湖南腊猪脚怎么做好吃(香糯腊猪脚鲜香烹调心法)

湖南腊猪脚怎么做好吃

湖南腊猪脚是一道美味的传统菜品，制作简单，味道独特。首先，选择新鲜的猪脚，并清洗干净。然后，将猪脚切成适当大小的块状。接下来，准备腌制料，一般包括生姜、大葱、八角、桂皮、料酒等。将这些料混合均匀后，涂抹在猪脚上，腌制一段时间，让调味料充分渗透。接着，选择一个合适的锅，加入适量的清水，放入腌制好的猪脚块，加入适量的盐、冰糖、生抽、老抽，以及少许的鸡精。用中小火炖煮，等到猪脚煮烂入味即可。过程中可以适量撇去浮沫，保持清汤。最后，根据个人口味可以加入一些湖南特色的辣椒，提升口感。出锅前，撒上一些葱花和香菜，增添香气。这样制作出来的湖南腊猪脚，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，既保留了原汁原味，又融入了湖南的独特风味。

这个腊猪蹄好好吃的，好香好香！我家今年过年不能少的一道菜

猪蹄藕汤。

今天这个菜太香了，打开锅盖就像过年了一样。今天做了一个腊猪蹄藕汤，湖北人都喜欢的一道菜。腊猪蹄是恩施的特产，过年时的佳品。今年这家的品质真的很好，很香。

猪蹄是提前切好的，真空包装的，表面处理的也很干净，做起来也不费力气，非常方便。一只猪蹄就是这么多，可以分两次来做。温水泡发了 6 个小时，今天是用藕来炖的。

猪蹄可以焯下水，我没有焯，是直接放锅里炒了一下，不想流失它的咸香味，炒一下就会更香，煨出来的汤也会比较白。放心，猪蹄是不会很咸的，所以汤非常的好喝。加入开水，我是用电压锅压的，压了 30 分钟，没有放任何调料，直接吃了。好好吃，汤特别浓郁，真材实料才能做出这么好的味道。筋是筋，皮是皮，皮吃起来一点都不腻的。泡了 6 个小时，一点都不咸。

有喜欢的姐妹可以试一下，过年不可缺的一道菜。

腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子

本期导语：腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子！

一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！今天，精灵又来给大家更新菜谱啦！它是一道大肉菜哟；天气转冷了，吃点肉肉囤点热量，好安安全全过冬天哈！

上周末，不是约了小姑子来家吃饭嘛。收拾冰箱的时候，找出来一包腊猪蹄，如此的好货，还是过年时从老家带过来的，一直搁在冰箱里面，没怎么舍得吃呢。虽说小姑子也是家人，但她好久没来玩了，咱也不能太马虎了，对不对？说起腊猪蹄，虽说没有新鲜猪蹄的口味鲜，但它也是别有风味，是自家用粮食喂养大的，那味道是饲料猪肉所无法比较的。在肉价如此贵的时候，能找出一包猪蹄，瞬间让自已有了土豪的错觉，嘻嘻。

腊猪蹄，在我们老家，最常见的吃法就是炖汤，可以配上一些莲藕，萝卜，酸菜之类的；但今天，精灵要做的不是煲汤哈，是红烧腊猪蹄。因为怕太油腻，所以又配了一些板栗，一起焖烧。猪蹄的营养，咱就不多说了；今天来说说板栗吧。一直以来，它都有"千果之王"的美称，味道甘甜可口，不仅含有大量淀粉，还有蛋白质，维生素，矿物质等，是物美价廉，富有营养的滋补食物；经常食用一些板栗，可以强身健体，健脾养胃，还能抗衰老，对于腰膝酸软，肾虚的中年人来说，每天坚持吃几粒熟的板栗，会很有益处的哦。

板栗焖腊猪蹄，焯水的猪蹄，煸出香味后加水焖煮，七，八分熟的时候加入板栗，待猪蹄，板栗全部软烂的时候，加一点精盐调味收汁；喷香喷香的，软糯可口，甜中带辣，用手抓着啃，超级过瘾。腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子，一起来看看具体的做法吧~

原材料：腊猪蹄800克，板栗200克

配料：八角2个，干辣椒5个，生姜5克，料酒20ML，生抽20ML，精盐3克，食用油30ML，葱花适量

做法：

1：猪蹄一份，清理干净杂毛。

2：冷水下锅，加入姜片，料酒，焯煮约5分钟。

3：焯煮好的猪蹄，在流动的水下洗净油脂，然后用厨房用纸，吸干水分。

4：冷冻的板栗去壳去皮，八角辣椒洗净，生姜切丝。

5：炒锅中倒入食用油，下猪蹄，不停的翻炒，至皮表焦黄色。

6：下香料，淋入生抽，炒至猪蹄上色。

7：加入清水，需没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

8：猪蹄七，八分熟的时候，下板栗。

9：接着焖约10分钟，加入精盐调味。

10：翻炒均匀，再焖2分钟左右，大火收汁后撒葱花，美味即成。

精灵碎碎念：

1：精灵用的腊猪蹄，是有一定的咸味的，所以加盐比较少。

2：猪蹄下锅煸炒的时候，一定要弄干水分，不然容易炸过，不小心就会炸伤皮肤的。

我是精灵a的美食坊，今天的板栗烧腊猪蹄就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！