修改时间：2023-12-24 16:14:21
番茄煮鱼是一道美味可口的家常菜，简单易学。首先，准备新鲜的鱼肉和成熟的番茄。将鱼肉切成块状，番茄切成小块备用。接下来，在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，使其散发香气。随后，将切好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。然后，加入切好的番茄块，轻轻翻炒使其与鱼块充分混合。在炖煮的过程中，可以适量加入盐、糖、生抽和适量清水，调整味道。最后，待鱼块煮熟，汤汁收浓即可关火。起锅前，撒上一些香菜提味，香气扑鼻，番茄煮鱼就完成了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，番茄汤汁酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。
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番茄鱼，这道菜充满了氤氲之气，就像大自然中的湿地，孕育出了鲜嫩之物。
番茄的酸，形成一片海，搭配适合人口味的调料，如盐和胡椒等，形成独特的酸辣咸汤汁。汤汁中滚动的滋润的，是鱼块，它们有的经过包裹处理，有的已稍微烹煮过。
食材小知识：番茄中的番茄素可以抑制人体内的细菌，而草鱼具有温中补虚的作用。
番茄两个，用刀在顶部划十字，烧开水，放入番茄烫20秒。
揭去外皮，切成比较小的块，放在盆中备用。
大葱白一段，斜切成圈。生姜一块，切片。
草鱼一条处理干净后，片下两侧鱼肉，把剩下的鱼骨杂剁成段。别忘了把鱼刺切下，和鱼骨杂放一起。
把鱼肉斜切成鱼片，放入清水里清洗一下，沥干水分。
撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫，和鱼片搅拌在一起。最后撒入玉米淀粉，快速搅拌。放置备用。
接下来我们先处理鱼骨杂：
锅里烧水，倒入鱼骨杂，加入料酒。水开后，捞出来控水，用清水冲洗。
下面开始正式烹饪：
锅里加入少许油，倒入葱花和生姜翻炒。再加入一点辣椒酱（不喜欢吃辣的，可以不放）。
翻炒几下，炒出香味，倒入番茄。把番茄多炒一会，炒浓，炒粘糊以后，加入清水，加入适量食盐，胡椒粉，两小勺白糖，再加入白醋，生抽。
放入鱼骨杂，中火煮2分钟后，把鱼骨杂捞出装盘。
放入鸡精搅开。依次抓入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿。煮20秒，就可以装盘。
好了，这道多汁多味的番茄鱼就做好了。保证是非同一般的口感。
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小孩不爱吃鱼？！这样做试试
By 余生很贵，请勿浪费！
用料罗非鱼 1条番茄 3个盐 适量生姜 两三片葱花 适量做法步骤1、水中放入姜片煮开
2、倒入番茄煮开调小火煮十分钟
3、中火倒入鱼
4、煮到眼睛发白凸出放入葱花即可
小贴士最多只可以放2500毫升水，太多不甜也不好吃 罗非鱼《半斤到一斤》 皖鱼《鱼头鱼尾》 嵩鱼《鱼头鱼尾》
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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