清蒸排骨的家常做法视频(鲜嫩多汁，清蒸排骨轻松上桌)

清蒸排骨的家常做法视频

首先，准备所需食材：500克排骨，葱姜蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。1. 处理排骨：排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。2. 腌制：将焯水后的排骨放入容器中，加入生抽、料酒、葱姜蒜，腌制20分钟，让排骨入味。3. 蒸煮：将腌制好的排骨均匀铺在蒸锅盘中，加入适量清水，锅里放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。4. 调味：蒸煮后的排骨淋上一点生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，提升口感。5. 上桌：将清蒸好的排骨取出，装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可食用。这是一个简单的家常清蒸排骨做法，口感鲜嫩，汁多味美。可以根据个人口味调整调料用量。

清蒸排骨这么做出来，原汁原味，香滑细嫩特别香，大人小孩都爱吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用排骨最简单做法的菜，这是一道口味清淡，味道鲜香，特别地好吃解馋，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试排骨的这种做法。

排骨是大家最喜欢的肉食，它不仅口感柔滑，味道鲜香味美。排骨中含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素都较为丰富，食用之后可以增强口感，并且还含有大量的氨基酸，十分适合年轻人们食用，可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多，无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎。

而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最简单的做法，这种做法既保留了排骨的鲜嫩口感，还特别浓香，排骨蒸得软软的，就连骨头也可以一起吃，特别美味，搭配着米饭实在是太香了，一口气可以多吃两碗饭，下面介绍具体做法。

【制作主料】：排骨1斤、芋头5-6个

【制作调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根

【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。

【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。

【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。

【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。

【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。

【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。

今天和大家分享的这道“清蒸排骨”就制作完成，蒸出来的排骨骨肉分离，入口即化，香气扑鼻，闻着味道就流口水了，一不小心就会吃一大盘，就连米饭都会多费两碗，非常适合老人和孩子吃，你喜欢这样制作的排骨吗？要是喜欢就做来吃，就是制作的时候注意几个要点。

（1）挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点的块，小一点容易入味，也容易蒸熟。

（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。

（3）排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。

（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。

（5）排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。

以上内容是我和大家分享的“清蒸排骨”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

大厨教你做清蒸排骨，原汁原味，口感鲜嫩，做法简单易懂

如果你想尝试清蒸排骨，我建议你按照我的方法来做，这样做出来的排骨原汁原味、口感鲜嫩，而且做法简单易懂，不会出现老柴的情况。

首先，将排骨浸泡在盐水中，静置3-5分钟，这样可以有效去除排骨中的血水，使排骨更加干净卫生。然后，用清水冲洗2-3次，再加入适量的生粉进行抓拌，这样可以吸附排骨表面的杂质，使排骨更加嫩滑。接着，用手充分抓拌均匀，这样可以清楚地看到排骨表面吸出了多少杂质。最后，将排骨再次清洗干净，加入两勺生粉进行抓拌，这样可以让排骨更加嫩滑。然后，加入适量的蚝油、盐、鸡精和生抽进行调味，搅拌均匀后腌制2-3小时，这样可以让排骨更加入味。时间到了之后，将排骨装盘，在盘子底部放上几片姜片，然后将排骨放入蒸锅中，用冷水蒸10-15分钟。时间到了之后，将排骨取出，撒上一些葱花进行点缀。这样做出来的排骨不仅嫩滑，而且非常美味。如果你喜欢的话，欢迎点赞和关注哦！