大骨炖汤放什么比较好(鲜美滋补，大骨炖汤最佳)

大骨炖汤放什么比较好

骨汤是一道美味的食物，可以根据个人口味进行搭配。为了增添口感和味道，你可以考虑放入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱和芹菜，它们会为汤底增色不少。同时，一些调味料如姜片、葱段和香料也能提升整体风味。根据个人口味，适量的盐和胡椒也是不可或缺的。另外，如果你喜欢浓郁的口感，可以考虑加入一些食材，比如木耳、香菇或冬瓜块。这样不仅可以使汤更加丰富，还能为骨汤增添一些特色风味。总的来说，骨炖汤的美味在于丰富的食材搭配和独特的调味方法，根据个人口味适量添加各种食材，定能煮出一锅滋补可口的汤品。

炖骨头汤时，牢记只用2种调料，骨汤浓白鲜香无腥味，一碗不够喝

小寒过后就进入三九了，很多地方已经飘雪了，最近两天阴雨连绵，一出门就能感觉屋外冷飕飕的，寒气挺重。

我们周口今年挺难，下半年这几次疫情都把周口给捎带上了，能不出去吃饭的就不出去了，能推掉的应酬，该推掉的也就推了。

别管能出门还是不能出门，天冷了这汤咱得学着炖起来，炖一锅大骨头汤，清口喝也行，煮面条也香，吃火锅还能做汤底，就是炒菜时添一勺也香。

骨头汤怎么炖才能浓白鲜香，入口不油腻又没腥味呢，其实方法很简单。

------【炖骨头汤】------

这骨头汤想炖好，还真得有点技巧，调料不能乱放。

早上刚买的大棒骨，炖的时候先敲开，不然骨髓炖不出来。

第一步：泡

砍好的大骨头， 用清水泡上两三个小时，把里面的血水全泡出来，不然炖出来汤会发黑 ，还一股子腥味。

第二步：焯水

把泡好的大骨头， 清洗干净凉水下锅，呲进去五毛线的料酒去腥，放点葱段 、姜片小火慢慢地加热。

大骨头汤 ，想要炖浓炖香，只有把血沫炖干净 ，骨头汤才不会腥。

汆煮的时候 ，经常撇撇沫，约摸着煮个五六分钟，没有血沫溢出来以后捞出来，用温水冲洗干净。

一定要用温水 ，凉水一激，再咋炖汤 ，也不会浓了。

第三步：煎

充分滑锅以后，加一勺猪油，把骨头放进去， 中火煎至表面金黄，这样炖出来的骨头汤才更加浓香。

一直把骨头煎的黄兰兰类 ，放进去几个姜片。

炖骨头汤要不要放八角、花椒、大葱这去腥的小料了？能不能再加点料酒了？

料酒最好也别放，料酒是在烹饪加热过程中才能挥发完，炖汤就不需要再放料酒。

炖骨头汤不要再放大葱、 八角、 花椒。不然炖出来的汤容易发黑， 还一股子大料味儿，这个大料味把汤的鲜味都掩盖了。

倒进去半锅开水 ，一定要用开水，开大火进行炖煮，水最好是一次加够了。

第四步：炖

烧开以后 ，咱起到砂锅里面，铁锅的话， 炖汤容易发黑，把里面的碎渣沥出来 ，尽量保持汤的纯净。

盖上盖 ，煮到开锅， 汤已经呈现乳白色了，再放进去两根 “党参”，这东西可是男人的加油站，女人的美容院 ，好着哩。

不过“党参”放多了，喝了会上火。

继续大火加持， 炖上半小时，把里面的骨髓、 胶原 、全熬出来，若是眼瞅着水炖的少了，只能往里面加开水。

老话说的好 ，大火出浓汤 ，小火出清汤。加开水大火炖 ，这是骨头汤浓白的关键。

半个小时以后 ，转为中小火，盖上盖继续炖一个小时，让骨头全面析出营养。

第五步：吉时已到 ，开盖，看看这汤色又浓又白。

上面 ，微微飘着一层油花，咱用勺子撇出去省地喝着腻。

炖这大骨头汤，炖的时候放点姜片、党参，这两样东西就行。

喝的时候放点盐调个底味，撒点香菜、小葱花啥的，再怼个烧饼，热乎乎的喝一碗，就这三九天，驱寒暖胃，喝完身上马上就能热乎乎的。

技巧也简单，骨头买回来，别先急着焯水，一泡、二焯水、三煎、四炖，五起锅，就是这么简单。

大骨头汤这样熬才好喝，味道鲜美，骨汤香浓，营养又美味

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食的做法，家常味，感受家的味道。

猪大骨里，猪棒骨，里面含有特别丰富的营养成份。用猪大骨来熬汤，对身体大有好处。许多饭店熬汤，做汤底都首先都选用得是大骨头。看大骨头视频点这里 @头条美食

冬季天气干燥，容易上火。今天给大家分享怎样在家熬大骨头海带汤，熬好的骨头汤味道鲜美好喝，营养丰富。天冷喝一碗大骨头汤，即增加营养又解馋，绝对是熬汤得首选。而且做法非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。

1、听说最近猪肉价格降了点，早晨专门从菜市场上看了下，还是有些贵。就买了2根大骨头回家炖汤喝，现在棒骨的价格都13元1斤了，以前才5元一根，价格还是很养眼的。

买大骨头的时候顺便让老板剁好，把大骨头清洗干净。

然后把骨头直接放冷水锅里焯下水，再加点料酒去腥，大火烧开后再煮5分钟左右再关火。只有用冷水慢煮，才能把大骨头里的血污逼出来。煮开后煮几分钟再把大骨头捞出来，然后再次清洗干净.。

2、下来把焯水洗干净的大骨头放进炖锅里面，再加入冷水进去。这个水一定要一次性加够，只有用冷水熬的骨头汤味道才会更加的鲜美好喝。往里面加入葱段和生姜片，再加入少许的醋进去。盖上锅盖大火煮开后转最小火炖一个小时。熬汤里面不需要加很多的材料。

3、下来准备点海带，我是直接从超市买的干海带，把干海带上面的泥沙稍微抖动掉。然后锅里烧水，

直接把干海带放在蒸锅上面蒸，大火蒸20分钟左右。这样不仅能最大程度保留海带里的营养成份，而且海带口感还会很好。

海带蒸好后，拿出来再次清洗干净。然后把海带放入另外一个冷水锅里煮熟，水开后煮15分钟。

海带煮熟后捞出来再次清洗干净。然后把海带全部切成细条，再给海带打个结。

4、大骨头小火熬1个小时后，再把海带结放进去，盖上锅盖再继续炖半个小时。

最后加入盐调味调味，炖5分钟左右。一般炖汤都是快出锅的时候加，这样熬的骨头汤才更鲜美，肉也不会炖老了。再加入枸杞搅匀后关火，出锅前撒上葱花就可以了

好了，咱们这个海带骨头汤就熬好了，这样熬的大骨头汤味道鲜美，原汁原味，非常的营养好喝。

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 美味小舍同款加厚铸铁珐琅锅 生铁 搪瓷炖锅汤锅铸铁锅 ￥238 购买

喜欢的朋友赶快去试试吧。

今天的大骨头汤就分享到这里了，如果你喜欢我的美食，不要忘记关注美味小舍哦。

咱们下期见！

点文末的“了解跟多”观看这期海带骨头汤的完整视频。