒几下。

6.下入口蘑，翻炒均匀，再加入蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀。

7.下入鸡蛋块，黄瓜片，翻炒均匀，关火盛出装盘即可，一道营养丰富，味道鲜美的口蘑炒鸡蛋就做好了。

小贴士：新鲜的口蘑，表面洁白，闻起来有一股清新的味道，如果闻到酸臭味说明口蘑有腐烂的迹象，新鲜程度较低，这一类的口蘑大家尽量不要去购买。大家在选择口蘑要选择菇盖圆润，表面光滑，边缘肥厚，形状较为完整，表面没有腐烂和虫害痕迹的。

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