晾干的风干鱼怎么做好吃(风干美味，晾干鱼独家料理法)

晾干的风干鱼怎么做好吃

晾干的风干鱼是一道美味可口的传统食品。首先，将风干鱼泡水，去除多余的盐分，然后在清水中浸泡30分钟。接着，将鱼肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。可以选择烤、炸、煎或蒸的方式进行烹饪。如果你选择烤制，可以在鱼表面刷上蜂蜜和酱油的混合液，然后放入烤箱，以中小火慢慢烤制，直到鱼表面呈现金黄酥脆的效果。炸制的话，可以将鱼裹上一层薄薄的面粉，放入180摄氏度左右的油中炸至金黄酥脆。煎制时，可以在平底锅中倒入适量的食用油，将鱼两面煎至金黄，可加入一些香料提味。蒸的方式保留了风干鱼的原汁原味，可在鱼表面涂抹一些蒸鱼豉油，用文火蒸制。不同的烹饪方式能为风干鱼带来不同口感，根据个人口味选择适合自己的方法。

小鱼干还是香煎最好吃，咸香入味，配白米饭最棒

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小鱼干还是香煎最好吃，咸香入味，配白米饭最棒

老公回老家的时候，看到我舅舅来了，舅舅让他给我带了一些小咸鱼，是自己用鱼网在河里捞上来晒干的。看到这些小鱼的时候，就想到小时候了，那个时候隔一段时间就会有人用那种专门麻醉鱼的药物打鱼，我们就会在河的最底下开始一起去捞了。

而那个时候开心的不是有鱼吃，而是那个在水里玩耍的过程。真的非常开心了，其实那时候的鱼也很小，多数都只是小小的鱼，我们捞起来很多就直接放掉了，一些稍微大一些就会洗干净用盐腌制一下晒干然后用油煎着吃。

【香煎小河鱼】

主要食材：河鱼干，生姜，红尖椒

具体做法：

河鱼干洗干净沥干水分，生姜切碎，红尖椒切成段备用。

锅里放油，烧热之后把小河鱼倒进去，中小火慢慢煎至，这里面的几颗干红椒是我舅舅放进去的，我就直接放里面没动了。

煎至小河鱼变色之后，把生姜红椒倒进去，翻炒几下。

加一点开水，一点生抽。简单地烧一会儿就可以出锅了，出锅之前我还撒了一些香葱进去。

这鱼虽然刺不少，但是腌制之后这种刺基本已经变软了，可以直接进嘴里食用了，这也就是我喜欢吃咸鱼的原因，因为根本不用担心会被鱼刺卡到的。建议大家煎好之后再蒸一下，更香，更入味的。

带着小时候回忆的河鱼干，家常做法，美味下饭

早上不知道吃什么，一碗干烧海鲈鱼全搞定

酱香浓郁，甜辣可口，可以用来烧所有你喜欢品种的鱼 做法也并不复杂，学会了完全可以成为你的一道拿手好菜！

By 水妖灵岩

用料鲈鱼 一条洋葱 2片姜 1块蒜 4瓣青椒 2个小米辣 2个六月鲜12克轻盐昆布酱油 2勺六月鲜红烧酱油 半勺味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品料酒 1勺六月香豆瓣酱 1勺香醋 1勺白糖 半勺淀粉 1勺干香菇 3朵做法步骤

1、所用食材如图 干香菇洗去表面浮土，用清水泡发，香菇水留用

2、鲈鱼切花刀。

3、用厨房纸吸掉鱼身表面水分。

4、鱼身上撒上一勺淀粉

5、将淀粉拍匀，使鱼身薄薄的裹上一层淀粉。

6、热锅凉油，油量稍微多一些

7、将鱼放入油锅中，中小火慢煎

8、鱼头鱼尾煎不到的地方，可以将锅侧斜就可以煎到啦

9、一面煎好翻面继续再煎，两面煎到金黄。

10、煎好的鱼盛入盘中备用

11、香菇，蒜，切丁 洋葱，生姜切片 青红辣椒切圈

12、调制料汁 两勺六月鲜轻12克轻盐昆布酱油

13、半勺六月鲜红烧酱油

14、一勺味达美臻品蚝油

15、一勺白砂糖

16、一勺香醋

17、半碗水，搅拌均匀备用

18、锅洗干净，加入少量的油，放入香菇，炒香。

19、洋葱蒜姜片放入锅中，加一勺豆瓣酱炒香。

20、倒入料汁和泡香菇的水，小火煮开。

21、放入煎好的鱼

22、用勺子将汤汁淋在鱼的表面 中小火煮5分钟左右 期间用勺子将汤汁淋在鱼身几次

23、汤汁收到如图 放入青红辣椒继续收干汁

24、鱼烧好了，装盘

小贴士

1.煎鱼的时候不粘锅最好用，如果没有不沾锅，那么热锅凉油的方法是最靠谱的。 2.怕腥的朋友可以提前腌制一下鱼 3.如果有哪里表述的不清楚，请留言，看到之后会回复。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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