烤鸭骨头汤的家常做法(美味滋补，香浓烤鸭骨头汤烹饪心得)

烤鸭骨头汤的家常做法

烤鸭骨头汤是一道美味的家常菜，既简单又营养。首先，将剩余的烤鸭骨头清洗干净，去除多余的油脂。接着，在锅中加入足够的清水，放入鸭骨头，大火煮沸后撇去浮沫。然后，加入一些姜片和葱段，调入适量的盐和胡椒粉，提升汤的味道。你还可以加入一些香料，如八角和桂皮，添香增味。将火调至中小火，慢炖1-2小时，直到鸭骨头的营养充分释放。最后，根据个人口味可以加入一些蔬菜，如胡萝卜和香菇，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜熟透。关火后，用滤网过滤掉固体残渣，留下清澈的鸭骨头汤即可。这道烤鸭骨头汤不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有益。是一道温暖身心的滋补佳品。

鸭骨头汤怎么做？推荐3款鸭骨头汤的做法

酸萝卜鸭骨头汤

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4.用炖锅慢火煨上一两个小时即可。相关精彩阅读：大骨头汤做法多样 推荐3种做法

蘑菇鸭骨头汤

材料：鸭骨1个、蟹味菇120克。

调料：葱、姜、盐。

做法：

1、蟹味菇去根，洗净。

2、鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜。

3、倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

4、放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅。相关精彩阅读：5种牛骨头汤的做法 你会了吗

冬瓜鸭骨头汤

主料：冬瓜300克，鸭骨1副。

辅料：姜适量，葱适量。

做法：

1、把冬瓜去皮切块，烤鸭骨架切块。

2、锅里入油，炒香姜和葱，加入水烧开。

3、烧开后加入鸭骨，去沫。

4、加入冬瓜后转中小火。

5、冬瓜炖熟后，加入盐调味，加入葱花即可。

吃烤鸭剩下的鸭架最适合做这汤，只需加入这种料，口感味道很独特

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

夏天应该多补充水分，喝汤是最好的方法了。这点南方人就比北方做的要好，广东人酷爱喝汤，几乎天天都喝。而且炖汤非常讲究，用料、火候，都把握得恰到好处。而北方人就没有那么精细，做汤都是大大咧咧，炖熟就完事，不知道南北两地为什么会有这么大的差异。有一种肉汤我觉得非常适合夏天喝，就是老鸭汤。鸭子属于凉性的，所以很适合夏天来食用。也许有些人觉得炖汤比较麻烦，其实只要把握诀窍，也会很简单。

碰巧前几天去吃了烤鸭，我们都知道鸭架子会剩下很大一个，不拿回来炖汤实在是可惜。但很多人又怕拿鸭架炖汤太油腻。其实有一种南北合璧的做汤方法，可以让鸭汤更加营养，口感更加香浓，而且不油腻。就是因为我像汤里加了一种食材，北方人可能在炖汤时候很少采用。这我也是在广东学会的方法，就是向汤中加一些绿豆。在北方人觉得简直难以想象，其实这样做可以让汤变得更浓，口感很独特，大家以后炖汤时也不妨放一把绿豆试试。

【鸭架绿豆汤】

【食材】鸭架、绿豆、盐

【烹饪方法】

1.绿豆洗净、姜切小片。

2.鸭架上靠近尾部分泌油脂的部位一定要去除，那个味道很难闻，俗称鸭骚，要不去除的话会毁了整个一锅汤。

2.鸭架放入水中煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫和浮油，这样可以减少汤的油腻感。

2.然后将洗好的绿豆和姜放入汤中一起煮，绿豆也可以起到去除油腻的作用。而姜是属于阳性的，和鸭子一起炖，可以平衡鸭子的寒凉。

3.炖煮大约40分钟、在绿豆熬烂以后，浓郁鲜香的鸭架汤就出锅了。这么做不光有营养，而且不会让食材浪费，真是一举两得。

香气扑鼻的老鸭汤，十分适合在盛夏来饮用。这一碗肉汤中的绿豆也起了决定性的作用，大大改善了汤的口感。大家在炖其他汤的时候也可以放绿豆，比如说猪骨汤，绝对会给大家带来一种非常不错和独特的口感，喜欢喝汤的人一定要试一试。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。