豆角炖排骨家常做法(鲜嫩排骨搭豆角，家常味道香满餐)

豆角炖排骨家常做法

豆角炖排骨是一道美味可口的家常菜。首先，准备新鲜嫩豆角和排骨。将豆角洗净切段，排骨洗净备用。热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，使其更香。接着，加入姜片、葱段，炒出香味。倒入适量生抽和料酒，调味提鲜。然后，加入清水，待水开后撇去浮沫。将切好的豆角放入锅中，盖上锅盖，用小火炖煮。待豆角变得软糯入味时，撒入少许盐，搅拌均匀。最后，撒上一些香葱末，出锅即可。这道豆角炖排骨鲜嫩可口，汤汁鲜美，是一道富有营养的家常美食。

排骨炖豆角

忙忙碌碌忘记了立秋这个节气，那么就把昨天没贴上的秋膘补上吧，炖一锅香香的排骨豆角粉条子

By 头盔一戴谁都不爱

用料排骨 随意豆角 500g粉条 1把葱 适量姜 6片大料 2颗香叶 4片料酒 2勺冰糖 四颗生抽 适量醋 1勺盐 适量做法步骤

1、准备材料，粉条泡软，排骨加葱姜料酒煮开捞出备用，小碗里放葱段姜片八角香叶，少量盐，生抽，醋调好备用

2、热油加排骨冰糖翻炒，待冰糖化开排骨微黄后加入碗汁，盖上锅盖烹一会入味，加热水没过排骨，小火慢炖1小时

3、加豆角，放盐调味，计时15分钟

4、加粉条，继续炖10分钟

5、出锅啦

小贴士

加热水炖排骨，喜欢软烂排骨就多加点水炖久一点，盐要后面再加入，调料适量就是要按照自己的口味来，不自信的话随时尝一下调整

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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排骨炖豆角超美味没吃过太可惜了

北方冬天天气比较冷，吃炒菜米饭的话，最后一盘菜炒好端上桌，前面那几盘已经凉透了。所以我们家冬天特别喜欢吃炖菜，肉和菜一锅炖，营养又美味，一道菜足以！ 排骨炖豆角是一道非常美味的炖菜，主要食材有排骨和豆角。排骨经过煎炒后再加水炖煮，中途再加入豆角一起炖，豆角会吸收排骨的香味。炖好后排骨软烂，豆角绵软入味，荤素搭配好吃不腻。下面我们就一起来看一看这道【排骨炖豆角】具体是怎么做的吧？

By 不愿下楼的猫

用料肋排 500g豆角500g 500g大葱 20g姜 20g八角 1个干辣椒 3个花椒 0.5g料酒 10ml十三香 0.5g生抽 10ml白糖 3g老抽 5ml花生油 15ml盐 1g热水 1500ml做法步骤

1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材，先把排骨用清水浸泡1个小时左右，泡去血水后洗净捞出控干水分备用，再把豆角择去老筋后掰成小段，洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。

2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒入花生油15ml，转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨两面呈金黄色。

3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，继续翻炒上色，确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒，加入热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟。

4、豆角倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

5、炖到锅中汤汁快要收干的时候，尝一尝味道咸淡，如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了，转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨炖豆角就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！

小贴士

1、去买排骨的时候可以请超市或者菜市场的员工帮忙把排骨剁好，这样回家就不用费力气处理排骨了。把排骨放进冷水中浸泡1小时左右，中途换两次水。主要目的是浸泡出排骨中的血水。 2、豆角可以选长豆角也可以选扁豆角，喜欢吃土豆的话，可以加点土豆，炖出来味道会更好。 3、加热水的时候可以多加一些，这样可以把豆角多炖一会儿，防止出现豆角炖不熟的情况。

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