修改时间：2023-12-30 08:08:58
红枣蒸排骨是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜嫩。首先，将排骨洗净切段，红枣去核备好。接着，将排骨放入大碗中，加入适量生抽、料酒、盐，搅拌均匀腌制15分钟。然后，在腌制的排骨上均匀撒上红枣，注意红枣要均匀分布，提升整体口感。将准备好的腌制好的排骨和红枣放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至排骨熟烂。最后，取出蒸好的红枣蒸排骨，撒上一些香葱末，即可。这道菜汇合了排骨的嫩滑和红枣的甜香，既美味又有营养。可以搭配米饭或馒头一同享用，是一道受欢迎的家常美食。
一句话养生：减肥人士选择怎样的烹饪方式？
为达到更好的减肥效果，烹饪方法建议以清蒸、水煮、快炒为主，减少用油、酱油、盐、味精等调味品。
今日推荐——淮山红枣蒸排骨
材料：
鲜淮山200克，红枣3个，生姜蓉15克，猪排骨300克，食盐和生粉适量。
做法：
（1）红枣去核切丝；猪排骨洗净砍块；鲜淮山洗净去皮切片。
（2）将鲜淮山片放于碟子最下层，再铺上混有生姜蓉的猪排骨，最后加入红枣丝，隔水蒸10~15分钟即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
淮山中含有淮山多糖，具有抗氧化、延缓衰老、调节免疫和血脂等作用。中医认为淮山入肺脾肾经，有补虚祛湿的功效。红枣补气养血，生姜温中和胃。整个药膳合用，补而不腻，香而不燥，特别适合于平素体虚或病后虚弱及长期腹泻、腹胀的人群，大众亦可食用保健。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
冬天就要炖清甜的排骨汤
By Nemo爱吃肉
用料排骨 12 小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐 适量桂皮 香叶 葱花 香菜 做法步骤1、排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒
2、煮开 撇去浮沫
3、准备煮肉料 香叶 桂皮 花椒 八角 姜 红枣
4、装在茶包袋中 方便一会儿捞出来
5、煮好的肉放水 大火煮开后转小火放料炖1小时
6、胡萝卜 白萝卜切滚刀块
7、再炖40分钟
8、开盖大火放枸杞 放盐 放香菜葱花3分钟
小贴士1，最后放盐很重要，肉烂 2，最后放一小把枸杞很重要，清甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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