修改时间：2023-12-23 21:09:45
铜锅洋芋焖饭，是一道独特而美味的美食。在这道菜中，洋芋的香糯与锅巧妙结合，营造出浓厚的风味。首先，将新鲜的洋芋洗净切块，与入口即化的米饭一同入铜锅。铜锅传热迅速，令食材更为入味。淋上清澈的清水，让米饭吸收洋芋的精华。随后，以文火慢慢焖煮，保持铜锅内温度均匀。这一独特的烹饪方式，使得米饭饱满柔软，洋芋散发出浓郁的香气。最后，撒上一些调味料，如盐和胡椒，提升整体口感。这道铜锅洋芋焖饭不仅简单易制，更是味蕾的一场饕餮盛宴。
洋芋饭是云南贵州地区的土家特色主食，洋芋（就是土豆啦）、米和其它食材一起放进铜锅里焖熟。煮出来的土豆糯而不烂、米粒颗颗分明又入味，搭配葱香油香，吃它个三碗轻轻松松。
食材：米、土豆 、火腿、青豆 、盐、猪油、葱
做法：
1、米用水泡半个小时，泡的时候往水里加点花生油（橄榄油也可以）。
添加油会让米饭更易熟还很香。米按正宗做法应该用粳米，但大家在家也可以尝试糯米和粳米1：1混合，煮出的米饭还要更香一些。
2、土豆切小块，火腿切小片。土豆一定要切小块，才能煮得入味。
3、热锅抹猪油。倒入土豆煎炒至金黄焦香，盛起。爆香葱白，放入火腿片，翻炒至焦香。
4、把之前的土豆、青豆再倒入锅中，和火腿一同混炒出香味。最后倒入浸泡过的米，放适量盐，稍微翻炒拌匀就行。在热锅里把食材跟米混合，可以烘出香气，跟米粒充分糅合，米饭才会香喷喷呢。
5、把所有材料放入铜锅，注水没过所有食材，小火焖半小时。
小火慢慢焖制，既可以让食材和米饭充分融合，还能烘出焦香软口的锅巴。
6、完成之后关火，揭盖撒入葱花，再合上盖子，继续焖5分钟左右。
用铜锅的余温烘干锅内的水汽，揭盖后就不会饭面湿糊，而且焖过之后锅巴更好吃。
土豆焖饭看似朴素，但入口之后，在咀嚼间就能感受到土豆、米饭、火腿的香气萦绕。
饭煮得恰到好处,充盈着猪油的香气，却丝毫不油腻。
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铜锅焖饭的起源来自云南
独特的器具制作工艺传承，独一无二的烹饪手法酿造出可口的美食
有土豆粉糯的口感，香味浓郁的火腿肉香清香的豌豆粒，和微甜的玉米味，
一口米饭能吃出5种味道
成品铜锅焖饭
A:大米半斤煮9成熟备用
9成熟米饭
配料：清豌豆过水备用
过水青豌豆
配料：玉米粒过水备用
过水玉米粒
配料：火腿切粒过水备用
过水火腿粒
配料：土豆粒，土豆洗净去皮，切粒过水捞出，锅内下油倒入过水的土豆粒炸至金黄酥脆备用
炸好的土豆粒
调料：袋装无添加 酱油，鸡精，
操作流程 ：
铜锅内侧涮油防止粘锅，锅底放0.5厘米深的矿泉水继续加入0,5厘米的酱油，鸡精适量，放入过水后豌豆粒，玉米粒，土豆粒，火腿粒，再加入9成熟的大米饭，盖上铜锅盖，使其多种配料经过水蒸发后的香味焖进米饭中，放微小火上焖8分钟，美食即可享受，
注意：先发青豌豆垫底，防止粘锅
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