修改时间：2023-12-31 21:48:48
炖牛肉土豆是一道美味的家常菜。首先，将新鲜牛肉切成块状备用。在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入牛肉块，煎至表面金黄。接着，加入姜片、葱段，炒出香味。随后，加入适量生抽、老抽调色，炒匀。再加入适量料酒提味。倒入足够的清水，水量要稍微超过牛肉，转小火慢慢炖煮。可以加入一些八角、桂皮、香叶等调味品，提升口感。当牛肉变得足够酥烂时，加入洗净切块的土豆。土豆炖煮过程中能吸收牛肉的鲜美汤汁，提升口感。待土豆煮熟，汤汁收浓即可。最后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，撒上一些鲜香的葱花，一锅香喷喷的牛肉炖土豆就完成了。
牛肉配土豆对健康有益，牛肉营养价值高，能强健脾胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好，两者搭配营养美味，老少皆宜！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料小土豆 6个牛上脑 500克胡萝卜 一个西红柿 3个葱姜 少许六月鲜红烧酱油 10克六月鲜轻盐酱油 15克味达美蚝油 10克盐 2克做法步骤1、准备好食材。
2、牛肉切大块，西红柿切大块。
3、土豆，胡萝卜切滚刀块。
4、热锅倒油，葱姜爆香。
5、放入牛肉，加上一小勺蚝油
6、1勺酱油。
7、1小勺红烧酱油上色。
8、加一点点盐。
9、填2大碗温开水，大火烧开，小火慢炖15分钟。
10、炖15分钟后放入西红柿，土豆，胡萝卜，继续炖15分钟。
11、最后收汁即可。
12、装盘上桌，撒点葱花点缀一下，准备开吃吧！香嫩可口，营养丰富。这样的一盘牛肉太费米饭了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆炖牛肉我猜大部分人都会做，我这道做法有点不同，我更喜欢叫它啤酒牛腩。
土豆炖牛肉的关键词：好吃，营养，管饱，暖和，以一敌三。
什么意思呢？就是做这一锅能顶三道菜，做多点，能撑三天。
一锅里面有肉有土豆有胡萝卜，今天下饭，明天配面包，都不用准备别的菜。你会做，就约等于你能养活你自己。
如果屏幕前的你会做，答应我，今晚就吃它好吗？不会做的赶紧抓紧学，还想啥呢？
炖肉时我喜欢用啤酒。长时间炖煮后的啤酒其实没有酒味，但啤酒中的酶可以分解蛋白质，让肉变得更酥软。
麦香渗透，牛腩酥软。土豆炖得粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚，今天这顿算是完美了。
天越冷，暖锅越好吃，
你们都要过个好吃的冬天。
啤酒版土豆炖牛肉
1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏（铁罐装的那种），煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
4、再倒入500ml啤酒，和350ml水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，完成！
酱汁淋入米饭
以一敌三的牛腩煲
最适合给可爱无敌的人吃
是你吗？
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