修改时间：2023-12-31 15:52:03
羊肉炖鱼是一道独特而美味的菜品，将鲜嫩的羊肉与鲜美的鱼搭配在一起，口感丰富。羊肉的醇厚与鱼肉的清爽相互融合，产生出独特的风味。炖制过程中，羊肉的鲜美汁液与鱼的鲜嫩肉质相互渗透，使得整道菜更加美味可口。此菜品既有羊肉的独特风味，又有鱼肉的鲜嫩口感，是一种兼具营养和口感的搭配。而且，炖煮的过程能够使食材充分融合，汤汁更加浓郁，使得整体味道更为美味。羊肉炖鱼不仅丰富了口味，也能够满足人们对于多样化食物的需求，是一道值得品尝的美食。
一方水土一方风俗，川渝人在冬至节似乎更中意的是一锅热气腾腾的羊肉汤，全家老少围坐一起，一碗羊汤下肚，整个冬天都变暖了
By 梅大妈妈
用料羊腩或羊排 2.5斤生姜大葱 适量盐胡椒 适量各种蔬菜 适量花椒 适量粒鲫鱼 3条熟制羊肚羊肠 半斤做法步骤1、羊腩接近3斤，剔下骨头砍小块，羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；
2、准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒
3、羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮
4、水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；
5、用筷子能扎进羊肉后，关火，闷几分钟，捞出羊肉羊排凉冷；
6、3条鲫鱼去腮鳞内脏，洗净控干水分，备用；
7、炒锅加色拉油和猪油混合，加姜片，盐少许，煎鱼，煎至两面金黄；
8、炖煮羊肉的清汤重新烧开后加入鲫鱼锅内，熬煮；
9、用锅铲捣碎鲫鱼，加适量胡椒
10、重新倒入砂锅，加大葱，熬煮半小时；
11、关火，用纱布过滤熬好的汤，除去鱼及之前放的调料，留汤备用；
12、晾凉的羊肉切成厚厚的薄片；
13、炒锅放油和姜葱花椒，炒香后放入切好的羊肉，大火爆炒；
14、加入买的熟制羊肚和羊肠一起煸炒
15、煸炒稍稍出油，倒入熬好的汤，加盐调味，加萝卜片，烧开，即成。
16、摆上电磁炉，一边喝汤吃肉一边涮煮豌豆尖茼蒿菜，生活美滋滋啊
小贴士羊肉炖煮时，前十来分钟不要加锅盖，先挥发羊肉的腥气； 煎鱼要旺火，加入的汤一定要烧开，这样汤色更容易变白；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
细嫩爽口 肥美滑嫩
似乎我们对每道食物的评价都会用到“鲜”这个字，“鲜美”、“鲜香”、“新鲜”...是最常提及的。那“鲜”究竟是什么味道呢？这不，汉字就直接给了我们答案——鱼+羊=鲜。
羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤，真是既暖心又暖胃啊。
鱼羊一锅鲜
食材
羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒
姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山
步骤
01
羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水
02
焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、党参、姜片、盐、小葱、白胡椒粉后锅中加满水
03
鲫鱼肚子划几刀；另起锅加油，小火将鲫鱼煎至两面金黄后放入炖羊肉的锅中，大火炖至汤色奶白即可
细嫩爽口的羊肉肥美滑嫩的鲫鱼
搭配在一起怎一个“鲜”字了得？
你们有啥“鲜”的不得了的菜品推荐？
留言和大家分享吧~
Copyright 2024 知之善网 版权所有 | 备案号：粤ICP备2023108760号
声明：本站所有内容均只可用于学习参考，信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理！