水煮蛋需要多久(完美水煮蛋熟化时间攻略)

水煮蛋需要多久

水煮蛋的时间取决于个人口味和蛋的大小。通常，将水煮沸后，将蛋放入水中煮7到10分钟即可。7分钟的时间会使蛋清软，而10分钟则更适合喜欢硬煮的人。此外，煮蛋的时候可以在水中加入一些盐，有助于蛋壳更容易剥离。煮好后，将蛋放入冷水中，有助于蛋白质收缩，更容易剥壳。总体来说，水煮蛋是一道简单又健康的食品，可以根据个人口感调整烹饪时间。

煮鸡蛋几分钟最营养？家里吃鸡蛋要留意了，好多人不懂，涨知识

鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，无论是早餐，午餐还是晚餐都会经常吃，尤其是在早餐的时候，很多朋友特别喜欢吃上1~2颗水煮鸡蛋，也比较喜欢吃上1~2个荷包蛋或者是炒鸡蛋等等，但是你知道水煮鸡蛋煮多长时间最有营养吗？今天就来跟大家分享一下鸡蛋到底煮多长时间才最合适？

咱们在煮鸡蛋的时候，一定要先将鸡蛋清洗一遍。将准备好的鸡蛋放到一个大碗中，然后用清水将其清洗一遍，这是因为鸡蛋表面有大量的大肠杆菌，一定要将它充分处理干净，不管是在水煮鸡蛋还是在做其他有关于鸡蛋的美食的时候，都需要将鸡蛋清洗干净。

咱们将鸡蛋清洗干净并放到一旁晾上之后，先跟大家分享一个煮鸡蛋的小知识。很多朋友只关注煮鸡蛋的时间，但是煮鸡蛋下锅时的水温也是非常重要的，那么煮鸡蛋该什么样的水温下锅呢？很多朋友比较喜欢用开水煮，也就是说开水的时候下入鸡蛋，但是这种做法是非常错误的，因为用开水煮鸡蛋特别容易使鸡蛋爆裂，所以咱们一定不要用开水煮鸡蛋。

将鸡蛋完全清洗干净并晾干水分之后咱们将它放到锅中，然后加入适量的清水，再加上适量的食盐，开大火煮鸡蛋。为什么要用盐水煮鸡蛋呢？因为用盐水煮鸡蛋不容易破壳。煮了三分钟之后，咱们捞出一个鸡蛋来放入凉水中，接着咱们每隔三分钟都捞出一个鸡蛋来放入凉水中，这样做的目的是观察一下各个时间段煮出来的鸡蛋是什么样子的。

等到最后一个鸡蛋被捞出来之后咱们就检验一下它们各自煮好的状态，首先咱们先看一下，煮了三分钟的鸡蛋，咱们将壳剥掉，可以感到鸡蛋清还是软软的，用刀划开看一下它里面的蛋黄完全没有成型，所以煮鸡蛋煮三分钟是不好的。接下来我们来看一下煮了6分钟的鸡蛋，咱们将鸡蛋的外壳全部剥掉，这个时候鸡蛋的蛋清弹性明显比刚才的要好很多，然后用刀划开来看一下蛋黄已经成型，这个时候营养状态是最好的。

如果不喜欢吃流芯的鸡蛋，那么就可以吃已经煮了6分钟的鸡蛋。最后咱们再来看一下，煮了12分钟的鸡蛋。煮了12分钟的鸡蛋，它已经凝固得非常好了，蛋黄一点流心都没有，但是蛋黄的周边已经变绿了，这样就会产生一些对身体不太好的物质，所以大家在煮鸡蛋的时候一定不要超过12分钟。

以上就是今天要跟大家分享的煮鸡蛋的小技巧以及一些注意事项，学会了这些之后，相信你就应该知道煮鸡蛋要煮多长时间了吧。在这里再跟大家提醒一下，煮鸡蛋的时间，最好是6~9分钟，这样煮出来的鸡蛋口感好，营养价值高，不会产生有毒有害物质。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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鸡蛋煮几分钟最好吃 吃鸡蛋有3大注意

无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。

然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?

煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。

吃鸡蛋注意3要点：

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。

由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。

因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、别吃生蛋

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。

因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。

而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。

很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。