秋葵炒鸡蛋秋葵用不用焯水(秋葵炒鸡蛋不需焯水)

秋葵炒鸡蛋秋葵用不用焯水

秋葵炒鸡蛋是一道美味的家常菜。在烹饪秋葵时，焯水与否取决于个人口感偏好和烹饪方法。如果你喜欢秋葵的脆嫩口感，可以选择不焯水，直接切片炒制。这样能够保持秋葵的原汁原味，口感更为清脆。然而，如果你对秋葵的粘液质感不太喜欢，可以选择焯水处理。将切好的秋葵放入开水中焯水，大约20-30秒即可。这样可以减轻秋葵的黏液感，使其口感更加爽滑。总体来说，秋葵炒鸡蛋的烹饪方式因人而异，可以根据个人口感选择是否焯水。

营养丰富的秋葵炒鸡蛋

秋葵是低能量的减肥食品，可以消除疲劳，迅速恢复体力，秋葵的粘性物质，可促肠胃蠕动，助消化又益肠胃，且富含的钙质与牛奶相当，吸收率却比牛奶还要高出一倍呢，秋葵炒蛋，色香味俱全，营养丰富，关键是味道超赞！

By 西蘭

1、准备好食材：秋葵，火腿和鸡蛋。

2、秋葵盐水搓洗干净。

3、放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。

4、火腿切小块。

5、鸡蛋打入碗中，加适量温开水备用。

6、锅烧至八成热，倒入鸡蛋待凝固。

7、用铲子切成小块，翻炒5秒钟。

8、加入火腿翻炒均匀。

9、加秋葵翻炒10秒。

10、出锅盛盘。

11、成品。

12、色香味全，营养丰富。

13、来一口。

秋葵当中的粘液是特别珍贵的部分，所以很多人是整根焯水之后捞出来再切的，避免粘液流失，但是我实在不喜欢太多粘液了，那种感觉自行体会，所以先切再焯水的，这样可以减少一些粘性成分，大家可以根据自己的喜好选择先切后焯水还是先焯水后切。

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秋葵千万别焯水！大厨教你正确做法，鲜香嫩滑，营养全保留

今天要用秋葵来跟大家分享一道非常美味，特别养生的美食，秋葵爆蛋，这样做出来的秋葵爆蛋，非常好吃，鲜香滑嫩，开胃又下饭。而且它的做法是非常简单的，很容易就能够做出来。秋葵是一种很多朋友都特别爱吃的蔬菜，大部分朋友在做秋葵的时候都会去焯水，其实这样是错误的，所以今天就跟大家分享一下秋葵最正确的做法，这样做出来的秋葵营养一点不会流失，吃起来还特别美味，接下来就一块看一下秋葵爆蛋详细的烹饪步骤吧。

【秋葵爆蛋】

【烹饪食材】秋葵，食盐，鸡蛋，韭菜，青辣椒，红辣椒，食用油，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的秋葵爆蛋非常好吃，鲜香滑嫩，开胃下饭，咱们一起来准备一下秋葵爆蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的秋葵，可以稍微多一点，然后再准备两勺食盐，两个鸡蛋，一小把韭菜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油和鸡精就可以了，准备完成之后接下来咱们就一块开始秋葵爆蛋的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的秋葵取出来，将它放到一个大盆中，然后加上适量的清水，再放上适量的食盐，接下来咱们用手将秋葵抓洗一遍，食盐是颗粒状的，能够摩擦掉秋葵表面的灰尘，而且食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样就可以将秋葵清洗得非常干净了，咱们吃起来也会非常放心，秋葵清洗干净之后将其取出控水放到案板上。

3、接下来咱们将秋葵的根部全部切掉，切完之后再将其切成厚片，全部切完之后把它放到一个大碗中，然后再加上适量的食盐，搅拌均匀，让秋葵入一下底味，接下来再向秋葵中打入准备好的两个鸡蛋，将鸡蛋搅散搅匀。

4、将咱们准备好的韭菜取出来，先将韭菜择干净，将韭菜放到水中充分清洗一下，清洗干净了之后再将其取出控干表面的水分，将其根部切掉，然后把它切成小段，切完小段之后，咱们将它放到一个盘中备用。

5、把准备好的青辣椒和红辣椒全部清洗干净，清洗完了之后放到案板上，然后切成辣椒丝，切完之后同样是放到盘中备用，接下来咱们就可以开始起锅烧油了，在锅中放入适量的食用油，不要太多。放入食用油之后，咱们将秋葵蛋液放进去，先把底面煎至定型。

6、底面煎至定型以后翻一面继续煎，将另一面也煎熟，两面都定型以后将其分成小块，然后继续翻炒，翻炒一分钟之后放入青红椒炒至断生，然后加上适量的食盐，鸡精调一下味，最后放入韭菜翻炒一下。韭菜比较容易熟，半分钟就可以了，时间到了之后关火出锅装盘，美味的秋葵爆蛋就做好了。

【小贴士】

1、秋葵一定要充分清洗干净，而且清洗的时候要加上食盐。

2、在煎秋葵鸡蛋的时候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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