豆角炖排骨图片(美味家常，豆角炖排骨鲜香入味)

豆角炖排骨图片

豆角炖排骨是一道美味的家常菜，将鲜嫩的排骨与绿色的豆角巧妙搭配，营养丰富。首先，将新鲜的豆角洗净切段，排骨洗净备用。锅中加入清水，放入排骨，焯水去除血水，再捞出沥干备用。接着，热锅凉油，放入葱姜炒香，将排骨煸炒至金黄色，增添香气。随后，加入豆角段，翻炒均匀，使其充分吸收排骨的鲜味。调入适量生抽，料酒，糖，炖煮至食材入味。最后，加入清水，水量刚好没过食材，转小火慢慢炖煮，直至豆角熟烂、排骨鲜嫩。一道香喷喷的豆角炖排骨就完成了，鲜嫩的排骨和爽脆的豆角相得益彰，汤汁鲜美可口。这道菜色香味美，适合全家共享。

学会这样做排骨炖豆角秒变大厨

排骨真是怎么做都好吃，如果你厨艺不好，又想给家人露一手，就选排骨吧豆角也是大多数人都喜欢的蔬菜，选它肯定没问题

By 符符bnlt

用料排骨 适量豆角 500g姜、蒜 适量花椒、大料 少许料酒、生抽 适量盐 少许红辣椒（可不放） 半个玉米段（可不放） 适量做法步骤

1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。

2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。

3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。

4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。

5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。

8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。

9、加蒜末，翻一下 OK

10、装盘上桌！

小贴士

1.汤要一次添足，中途加水就不好了； 2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。 （想时间短可以用高压锅）

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一

排骨炖豆角，好吃又下饭，不愧为东北四大炖之一！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料鲜排骨 适量东北油豆角 适量盐 适量花椒 适量豆油 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 适量酱油 适量老抽 适量做法步骤

1、排骨切块清洗三次，第二遍时用盐搓洗一遍。

2、洗净后，排骨中加盐腌制备用。

3、锅中加热后关小火煸花椒，放置碗中备用。

4、锅中加入豆油，油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠绿色出锅备用。

5、花椒打成面状备用。

6、锅中加油放入排骨煸炒。

7、排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。

8、开大火，加入一勺花椒面，炒至入味。

9、锅中加入热水或温水，根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。

10、加入两勺盐调味，大火烧开后转小火，盖锅盖炖20分钟左右。

11、将葱姜捞出。

12、排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。

13、出锅前加入适量老抽调色。

14、汤有粘稠感后出锅。

15、完成。

小贴士

1.炖菜中的肉和菜不要焯水，不要过油，煸炒可以保留香味； 2.中途加水时要加热水或温水； 3.炖豆角时不要盖锅盖，防止豆角发黄。

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