修改时间：2024-04-12 06:33:47
尖椒炒蛋是一道简单而美味的中国家常菜，下面是它的制作步骤：1. 食材准备： - 鸡蛋：通常使用2-3个鸡蛋，根据需要增减。 - 尖椒：1-2根尖椒，取决于辣度和口味。 - 蒜蓉：2-3瓣蒜，切末。 - 姜末：适量生姜，切末。 - 食用油：一些植物油，如食用油或花生油。 - 酱油：1-2汤匙，根据口味。 - 盐和胡椒粉：适量。 - 鸡精或味精：少许。2. 切配食材： - 将尖椒切成细条状，去除籽以降低辣度。 - 准备好蒜蓉和姜末。3. 炒蛋： - 打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。 - 在锅中加热食用油，待油热后倒入蛋液，用铲子迅速翻炒，直到熟透，然后盛出备用。4. 炒尖椒： - 在同一个锅中再次加热一些食用油。 - 加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入切好的尖椒条，翻炒数分钟，直到尖椒变软。 - 倒入炒好的蛋，继续翻炒，确保蛋与尖椒充分混合。5. 调味： - 加入酱油，轻轻翻炒均匀。 - 如需要，可以加入少许鸡精或味精进行提味。6. 完成： - 将尖椒炒蛋盛入盘中，即可享用。这道菜非常适合配米饭，是一道美味的下饭菜，尤其适合喜欢辣味的人。希望你尝试并享受这道美味的尖椒炒蛋！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢？还是先炒鸡蛋呢？今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味爽口又开胃！
所需食材：
青线椒、鸡蛋4个、香肠、生姜、蒜、葱、猪油、香油、料酒
制作步骤：
第一步：青线椒清洗干净，然后把蒂切掉，再改刀切成滚刀块。
第二步：准备一个大碗，碗中打入四个老母鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅至蛋清蛋黄充分混合。
第三步：准备一根香肠，一分为四，再改刀切成小颗粒；大葱切成小颗粒备用。
第四步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，用勺子舀油把锅的四壁都粘上油，油热之后把油给倒出去；接着往锅中倒入少许冷油，再加一小勺猪油，把猪油熬化并烧至六成热，下入鸡蛋液，用勺子搅动，待鸡蛋定型之后把鸡蛋搅碎；炒至个人喜欢的口感即可，炒好后盛出备用。
第五步：再次把锅烧热并加入少许冷油，下入葱姜蒜，煸炒出香味后下入香肠，炒香后再下入青线椒，大火翻炒均匀。
第六步：从锅边淋入少许料酒，再加入少许的盐、鸡精调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，大火快炒，炒匀后淋入少许香油并再次炒匀即可出锅装盘。
制作关键点：
大家在选择鸡蛋的时候，尽量选择农家散养的老母鸡蛋，这样口感才会更好。
这道简单美味的尖椒炒鸡蛋真的是三分钟就能学会，做好后下饭下酒两相宜。这么经济实惠又营养丰富的家常小炒，不许你不会！快来一起试试吧！
本期尖椒炒鸡蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频制作，我们下期见。
这道菜方便又简单，要吃下饭～❤️
By PinkLoves
用料尖椒 3个鸡蛋 3个玫瑰盐 1茶勺葱姜蒜末 适量橄榄油 适量料酒 少量做法步骤1、尖椒用小苏打➕清水浸泡15分钟后 洗净去芯切丝儿 备用
2、鸡蛋加水（和料酒）打散备用
3、热锅入油
4、倒入鸡蛋液小火翻炒
5、盛出备用
6、再次 热锅入油 葱姜蒜末爆香
7、放入切好的尖椒丝儿翻炒均匀
8、断生后放入之前炒好的鸡蛋 翻炒两下 加入玫瑰盐
9、翻炒均匀
10、就可以出锅了❤️
小贴士觉得鸡蛋腥的可以在打蛋液的时候加一点料酒去腥～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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