家常焖鸡肉的简单方法(鲜嫩多汁，轻松掌握家常焖鸡肉的秘诀)

家常焖鸡肉的简单方法

在锅中倒入适量食用油，加热至温热状态，放入葱姜蒜爆炒出香味。将鸡肉洗净切块，加入锅中煸炒至变色。加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。倒入足够的清水，没过鸡肉。加入料酒，盐，白胡椒粉，再次搅拌均匀。盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。焖煮期间可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜提味。最后，收汁至汤汁浓稠，撒上一些香菜点缀，即可享用美味的家常焖鸡肉。这是一道简单又营养的家常菜，香味四溢，鸡肉鲜嫩可口。

焖鸡肉时加上它简单一做，好吃又下饭，拌汁都能吃下三碗饭，真香

我家爱吃鸡，粉丝们都知道，几乎每个星期都要吃两到三次，其实喜欢吃是一个原因，还有一个原因是因为家里一直养着有鸡，一批批养，从不间断，而自家养的鸡好吃，让人回味，做法也多，蒸、炖、烤，焖，焗等各式各样，所以总是吃不腻。

今天要跟大家分享的是一道很简单，但很下饭，小朋友们特别喜欢吃的马铃薯焖鸡肉，我家孩子只用汁拌饭都能吃两碗，我拌汁能吃三碗饭，哈哈

具体做法步骤如下：

第一步：准备一只或半只鸡都行，把鸡斩小块，放到大碗中，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时

第二步：把两个马铃薯，洗净去皮，然后切成块，不用切太大块

第三步：准备一些大蒜，可以稍微多一点，因人喜欢吧，这个自己选择，把蒜稍微拍一下就行，不用太碎

第四步：锅中下油，然后倒入准备好的蒜粒，把它爆一下，爆出香味，倒入鸡块，翻炒

第五步：把鸡肉翻炒到出油时，加上少许的料酒，继续翻炒

第六步：再次把鸡肉炒香炒出油后，加上适量的盐，蚝油和生抽，然后继续把它翻炒一下

第七步：炒鸡的这几步很关键哦，一定要炒够时间，这样鸡肉才会香，下了调料翻炒到鸡肉比较入味后，加上马铃薯，继续翻炒，翻炒均匀就可以倒入适量的清水了

第八步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中火焖25分钟（这个时间不是一定的，要看你的量有多少，大概焖到没多少汁时就可以了）

第九步：好，焖的差不多了，把它调成大火，收汁，不用收太干哦，对于马铃薯来说，要有一点汁才会好吃的。

第十步：加上少许的胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，装好盘后撒上一点葱花，不喜欢的可以不用。

这道美味的马铃薯焖鸡肉就完成了，喜欢的朋友试一下！鲜香味美，特好吃还很下饭，我们喜欢拌汁的，分分钟能吃下三碗饭，真的太香了，大人小孩子都很喜欢吃哦！

春天正是孩子长身体的时候，不同的食物搭配，能够给孩子全面的营养，这样身体才会越来越棒哦！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

最简单又好吃的焖扒鸡，鸡块直接上锅蒸，学会腌制技巧，鲜嫩滑口

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道清淡可口的“焖扒鸡”，这道菜不需要烹饪，只需上锅一蒸就可以食用，保持鸡块的鲜嫩，但腌制是这道菜的关键。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：三黄鸡

辅料：大葱、生姜、干香菇、香菜

辅料：食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、蚝油、老抽、淀粉

【焖扒鸡】—— 嫩滑鲜嫩

1.下面开始准备食材

主料我们用的是三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡屁股和鸡脚趾。

2.下面把鸡块腌制一下

把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。

然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。

把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。

准备一把干香菇，清洗干净，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。

再抓入一小把干淀粉，再次拌匀，让调料更好地包裹在鸡块上面，同时锁住里面的水分。

淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。

3.下面开始蒸制

半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。

然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。

20分钟以后，把鸡块取出，撒上香菜段美味即成。

好了，一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。

技术要点：

1.利用面粉的吸附能力，去除鸡块中的血水，这一步千万不要省略，否则鸡块会有腥味。

2.最好用干香菇，鲜香味更足。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~