骨头炖萝卜怎么炖好吃(美味炖品，骨头香气悠然，萝卜鲜甜入味)

骨头炖萝卜怎么炖好吃

骨头炖萝卜是一道美味的家常菜，制作简单，口感浓郁。首先，选择新鲜的骨头，最好是猪骨或牛骨，将其洗净备用。将骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，准备一些新鲜的萝卜，去皮切块。在炖盅中加入清水，放入焯过水的骨头和萝卜块，加入适量的生姜片、料酒、盐和胡椒。可以根据个人口味加入一些香料，如桂皮、八角等。将炖盅放入电饭煲或炖锅中，选择炖的功能，慢慢炖煮2-3小时，直至骨头熟烂。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒的量，撒上一些香菜作为装饰。这样，一道鲜美可口的骨头炖萝卜就完成了。吃的时候可以品味到骨头的浓郁汤汁，萝卜的鲜甜，回味无穷。

萝卜炖筒骨这样做，开心顺气百吃不厌，汤鲜肉烂美味又解馋

冬季要多给家人做这道汤，暖身暖胃又营养，做法简单味道鲜。

俗话说骨头的精髓在汤里，骨头汤是一道家常传统的汤菜，其中丰富的水分有利于清肠道，促进人体对骨头汤丰富的蛋白质，脂类成分，以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化，在炖汤的时候，在汤里加一些醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是老辈人生活的结晶，由此也可见萝卜也是占据着主导地位的，尤其是天气干燥的时候，萝卜更是滋补的好帮手，萝卜具有具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用，是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除炒食做腌菜外，最鲜美的吃法就是煲汤了，经过小火慢炖后，原本气味浓后的萝卜也变得香甜起来，下面就为大家分享一下，这道萝卜筒骨汤的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【萝卜筒骨汤】

1.首先我们用砍刀把筒骨从中间剁开放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小葱两根切成葱花，白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块，大葱白切成两段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材准备好以后我们进行下一步操作。

2.我们先把筒骨焯一下水，锅内烧水 凉水放入筒骨，凉水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水一分钟把筒骨紧一下就可以了，倒出筒骨用凉水冲洗干净控干水分。

3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末。

盖上锅盖中小火煮45分钟，45分钟以后掀开锅盖，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再添入汤汁。

4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快的析出营养。

5.五分钟以后取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞子和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮八分钟左右，8分钟以后撒上葱花淋入芝麻香油就可以上桌了。

汤汤水水最养人！教你做补钙鲜美的棒骨萝卜汤，零厨艺也能学会

棒骨萝卜汤

汤，我家餐桌上必不可少，冬天煲的最多的是棒骨萝卜汤。萝卜自古以来就被认为是一种特别有益健康的蔬菜，所以有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”以及“萝卜上市，郎中下市”之说。棒骨含有丰富的钙质以及骨胶原，都对身体有补益之效。

煲汤一定要用冷水，这样汤才鲜美；炖肉则需热水。切勿混淆或颠倒。

好汤无需过多调料，一块姜、些许盐，完全就可以。调料过多，喝到的全是调料味，完全掩盖了汤本身的味道；好汤要小火慢煲，时间绝对与营养鲜美成正比；再就是器具的选择，普通汤煲或电动陶瓷汤煲都可以。

话不多说，上汤！

原料：

棒骨2根、白萝卜500克、姜1小块、香葱1根、醋几滴、盐适量

做法：

1、棒骨让卖家帮忙斩一下，回家洗净。冷水下锅焯出棒骨里的血水，注意是冷水下锅哦，用热水的话血水不能处理干净。

2、煮出血沫后，捞出棒骨，用清水冲洗干净，放入电炖汤煲内胆。我用的是苏泊尔的全自动的紫砂陶瓷汤煲，如果没有这个汤煲，也可以用普通汤煲（因为我有这个汤煲，所以以它为例来做这道汤，我可不是卖汤煲的哈！话说我是有多么不喜欢在分享食谱的同时被人喷）。

3、加入适量清水，注意这里仍然是冷水哦！把姜拍破放进去，葱打结也放进去。

4、启动老火汤或是筒骨汤程序，煮沸后加几滴食醋，以使棒骨中的钙质更多地溶解到汤里，提高汤的营养价值。

5、白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用。

6、煮了两个多小时的汤，看，汤白如奶，闻，芳香馥郁。

7、放进切好的白萝卜块儿，继续炖至程序结束，调入盐即可食用。放萝卜的时间根据萝卜块的大小及自己喜好而定。如果汤多人少一次喝不完，建议喝时再加盐调味，能有效防止亚硝酸盐的产生及危害；反之则在程序结束前10分钟加盐调味。

小贴士：1、煲汤一定要用冷水；2、煮沸后加入几滴醋，棒骨的钙质能更好地溶解到汤里；3、盐一定要最后再放。