修改时间：2024-04-12 12:37:11
在一锅清水中，将排骨洗净后放入锅中，加入适量生姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，直至排骨变得酥烂。在此过程中，可以准备胡萝卜，将胡萝卜去皮切块备用。40分钟后，将事先准备好的胡萝卜块加入炖好的排骨汤中，再次大火烧开，然后调至小火，继续炖煮20分钟，使胡萝卜入味。最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再炖煮5分钟，即可关火。这样，一道美味的胡萝卜炖排骨就完成了。简单的烹饪步骤保留了食材的原汁原味，既有营养又美味可口。
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今天为大家分享一道家常营养汤羮“萝卜排骨汤”的做法，萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，下面就为大家详细的分享一下，这道萝卜排骨汤的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜排骨汤】
1.首先我们准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，萝卜的话，青萝卜、胡萝卜都可以，去皮以后切成大小均匀的滚刀块，我们是青萝卜、胡萝卜都放了一些，这样汤的颜色更加好看，口感更丰富。姜切成片，葱切成段，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，慢慢的加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话，水可以多加一些。
4.然后转大火把水烧开，这时锅中会出现一些浮沫，我们把它打干净，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。浮沫打干净以后，把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅，把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
5.40分钟以后我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美。
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你想过炖排骨不加水吗？你嫌你的排骨总是不进味？看看我的做法吧！
By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方认证达人】
用料排骨 500g啤酒 500ml盐 两勺生抽 两勺料酒 两勺甜面酱 两勺番茄酱 一勺黑胡椒粉 一小勺蜂蜜 一勺蒜瓣 一头姜片 适量豆瓣酱 一勺红腐乳 一块大料 一把胡萝卜 一根熟玉米 一根鹌鹑蛋 20个做法步骤1、排骨不焯水：排骨加两勺盐，适量温水搓洗一会，可以看到血水马上出来了，然后用温水冲洗两遍就干净了！
2、洗净的排骨加入生抽、料酒、甜面酱、番茄酱、黑胡椒粉，蜂蜜
3、拌匀腌制半小时以上，隔夜最好
4、热油热锅加入大料爆香
5、加入蒜片和姜片爆香
6、加入豆瓣酱
7、加入红腐乳，翻炒均匀
8、加入腌制好的排骨，翻炒均匀
9、加入一大瓶啤酒
10、盖盖子，大火烧开转小火，炖半小时
11、炖排骨的时候准备配菜：鹌鹑蛋煮熟剥皮，玉米切块，胡萝卜切块
12、放入锅中，翻拌均匀，继续炖煮半小时即可
13、炖好后尝尝味道，口重可以再加适量的盐！我没加！
14、米饭杀手
15、如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
小贴士啤酒在炖煮过程中，酒精就挥发了，只留下酒香，所以不用担心孩子不能吃哦！反正我个大孕妇吃了不少
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