松茸的吃法及做法煮汤(香气四溢，松茸煮汤美味诀窍)

松茸的吃法及做法煮汤

松茸，是一种珍贵的食材，具有独特的香味和口感。烹饪松茸通常选择简单的方式，以突显其鲜美的味道。以下是一种简单的煮汤做法：首先，准备新鲜的松茸，确保表面清洁。将松茸切成薄片或小块，以便更好地释放香气。接着，准备一锅清汤，可以选择鸡汤或蔬菜汤作为基础。将汤煮沸后，加入切好的松茸。调味方面，可以使用少量盐和胡椒，以突显松茸的原始风味。也可以加入一些淡雅的调味料，如清酒或淡酱油，增添层次感。小火煮制，以保持松茸的嫩滑口感。煮至松茸变软，汤汁充分吸收其精华为止。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花，提升汤的整体风味。这样制作的松茸汤，保留了松茸的原汁原味，营养丰富，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

岭南人餐桌上的“常客”搭配“菌中之王”熬出的清汤，鲜香味美，补虚暖胃

岭南地区人民爱吃鸡，有无鸡不成宴的说法。特别是广东地区，更有各种各样的鸡，如南到湛江的湛江鸡，北到清远的清远鸡等，可见广东人民对鸡的热爱。什么鸡适合煲汤，多大的鸡宜于焖，何种鸡适合隔水蒸，何种宜白切或豉油，皆了然于胸。

鲜松茸清鸡汤

材料：

鲜松茸100g约2个，老母鸡半只，生姜3-5片，食盐适量。

做法：

（1）将鸡斩件，鲜松茸茎部顺纹理手撕成条状，松茸顶部切片备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮1.5小时，熬出清鸡汤撇去上层油。

（3）把鲜松茸放入鸡汤中煮3～5分钟，调味即可。

医生点评：

松茸，素有“菌中之王”的美誉，堪称舌尖上的鲜味，每年8～10月份是此物的采收时节。鸡，是岭南人餐桌上的“常客”，《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）温。补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。”家中掌勺人常拣选老母鸡熬汤，取其精华而舍其骨肉，佐以生姜辟腥之外，更需撇去油沫以求香浓而不肥腻。松茸鸡汤鲜香味美，尤宜气虚、阳虚、产后、病后康复者，大众亦可作保健食用。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

松茸枸杞土鸡汤的做法

秋收冬藏，天藏人不藏。虽然秋季金风萧瑟，冬季寒风凛冽，进补、养生必不可少，尤其对于新手妈妈和婴幼儿更应当注意应季的营养和膳食。 在这里我着重为正在哺乳期的妈妈们推荐一道松茸枸杞土鸡汤。松茸，一种纯天然珍稀名贵食用药用菌类，其香气浓郁，营养药用价值极为丰富，在日本被奉为“神菌”，具有强精补肾，健脑益智和抗癌等功效，这几年声名远播。枸杞对人，尤其对女人的保健作用尤为明显，除了营养价值非常高外，还能养肝明目、补血安神，促进乳房健康发育等。土鸡，对于产后恢复、益气补血均是颇有功效。 哺乳期的妈妈不仅要补充营养，还要保证聪明平衡的进补。许多哺乳期妈妈们为了保证奶量吃很多炖煮类食品，尽管炖品清鲜醇美，但是许多营养如维生素C、B族维生素等均不能耐受高热的水溶性维生素会还是会被严重破坏。另外，哺乳期的妈妈也普遍存在钙、铁、锌等微量元素缺乏的问题。不仅对母亲的产后恢复造成影响，也使母乳出现相应的营养缺乏。针对这一情况，推荐哺乳期妈妈使用拜耳出品的爱乐维维生素矿物质片（乳母型），其含有多种维生素、叶酸、钙锌铁等微量元素，这是专门为中国哺乳期妈妈设计的科学配方，为母乳喂养提供多维营养支持，使妈妈和宝宝的各种营养物质的摄入更均衡。妈妈更健康，宝宝更强壮！ 不仅仅是维生素，钙质对于哺乳期妈妈也同样重要。高钙乳汁可以使宝宝的骨骼、牙齿等更好的发育。因此哺乳期妈妈可以在医生的指导下使用迪巧维D钙咀嚼片补充钙质，美国进口，而且被美国医生案头手册收录，可信赖的医生推荐钙剂，安全放心。如果宝宝长得太快（每月身长长3～4公分）或长期腹泻吸收利用不好，也需注意给宝宝额外补钙， 3岁以下宝宝可吃专为婴幼儿设计的迪巧小儿碳酸钙D3颗粒，小剂量淡奶口味，轻松喂~冲调后像牛奶一样； 3岁以上宝宝可以吃迪巧儿童钙，药片是大象造型，三种水果口味，孩子更爱吃。

By *star丶时光 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材

2、鸡肉切块，沸水焯开去血沫

3、盛出鸡块

4、锅中倒入葱姜

5、倒入松茸和鸡肉

6、大火煮开后小火炖2小时，加盐和枸杞再炖2分钟即可

7、美味营养的松茸枸杞土鸡汤

8、成品展示

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