青橄榄炖排骨的做法(橄榄香气悠然，排骨滋味鲜美炖制手法)

青橄榄炖排骨的做法

制作青橄榄炖排骨是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的排骨和青橄榄。将排骨洗净备用，青橄榄清洗干净，去掉杂质。接下来，将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入排骨煸炒至表面微黄。倒入足够的清水，放入青橄榄。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。炖煮的过程中，注意保持水分不要过于干涸，可适量加水。待排骨炖烂入味，青橄榄香软即可关火。最后，撒上一些香菜提香，一道美味的青橄榄炖排骨就完成了。入口鲜嫩多汁，带有青橄榄的酸甜，回味无穷。这道菜色香味俱佳，适合全家人共享。

教你一种橄榄煲排骨汤方法，好喝的停不下来，不学会后悔哦

排骨是我们常吃的一种食物，其具有大量的蛋白质和钙质，具有增强抵抗力的效用。橄榄是一种生长在我国南方的橄榄科的植物。其可也生吃，也可做成橄榄菜，还可以用来炖汤。那么，橄榄煲排骨汤怎么做呢？下面小编就告诉大家一种橄榄煲排骨汤的方法，汤汁清香、甘甜微酸。

一、橄榄煲排骨汤

原料：排骨、橄榄、油、鸡精

做法

1.用清水将橄榄洗净，然后对半切开。

2.排骨放入干净的水中泡一小时，去除血水。

3.准备好高压锅，将排骨、橄榄放入，倒进干净的水。

4.盖盖，放上气阀，将高压锅放到大火上煮到冒气，然后转文火煮35分钟就好了。

二、橄榄煲排骨汤的功效

1.抗炎消肿

橄榄里面富含很多鞣酸、香树脂醇，具有抗炎、消肿的效用，尤其适合身体浮肿和身体有炎症的人食用。

2.解渴生津

因为橄榄中富含诸多水分和营养素，可以给人体补水和添加营养，具有解渴生津的效用。

3.补钙

猪排骨中富含诸多磷酸钙和股黏蛋白等，儿童和老年人常吃它，可以促进骨骼发育和预防骨质酥松。

4.治疗贫血

排骨里面的血红素含量非常高，所以贫血的人食用它，可以治疗缺铁性贫血。

三、橄榄煲排骨汤的食用禁忌

1.服用中药期间不宜喝橄榄煲排骨汤

橄榄煲排骨汤中的橄榄会降低中药的疗效，所以在喝中药时，请别喝橄榄煲排骨汤！

2.橄榄煲排骨汤不能与酒同食

橄榄煲排骨汤中的橄榄和酒相克，所以在喝橄榄煲排骨汤的时候，不可以喝酒。

通过以上了解，橄榄煲排骨汤方法的方法大家都会了吧？其实，这道汤的做法真的超级简单，只需要把食材清洗干净切块，放入高压锅煮就行了。如果家中没有高压锅的朋友，除了熬煮时间改成2小时外，其它的做法不变！另外，在服用中药期间不要喝此汤，避免影响药效果。

秋燥多凉意，试试用这青橄榄煲汤，广东人最爱，润喉清肺更去燥

秋季多喝这汤，嗓子不发干，清咽润喉特别好，老少皆宜

秋天，气候干燥，孩子老人抵抗力稍弱的容易感冒，多喝水其实并不能解渴，秋季的饮食应该从清润着手。最近市场上的青橄榄便宜不少，大概5-8元一斤，品种和产地不同，干涩度也不一样，别看它青青的像野果子一样，可它却是这个季节里，广东人日常喜欢用来煲汤的食材之一，尤其这会秋天比较干燥之际，稍不注意就容易上火，还有上班一族经常熬夜，肠胃消化能力减弱，所以这个时候特别要多喝汤。

都知道我是广东人，喜欢煲汤，而且还会根据家人实际情况来决定最近喝什么汤，秋天嗓子容易发干，所以适当的用青橄榄煲汤，一周2-3次，润喉又清肺，不用担心咽喉炎，嗓子干痒，这一碗汤，在这个季节喝最实在不过。

【青橄榄鸡爪炖排骨】

食材：青橄榄6-8个，眉豆20克，蜜枣1-2个，排骨1段，鸡爪3-4个，料酒少许，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1. 准备几颗青橄榄，这青橄榄在广东人眼里特别实用，秋季润喉去肺热，每次只要几颗就足够。每次买10块钱左右的青橄榄能用3-4次。生吃青橄榄还特别润喉，吃完有回甘，特别解渴，您可以试试。

2.再准备几个鸡爪，鸡爪最好买新鲜的，也不需要太多，因为鸡爪含胶质，这样熬好的汤，口感比较好。再加上适量的几块排骨。我们煲汤并不讲究材料多，更注重的是食材的搭配和营养。把鸡爪切掉趾尖部位，排骨段和鸡爪放入冷水中，加入1勺料酒和少许姜丝去腥，大火煮开，去掉血水和浮沫，然后捞出冲洗干净。

3.眉豆，用清水浸泡一会。眉豆有祛湿健脾的作用，手抓一把的分量。

4.准备一个炖盅，家里人多就用汤锅，如果只是一人一碗左右的分量，用炖盅足够。把所有食材都放入炖盅内，加入适量清水，放入蒸锅中隔水蒸40分钟。汤炖好后再加少许盐调味。

清咽润喉，而且非常下火清润，如果经常加班熬夜的上班族，要多喝。

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