修改时间：2023-12-28 02:17:56
红烧肉炖土豆是一道美味的家常菜。首先，将适量的五花肉切成小块，用开水焯水，去除血水。接着，在锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆炒至香。将焯水后的五花肉加入翻炒，待肉块变色后加入适量的生抽、老抽和一些糖，调成红亮的颜色。然后，加入足够的清水，放入土豆块。可以加入一些料酒增香。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直至土豆熟烂入味。在炖的过程中，可以适量加盐和胡椒调味，根据个人口味调整。最后，待汤汁浓稠，肉烂糯，土豆入味即可关火。撒上一些香葱末，一道香气扑鼻的红烧肉炖土豆就完成了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且搭配的土豆更是软糯可口，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
入口即化
By 杨小妮美食记
用料五花肉 500克土豆 1个红烧酱油 30克生抽 10克甜面酱 20克老冰糖 20克料酒 15克葱姜蒜 适量干辣椒 4个八角 3个香叶 3个桂皮 2克做法步骤1、准备食材
2、五花肉冷水下锅倒入料酒煮开关火
3、撇去浮沫冲洗干净
4、起锅翻炒至出油
5、加入葱姜蒜翻炒一下 加入红烧酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀上色
6、上色后关火
7、倒入高压锅中
8、土豆倒进去，大料，辣椒倒进去
9、加入适量开水，高压锅不太耗水，我只加了二分之一 高压锅30分钟就可以了
10、非常软糯
11、很好吃
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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阿姨家的土豆提前开挖了，装了满满一袋，可开心了！就炖了一个红烧肉炖土豆，闺女都说太好吃了！
By 韵艺2009
用料五花肉 500克土豆 4小个生抽 1勺料酒 一勺水 适量糖 30克做法步骤1、选择带点肥肉带点皮的肉！
2、肉切块加点生姜粉腌制5分钟！
3、下到锅中焯水去掉血水！
4、锅中加油加白糖炒出糖色，加入焯过水的肉，加生抽和料酒入下味！
5、土豆去皮切块
6、加入土豆翻炒2分钟
7、转入砂锅小火炖20分钟
8、最后大火收汁！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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