修改时间：2023-12-30 09:08:49
淮山煲排骨汤，是一道营养丰富的传统汤品。淮山富含膳食纤维和多种矿物质，搭配排骨则能增添丰富的蛋白质。炖煮过程中，淮山的香气与排骨的鲜美相互融合，营造出浓郁的汤汁。首先，淮山的清甜味为汤品提供了独特的口感，同时富含的膳食纤维有助于消化系统健康。排骨中的蛋白质不仅滋养肌肤，还有助于骨骼的发育与修复。这道汤适合各个年龄层，特别是对于需要补充营养的人群。无论是寒冷的冬天还是需要调理身体的时候，淮山煲排骨汤都是一道温暖而美味的选择。总的来说，淮山煲排骨汤是一道传统的滋补汤品，不仅美味可口，而且富含营养，适合家庭日常食用。
冬日，适合温补，山药是适合胃不好的人温补的最好食材，也不上火。具体功效百度，我也就不多说了。平时我也不是常吃山药，我们这市场也不好买到好的山药，只能偶尔吃吃了。
By Moonbaby下厨房
用料排骨 500g山药 500g姜片 3片盐，鸡精 少许做法步骤1、准备食材。
2、排骨洗净，热水入锅焯水，焯水后洗净。
3、焯水的时候可以滚刀切山药了。
4、放排骨姜片下锅，炖一个半小时左右。
5、最后半小时放入山药，盐少许。出锅前放入少许鸡精。
6、成品图。
小贴士山药易熟，尽量别太早放，不然容易散。
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山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
【山药炖排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
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好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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