萝卜卷怎么做才好吃(创意萝卜卷美味烹饪心法)

萝卜卷怎么做才好吃

当谈到萝卜卷，有几种方式能让它们美味。首先，选择新鲜、脆甜的萝卜。切薄片并确保它们柔软易卷。下面是一种简单的方法：1. 准备工作： - 洗净并切薄萝卜片，准备卷饼皮或生菜叶。 - 准备喜欢的配料，比如生菜、鸡肉、牛肉、或其他蔬菜。2. 拌料： - 准备蘸料，比如辣椒酱、酱油、或其他喜欢的调味品。 - 可以尝试自制调味酱，如酱油、花生酱、姜和蒜末的混合物。3. 包卷： - 把萝卜片放在卷饼皮上，或者生菜叶上。 - 加入其他配料，如肉类、蔬菜等。 - 轻轻卷起来，确保不要卷得太满。4. 享用： - 沾入蘸料或调味酱中，享受美味的萝卜卷。你也可以尝试烹饪萝卜片，增添些独特的口味。总的来说，萝卜卷的美味取决于你喜欢的口味和搭配，尝试不同的组合，发现最适合你的方式。

大鱼大肉吃腻了，做一锅菜卷，层层馅料味道鲜美，香软又劲道

大鱼大肉吃腻了，做一锅菜卷，层层馅料味道鲜美，香软又劲道

吃吃喝喝的假期终于结束了，冰箱里的存货也都清理得差不多了，最后一个圆白菜被我做了一笼素菜卷子，假期里荤菜吃的太多，应该适当安排点素菜，这种素菜卷子还是很不错的，馅多味美，做法又简单，比包子、馅饼还省事，全家人都挺喜欢吃的。

素菜卷的馅料可以随心搭配，想做什么馅都行，我选择了圆白菜、胡萝卜、粉丝，素菜含水量比较大，加点粉丝或者粉条可以帮助吸取菜汁，做出来的菜卷子会更好吃。

菜卷的做法也非常简单，馅料可以放得更多一些，比包子或饺子更省事方便，饼皮又薄又软还很劲道，我们家人都很爱吃，方法分享，喜欢的话你也试试吧！

【圆白菜菜卷】

需要的原料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉；

详细制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟；

3、腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

4、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

5、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

6、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；

7、用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

9、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些，这样口感更好；

11、把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；

12、饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

13、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；

14、蒸好的菜卷软软的，馅料足足的，特别香；

15、用刀切成小段，码入盘中，就可以开吃了，非常美味的一样家常主食，我们全家都很爱吃。

假期里大鱼大肉吃腻了，正好换换口味，做一锅菜卷，简单又好吃，饼皮薄又劲道，层层馅料，实在是太美味了。

除了圆白菜以外，像胡萝卜、豆角、白菜、萝卜等都可以用来做这种菜卷，食材不同，口味也不同，但是相同的是营养又好吃，喜欢的话就动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

全中国只有苏北人这样做萝卜卷，2根萝卜，1块豆腐，却鲜美无比

在苏北老家有一种美食，叫萝卜卷子，就是用萝卜和豆腐做馅的一种面食。萝卜用的是自家地里种的红萝卜，个大味美，做出来卷子还非常漂亮。豆腐是用农家铁锅做出来的卤水豆腐，浓浓的豆腐香味。

小时候经常吃萝卜卷子，冬天的时候，想吃时，就去自个家院子里的萝卜窖子扒几个萝卜，买一块豆腐，做一锅热腾腾的萝卜卷子。后来长大了，离开了家，渐渐吃的也就少了。但每次吃的时候，还是记忆中童年的那个味道。

现在秋季天气干燥，而萝卜性凉，清热生津，降火去燥。这个季节正好是萝卜大量上市的时候，既便宜，又新鲜，因此秋季可以多吃些萝卜做成的美食。

下面就来和大家一起分享这道萝卜卷子的做法：

所需食材 ：

面粉2碗，萝卜2个，豆腐1块，大葱1根，姜末适量，食用油、盐、花椒粉适量。

制作过程：

1、和面：将适量温水慢慢倒入面粉，同时用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发20分钟左右。

2、调馅：萝卜洗净、切丝；豆腐切小丁；葱姜切末。将萝卜丝，豆腐丁放入盆中，加入葱姜末、花椒粉、盐，食用油，搅拌调匀。

3、调完馅后，面粉基本就醒发好了，可以开始做萝卜卷了。

4、用擀面杖将面团擀成面皮，面皮可以比饺子皮稍厚一点。然后将调好的馅倒在面皮上，用筷子把馅均匀铺开。

5、从一侧开始慢慢卷起，卷的时候一定要卷紧，这样做出的萝卜卷形状和味道才会更好。全部卷完后，把两头捏紧封住口。

6、把卷好的长条，用刀切成长短均匀的小段，不用太长，也不能太短。

7、将切好的萝卜卷放入锅中篦子上，冷水上锅，大火蒸20分钟。

8、关火，开锅，一锅味道鲜美的萝卜卷子就出锅啦。

新出锅的萝卜卷子，鲜美无比，咬一口在嘴中，满满的是家乡的味道。我每次吃萝卜卷都有一种过年的感觉，那种只有过年才会有的味道，可能只有从小吃过萝卜卷子的人，才能体会到这种感觉吧！其实美食不一定非要是珍馐美味，只要是自己喜欢的，就是最珍贵的美食。

吃剩下的萝卜卷，可以用平底锅小火煎至表皮金黄，吃的时候配点醋，又香又鲜。和新做的卷子是两种味道，但一样好吃。

小贴士：水尽量用温水，更有助于面团的醒发。萝卜不用削皮，切丝时可以切稍粗一点的丝，这样卷子味道更有味道。铺馅时，不用铺过满，面皮留2cm左右的空，防止卷的时候，馅料洒出。卷的时候一定要卷紧实，不然出锅后会变得软趴趴的。切的时候，下刀慢一点，别把卷子切变形了。

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