修改时间：2023-12-23 05:52:36
莲子煲鸡汤有着丰富的营养，对身体健康有多方面的益处。首先，莲子富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。其次，鸡汤中的蛋白质有助于肌肤修复和细胞再生，促进新陈代谢。此外，莲子还含有丰富的膳食纤维，有助于调理肠道功能，促进消化。莲子中的微量元素和鸡汤中的胶原蛋白有助于滋养皮肤，保持肌肤弹性和水分平衡。莲子还被认为有清热解毒的作用，有助于清除体内的有害物质，净化身体。总体而言，莲子煲鸡汤是一道美味而营养的食物，对促进健康、滋养皮肤有着积极的作用。
春季湿气重，容易导致失眠、胃口差。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师陈慕媛给大家推荐一款“双莲老鸡汤”，其中莲子养心安神，莲藕健脾益胃，特别适合春天食用。
双莲老鸡汤材料
去芯莲子30克，莲藕300克，老母鸡半只，红枣6枚，姜4片。
做法
老母鸡斩块，热水洗去血迹，清水洗干净。莲藕去皮洗干净，切块，红枣去核。莲子、莲藕、老母鸡、姜、红枣放入汤锅内，加适量清水，煮沸后小火煲煮1.5小时，盐调味即可。
功效
补脾益胃，养心安神。
文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆均
#春日花样生活#
我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
春天经常下雨，空气湿度大，湿气容易侵入到我们体内，导致我们经常浑身乏力，晚上睡不着，白天起不来，一整天都没有精神，季节交替也容易患病，所以这个时期更要增加营养的摄入，这道温补鸡汤，我家一周喝2回，鸡肉属于温补食材，所含的蛋白质，氨基酸种类多，容易被人体吸收，还多加了几样食材一同熬煮，熬煮出来的汤对身体有很好补益作用。
这道鸡汤搭配了薏米，山药，莲子和土茯苓这四样重要的食材，薏米清热，土茯苓化湿，莲子补脾，山药有利于健脾养胃，简单地和鸡肉熬一锅，口感清甜，滋补又营养，非常适合在春季食用。
做这道汤的时候最好选择土鸡，相比一般的饲养鸡由于生长环境和食物的影响，无论在营养上或是在口感上都要略胜一筹，是非常优质的补品，刚好我老妈给我捎过来这半只土鸡，在市场上是绝对买不到的，煲汤首选，接下来给大家分享详细做法。
【所有食材】
土鸡半只，薏米30克，莲子15克，土茯苓10克
山药片10克，红枣4个，枸杞适量，姜片适量
调料:盐1勺，料酒1勺
【做法】
第一步:清洗干净的鸡肉冷水下锅加一勺料酒和适量的姜片去腥，水开后撇去浮沫，再继续煮3分钟捞出控水。
附鸡肉的清洗妙招:买回来鸡肉切成块后加一勺面粉搅匀，然后加水清洗几遍，面粉可以吸附鸡的血水和杂质清洗干净后再焯水。
第二步:把薏米，山药片，莲子和土茯苓放入一个碗中，加水浸泡一分钟后捞出再清洗几遍即可，和鸡肉炖煮得时间比较长所以这些食材不需要泡，薏米性寒，寒气比较大，清洗干净后再炒一炒，炒微黄可以降低它的寒性。
第三步:红枣洗净后剪开去枣核，加枣核煲汤比较燥热，容易引起上火。
第四步:把所有的食材(除枸杞)倒入锅中，然后加满水大火煮开后撇去浮沫再转小火煮1个半小时。
第五步:出锅前加一勺盐和适量的枸杞搅拌均匀,香气四溢的滋补汤就熬好了。
薏米，山药片和莲子煮得非常软糯，汤汁鲜美还带着些许的清甜味，每周喝两回，滋补又养生，冬春交替的季节一定要给身体补充足够多的营养，增强体质才能平安度春。
【温馨提示】
①炖鸡汤的水一定要一次加足，中途不能加凉水，以免汤的温度迅速下降，导致脂肪和蛋白质凝固，影响汤的味道和营养。
②薏米比较寒凉，清洗干净后记得要炒一炒。
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