蒲公英炒鸡蛋(金黄蒲公英炒鸡蛋香脆美味)

蒲公英炒鸡蛋

在一个阳光明媚的早晨，蒲公英炒鸡蛋是一道令人垂涎的美味佳肴。新鲜的蒲公英花朵，轻柔而飘逸，为这道菜增添了一抹清新的味道。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待用。在炒锅中，加入适量食用油，待油温适中时，将蒲公英花朵轻轻撒入锅中，短暂的翻炒让花朵释放出淡淡的香气。接着，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀包裹在蒲公英花朵周围。翻炒的过程中，蛋香与蒲公英花的清新香气交融在一起，令人嗅觉愉悦。待鸡蛋熟透时，撒上少许盐和胡椒调味，提升整体口感。这道蒲公英炒鸡蛋，不仅味美可口，更是一份大自然的馈赠，让人感受到和谐与美好。

蒲公英炒鸡蛋，鲜嫩清香营养丰富，错过了这个春天，你需要等一年

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提起蒲公英，很多人想到的是一个白色绒球，对着吹一口气，白色的毛毛随风飘扬，散落在天涯海角。由此，蒲公英象征着“无法停留的爱”。今天我要告诉大家的是，蒲公英不仅是文人墨客笔下的飘零之物，还是一种药材，更是一种美味的食物。

蒲公英象征着：无法停留的爱

蒲公英生长于道路旁、田野中，有泥土的地方几乎都能找到。蒲公英富含维生素和矿物质，并且含有多种独特的营养成分，叶、花、茎都能吃，可凉拌、炒食、做汤、调馅，是药食兼用的植物。蒲公英生长在春、夏、秋三季，但是唯有春天的蒲公英最为鲜嫩可口，错过了这个时节，你需要等一年。今天，我向大家隆重介绍蒲公英炒鸡蛋的家常做法。

工艺：炒

时长：5分钟

难度：简易

食材：蒲公英、鸡蛋

辅料：生姜、小葱

口味：鲜嫩

一、制作步骤

1、备料：三两蒲公英（大概20棵），摘掉发黄的茎叶，洗净后切去根部，其余部分切碎。倒入拌菜盆中，洒下少量食盐，拌匀后腌制15分钟左右；三两棵小葱，洗净后切成葱花；2片薄薄的生姜，切成细丝后，进而切成末；在碗中打入四个鸡蛋，洒下少量食盐，用筷子沿一个方向充分打散。两次食盐的用量之和即为本道菜所需用量。

2、炸香辅料：在锅里倒入适量食用油，放入姜末、葱花，小火炸至微黄，炸出香味。

3、下蒲公英：调中火，倒入蒲公英，迅速翻炒均匀，

4、下鸡蛋液：倒入鸡蛋液，翻炒若干次，使蛋液与蒲公英充分混合，随后不动。待底部鸡蛋稍有凝固，用锅铲铲开、翻面。待鸡蛋完全凝固后，可加大翻炒力度，并且把较大的蛋块划开。加入适量鸡精，翻炒若干次即可出锅。

5、完成。

鲜嫩的蒲公英

二、要点解读

1、蒲公英切碎后腌制15分钟：让蒲公英释放出汁液，同时在体积上有所收缩，炒出来的菜味道更好，并且鸡蛋的包裹效果更好。

2、两次放盐：起到腌制蒲公英、更好入味的目的。

3、能否把蒲公英和鸡蛋液先混合，然后再一起下锅炒？也可以。很多菜都可以和鸡蛋在一起炒，总体来说，分为两种形式，一种是鸡蛋与菜分离，比如西红柿炒鸡蛋、蘑菇炒鸡蛋；一种是鸡蛋包裹着菜，比如香椿炒鸡蛋、韭菜末炒鸡蛋。想让鸡蛋包裹着菜，既可以先把菜和蛋液混合，之后一起下锅，也可以先炒菜，后下鸡蛋。二者有一定的区别，但是当量比较少的时候，差别不大。

蒲公英炒鸡蛋

超市或者菜市场里一般不卖蒲公英，农村的朋友随便到田地里转一圈就能挖到很多，城里的朋友可以去郊区看看，既可以采摘蒲公英，也可以欣赏明媚的春光。今天的分享就到这里，我是食聊先生，一个务实的家常菜制作达人。如果你觉得我的内容有价值，欢迎关注、点赞、评论、转发。

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7月吃什么？来尝尝我做一份蒲公英炒鸡蛋

过了鸟语花香的春天，迎来了繁花似锦的夏天，7月正是火热的夏季，天干气燥易上火，蚊虫也挺多，适当地吃点清热解毒的菜是一种不错的选择！

蒲公英大家都不陌生吧！在童年的记忆里，摘下一朵蒲公英用嘴一吹，一个个小种子随风飘荡，上上下下、起起伏伏活像一个个小伞兵飘落到远方……

蒲公英性味苦、甘、寒，归肝、胃经，具有清热解毒，抗菌消炎的功效，是夏季不错的食材之一，下面我就做一个蒲公英炒鸡蛋，希望能对大家有所帮助！

蒲公英炒鸡蛋

主料：蒲公英、大白干、鸡蛋做法：先把蒲公英处理干净切断备用，再把大白干洗净切片，鸡蛋打散加盐打匀。热锅热油倒入鸡蛋液滑炒30秒，加入白干翻炒60秒，加入蒲公英、糖、盐和香油炒熟即可摆盘。

蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等微量元素。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物，更是夏季不错的食材。#南京头条#