焖面哪里最正宗(传统手艺，焖面香气最浓)

焖面哪里最正宗

在中国，焖面是一道美味的传统面食，各地都有自己独特的做法和口味。然而，要说哪里的焖面最正宗，陕西省西安市无疑是首选。西安焖面以其独特的工艺和浓厚的地方风味而闻名。面条细而富有弹性，搭配上酱汁、肉丝和蔬菜，口感鲜美。在西安的街头巷尾，你可以找到很多小吃摊点或者餐馆，它们提供正宗的陕西焖面。这道美食承载了当地人的情感和文化，成为了西安美食的代表之一。因此，如果你想要尝试最正宗的焖面，不妨来到陕西西安，品味这一地道的美味。

夏天的香气！南阳人气zui旺的7家焖面，一家比一家“热乎”

焖面

这种南阳人最爱的食物

要是实力不硬扎

在激烈的竞争中

根本存活不下去

炎炎夏日，只有焖面能激发食欲

要是一份不够，那就来两份

要是激发的还不够彻底

那就7家焖面，一起吃吧！

01

铁 锅 焖 面

在南阳有这么一家店，厨房里放着几十口铁锅。一锅只焖一份面，焖好直接带锅端上桌。就这，去的晚了还吃不到~

这焖面做的是真地道，轻轻一抖，香味扑面而来。每一根面条上都裹满了汤汁，一锅一份，真得劲！

做好的焖面直接带锅上桌，这可不是作秀，而是为了保证焖面的原汁原味。铁锅导热快，散热慢，搭配纯木锅盖，水汽不会外泄，吃的时候更有味儿。

焖面在锅里不会很快就凉，多吃面还是多吃肉，自己拿铲子盛，丰俭由己~

筋道的手工鸡蛋面，焖的绵软湿润，松软可口，色泽非常诱人。原本一份普通的焖面，这家店做的让人看见就想吃~

地址：张衡路与仲景路交叉口，向东100米路北（方圆酒店楼下）

02

福 禄 酸 汤 饺 子 馆

很早就有吃货大神跟团长推荐这家店，联合街有家小店，不但饺子好吃，焖面也很不错。

量大味足，香而不腻，蓬松软香，吃起来口感很舒服。

说实话，每隔一段时间，团长就会来这家小店点一份焖面，要一份肚丝汤，每次都有一种吃饱喝足的踏实感。

地址：联合街与解放路交叉路口

03

襄 县 王 记 焖 面

襄县焖面看似家常，做起来却有讲究，太细或太宽的面，做出来的口感都不好。要选用薄厚均匀的三宽面才可以~

既然面有讲究，吃起来的口感自然就不一样。面条油润诱人，香而不腻，入口滑溜绵软，还透着几分柔韧，就着大蒜吃，越吃越有味~

【店铺地址】高新路与工农路交叉口向东100米路南

04

叶 师 傅 焖 面

有吃货说叶师傅的焖面没有以前好吃了，到底是为啥没有以前好吃了，不够香？不够劲道？还是味道不足？

叶师傅焖面微微发硬，透着一种淡淡的焦香，入口劲道，满嘴生香。有人就觉得很好吃，因为每天去的人还是很多啊，生意还是很好的。

【店铺地址】武侯路与北京大道交叉口向北300米路西

05

优 质 炝 锅 扯 面 菜 馆

这家小店的焖面真贵，别人家的焖面都不超过10块钱，这家的优质焖面能怼到25元，凭啥哩？

团长终于明白为啥这焖面能卖25元了，羊肉多，是真多。堆高的一大盘子焖面，满眼都是羊肉。

口感还是很不错的，面条很入味，香而不腻。其实这里的焖面不是都卖25元，还有优质焖面小份20元，一般的焖面大份10元。价钱不一样，可能就区别于羊肉的多少，味道应该都差不多。

【店铺地址】联合街与解放路交叉口向西100米路北

06

老 字 号 香 云 居

这家焖面用的是宽面条，薄薄的，配菜只有黄豆芽和蒜台，面条根根分明，抖一下香气就冲了出来。

虽然用的薄面条，但口感很劲道，吃起来滑溜绵软，口感舒适。蒜台吸收了油脂变的很香软，黄豆芽依然脆脆的，很有小时候的熟悉味道。

【店铺地址】仲景路与范蠡路交叉口向北500米路西

07

胡 记 焖 面 馆

热气腾腾的焖面，香味四溢。迅速拌匀之后，菜香面软，分盘上桌。

只要不是非常饿，小份就足够吃饱了。面多菜少，非常实惠，面香筋道，口感适中。

南阳好吃的焖面老店有很多，每家店都有各自的做法，口感和味道也有所差异。每个人的口味又不一样。所以，你喜欢这家小店的焖面吗？

【店铺地址】两相路与工农路交叉口，向西30米路南

焖面虽然简单，但是管饱

吃进肚里最实在

筋道的面条，油润的口感

是吃货们无法拒绝的美味

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厨师长做一盘豆角焖面，河南正宗老式焖面，原汁原味，来一碗呗

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豆角焖面，在北方人眼中这应该是面条家族里最受欢迎的，有肉有菜，入味儿，营养健康还特别好吃，以前在外食的时候，我的印象里这个面是非常非常油的，所以对它并没有什么好感，小美自制可以完成掌控油量，棒极了。

【豆角焖面】

1.五花肉100克，切成薄薄的肉片，生姜一小块切成姜片，洋葱一小半切成洋葱丝，豆角一把切成3厘米左右的段放在盆中，湿面条300克，食材准备好以后，我们准备下一步。

2.锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油，热锅凉油，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。

3.倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克、生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。

4.加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后放入豆角，然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮十分钟左右。

5.焖煮的过程，一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条让面条均匀的蘸取上汤汁。

6.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。

小知识：

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。

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