修改时间：2023-12-30 02:29:50
炖羊骨头汤是一道营养丰富的家常菜，制作简单。首先，准备新鲜的羊骨头，最好选择含有髓的部位。将羊骨头清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接下来，将焯水后的羊骨头放入清水中，加入生姜片、葱段、料酒，用大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。可以加入适量的盐、胡椒等调味品，根据个人口味选择添加一些清淡的调料。炖煮的时间可以根据个人口感喜好，一般来说，至少需要炖煮1-2小时，直到羊骨头的髓溶化在汤中，味道更加浓郁。如果有条件，可以加入一些食材如胡萝卜、土豆、枸杞等，增加汤的口感和营养。最后，根据个人口味调整汤的浓淡，撇去表面的浮油，将炖好的羊骨头汤盛入碗中，香气扑鼻，美味可口。这是一道滋补身体的汤品，适合在寒冷的季节食用，也是一道受欢迎的家常美食。
作者：妖不吃泻立停
用料
羊大骨 整根
白萝卜 一个
大枣 3颗
干桂圆 两颗
枸杞 六七粒
葱 两段
姜 三片
蒜 三瓣
花椒 适量
八角 一个
香叶 两片
桂皮 一块
孜然 适量
香油 适量
香菜 适量
盐鸡精味精 适量
耗油 适量
白胡椒 适量
做法步骤
1、把大骨砸断，露出里面的骨髓
2、锅放水 直接把大骨放进去烧开
3、然后烧开会有杂沫起来把他们用勺子撇出去，以上各种调料各种放 除了盐鸡精味精耗油白胡椒香油外都放进去，
4、准备大白萝卜切厚点的
5、烧开放高压锅炖20分钟
6、20分钟放完气开锅放盐鸡精味精盐耗油白胡椒香油香菜
7、盛一碗 准备好馍 就可以吃了
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我做梦也想不到会有今天，不下雪，不下雨，风不大，艳阳高照时河南竟然能到零下十度，早上本来还是悠闲的出门，结果刚走两步就被寒冷吹弯了背，到了这种时刻，只能熬一碗羊骨汤，再把我的背重新挺起来了，这碗汤光想想都暖和。
1.首先准备食材，虽然我有大砍刀和千斤之力，但是刀太凉，所以还是让卖家把羊骨剁开了。
2斤羊骨下锅焯水，冷水放入锅中，水开以后煮2分钟，同时捞去锅中的浮沫，然后把羊骨倒出来冲洗干净再控水。
然后准备一些香料，取一个小盆，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。
2.把羊骨炒一下
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，先放入姜片和葱段爆香，接着倒入准备好的香料和羊骨头中火炒3分钟，炒出香味和羊骨中多余的水分，然后淋入半勺高度白酒去腥，继续翻炒等酒精挥发，锅内没有过多液体时倒入开水没过羊骨。
一定不要加凉水，这样容易使蛋白质凝固。
汤水再次沸腾时把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火焖煮50分钟，50分钟以后把锅中的香料捞出来，稍微加一点食盐和胡椒粉调一下底味即可
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