爆炒鱿鱼怎么炒(鱿鱼烹饪新招，炸香酥口无敌技巧)

爆炒鱿鱼怎么炒

炒鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜品，下面是简单的爆炒鱿鱼的做法：首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和外壳，切成均匀的片或环。然后，准备葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炸香，再加入适量的辣椒段。将鱿鱼片放入锅中，用中小火快速翻炒，不要过度炒制，以免鱿鱼变得过硬。加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调味均匀渗透到鱿鱼中。最后，撒上一些香葱末，炒匀即可。这样炒出的爆炒鱿鱼鲜嫩可口，香气扑鼻，是一道美味的家常菜品。

爆炒鱿鱼的做法，香辣下饭又好吃，这一道美味家常菜，味道很棒

进入到9月底，又到了吃海鲜的季节了，在这个特别的季节里，大家最喜欢吃什么海鲜呢？

我个人是比较喜欢吃鱿鱼的，因为鱿鱼营养丰富，而且味道口感都很不错呀。鱿鱼全身的肉比较多，吃进嘴里还有着一点点弹性，让人吃上一口都是满满的享受。平时我家里也是经常吃鱿鱼的，一般都是爆炒，有时吃夜宵也会点几串鱿鱼串过过瘾。最让我爱上鱿鱼的还是因为，鱿鱼的价格比较便宜呀，也才28块一斤，比38块一斤的排骨便宜多了。

在我老家，鱿鱼的做法还是比较多的，一般有白灼、爆炒等等，这些都是我家平时吃鱿鱼的常见做法，不知道大家最喜欢的做法是什么呢？

今天就跟大家分享一道鱿鱼的爆炒做法，这样做出来的鱿鱼香辣下饭，味道浓，做上一盘我能吃好几碗饭。如果大家喜欢吃鱿鱼的，可以先收藏起来，有空可以试一下这个简单的家常做法。

【爆炒鱿鱼】

材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉

【详细做法】

1.买一斤鱿鱼回来，把它清理干净，接着把鱿鱼打上花刀，切成小块，如果不想打花刀的也行，切好的鱿鱼放入盘中备用。锅里放水烧开，放入生姜跟料酒，然后把切好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，时间不要长，不然很难咬得动。时间到了之后，把鱿鱼捞出来沥干水分备用。

2.准备一些葱、洋葱、生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，葱白跟葱叶分开。锅里倒入一点花生油，把葱白、生姜、大蒜跟辣椒倒进去，开小火炒出香味，等到香味出来后，把准备好的鱿鱼跟洋葱也一起倒进去翻炒，大概开中火炒1-2分钟左右。

3.时间到了之后，倒入少许的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉，继续把它们翻炒均匀。接着放入葱段，倒入少许的水淀粉，最后再来一点椒盐，把它们翻炒均匀。

4.开小火，把鱿鱼翻炒均匀就可以关火出锅了，因为放了一点椒盐，所以不用放盐了，这一道又香又好吃的炒鱿鱼就算是做好了。鱿鱼不能炒得太久，炒的时间长了会影响鱿鱼的口感，一般炒2-3分钟就可以了。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试一下这一道美味的家常下饭菜吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香，是一道非常适合秋补的菜肴。虽说是秋补，油的摄入还是要注意的，我特意选择用电饼铛来做这道菜，因为电饼铛不粘性能非常好，做菜特别省油，火力调节比较方便，用它做菜，少油少盐更健康呢。

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料鱿鱼 2条胡萝卜 一个黑木耳 一把大蒜 几颗淀粉 一勺油 一勺盐 一撮青椒 几个生抽 2勺做法步骤

1、食材都准备好

2、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

3、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

5、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用

6、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

7、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

8、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

9、撰写制作步骤

10、撰写制作步骤

11、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。

12、将黑木耳倒入，继续翻炒。

13、黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

14、淋入调好的酱汁

15、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

16、香喷喷哦

小贴士

1、鱿鱼的花刀一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出变卷的。 2、汆烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬。

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