修改时间：2023-12-31 17:22:00
红烧猪脚是一道美味的传统菜品，其配料丰富多样。首先，我们需要新鲜的猪脚，这是这道菜的主要食材。其他配料包括姜片，葱段，大蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，生姜，以及清水。这些配料共同构成了红烧猪脚的独特风味。姜片和葱段提供了清香的味道，大蒜增添了一丝浓厚的香气。八角和桂皮则赋予了菜品独特的香料风味，而料酒则用于去腥提味。生抽和老抽搭配，为红烧猪脚增色不少，白糖和盐的调和则使得菜品味道更加平衡。最后，清水的使用帮助形成美味的红烧汁，让猪脚入味鲜嫩。这些精选配料的巧妙组合，让红烧猪脚成为一道深受人们喜爱的美食。
秋天了，就想着怎样去贴秋膘，哈哈哈好吧，先补一补胶原蛋白吧。
By 炫色鸾树z 【豆果美食官方认证达人】
用料猪蹄 2只八角，桂皮 适量老抽 适量醋，糖，盐，料酒 适量姜块 1块做法步骤1、将油烧至七成热，下入事先焯烫好的猪蹄翻炒！
2、将水气炒干后，下入料酒，老抽，醋，糖，八角桂皮等继续煸炒。
3、炒至上色后加入足量的开水，没过食材。
4、大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中，中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用！
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我的家人和朋友，几乎没有不爱吃红烧猪蹄的，尤其是爱美的女士，一说到猪蹄马上就会联想到丰富的胶原蛋白，好吃又可以养颜，谁会不爱呢？同时它也是一道经典的家常菜，从前妈妈总是做给我们吃，我渐渐找到了让它更加美味的诀窍，我要用自己的方式，重新演绎妈妈的味道。
By 家乐美食小站
用料猪蹄 2个家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒葱段 适量姜片 3片（15g）八角 1个桂皮 1小片（5g）花椒 8—10颗黄酒 4茶匙（20ml）酱油 5茶匙（25ml）老抽 2茶匙（10ml）冰糖 4茶匙（20g）做法步骤1、将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。
2、撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。
4、然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。
5、大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚。
6、转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。
7、
8、香浓软糯，下饭良器！
小贴士1、熬制糖汁需要耐心和细心，糖会慢慢溶解（为了加速溶解，可事先将冰糖敲碎），变成棕色糖汁，有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄，否则就会过了火候，造成煳锅。 2、红烧猪蹄时，在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝，收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上，令猪蹄看上去色泽更加诱人，浓稠有质地。
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