松茸可以炖排骨吗(香菇炖排骨，鲜香滋味尽在一锅)

松茸可以炖排骨吗

可以的，松茸可以用来炖排骨，这是一种美味的烹饪方法。松茸是一种珍贵的食材，具有独特的香味和口感。将新鲜的松茸与排骨一起炖煮可以让排骨吸收松茸的香气和味道，使菜肴更加美味。一般来说，你可以选择将松茸和排骨一起放入炖锅中，加入适量的水或高汤，然后慢慢炖煮，直到排骨变得鲜嫩，汤汁浓郁。你还可以加入一些配料，如鲜蘑菇、洋葱、胡萝卜等，以增添更多的风味。最后，根据个人口味，可以适量加盐和胡椒调味。这道菜可以作为一道美味的主菜或汤品，适合各种场合。松茸的独特风味将为这道菜带来特殊的味道，让人回味无穷。不过，由于松茸比较昂贵，所以这道菜通常被视为一种奢侈的美食，用来款待特别的客人或在特殊的时刻享用。

松茸炖排骨该怎么做？

松茸作为近几年新兴的食补价值极高的菌类，被越来越多的吃货所重视，吃法也数不胜数，松茸的做法也有很多，最常见的、最合适家庭用餐的做法非松茸炖排骨莫属了，今天就来扒一扒松茸炖排骨该怎么做？

松茸炖排骨

第一步：准备松茸、排骨、枸杞以及炖汤需要的辅料，然后……开始煮，煮完开始喝，喝完记得刷碗哦~开个玩笑，不过材料还是要准备的毕竟巧妇难为无米之炊嘛，至于食材的用量，看你的饭量和吃饭人数食材之间没有固定的比例，但是也要发扬中华民族传统美德，吃多少做多少，杜绝铺张浪费。

第二步：把干松茸温水浸泡一小时左右，如果是用的鲜松茸的话这一步就可以省略了，用干松茸的注意了！泡松茸的温水千万不要随便就倒掉了，干松茸的营养成分很多都在这水里。

第三步：把排骨焯水，去掉血沫后取出，然后把泡发的松茸连同泡松茸的温水跟排骨一起倒进砂锅，放上葱段、枸杞，文火慢炖，一小时之后就可以出锅了。

第四步：把松茸排骨汤盛出，喜欢吃香菜的可以撒上香菜，然后根据自己的口味加适量的盐，这样一道至鲜的人间美味——松茸排骨就做好了，要注意的是松茸排骨这两种食材都属于寒性食材，在制作的时候要注意辅料上的互补，在烹制寒性食物的时候要找一些像枸杞红枣这种的食材进行搭配中和。

松茸本身富含人体所需的多种微量元素，小火慢煨可以让成分充分融合到汤汁里，因为松茸是菌类的原因，所以各种营养成分都容易被水溶解，便与被人体所吸收，松茸中的松茸醇可以有效预防癌症，而且食用松茸还有益胃补气、强心补血、恢复精力以及抗辐射的功效，不仅如此，松茸还有延缓组织器官衰老、改善心血功能、促进新陈代谢等功效，所以松茸排骨汤不仅对现代快节奏生活的年轻人适用，同样也是体质偏弱的老年人食补良方。

松茸排骨的做法就讲解完了，其实真正的美食是不需要太多辅料的搭配的，而是需要回归食物最初的味道，太多复杂的烹饪工艺反而会让食物失去原有的营养和味道，就像松茸排骨，一锅汤，些许松茸，几段小葱，就可以把松茸的鲜美展现的淋漓尽致了。

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松茸炖排骨的做法步骤

松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 松茸100克 排骨500克 云耳50克辅料 红枣8颗 蚝豉10个 姜葱15克 红萝卜花少许

松茸炖排骨的做法步骤

1. 排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。

2. 排骨剁块。

3. 烧热锅，放油，爆香葱姜。

4. 放入排骨煸炒至肉色有些微焦。

5. 沿锅边蘸洒白酒。

6. 接着放入柱侯酱炒香。

7. 加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。

8. 再把红枣与松茸一起放入锅内。

9. 接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。

10. 压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花

11. 这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。

12. 大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~

小贴士

排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。

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