修改时间：2024-04-12 08:20:28
烤鸭炖萝卜是一道美味可口的菜肴，将鸭肉的香脆与萝卜的鲜甜完美结合。首先，选择新鲜的鸭肉和嫩萝卜，为了增添口感，最好选择带有一定肥膘的鸭腿。接下来，将鸭肉切块，将萝卜切成大小适中的块状。在炖盅中，加入适量清水，将鸭肉和萝卜块放入。调味时可以加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒等根据口味调整。然后，盖好盖子，开火炖至鸭肉熟烂、萝卜入味。接着，将炖好的鸭肉和萝卜捞出，摆盘备用。将汤汁过滤，去掉杂质，再倒回盅中，开火收汁。最后，将浓缩的汤汁均匀浇在烤鸭和萝卜上，即可香气四溢的烤鸭炖萝卜完成。这道菜肴独特的口感和丰富的营养一定能够满足您的味蕾，享受美食的同时也为身体补充了丰富的营养。
相比腊鸭焖藕，腊鸭炖白萝卜口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料腊鸭 250克白萝卜 半根姜 3片盐 1茶匙做法步骤1、腊鸭洗净切成小块
2、白萝卜洗净，切成滚刀块
3、姜去皮切成片
4、起锅注入水
5、加入腊鸭，姜片，大火煮开后，转小火加盖焖煮20分钟
6、开盖，加入萝卜，大火煮开后，转小火加盖焖煮15分钟
7、开盖，加适量盐调味
8、转中火继续焖煮5分钟即可
9、成品
10、成品
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鸭肉炖萝卜。
·鸭肉砍成小块，萝卜削皮切大块，切点姜片，切点大葱。
·鸭肉放盐，加清水洗出血水和杂质，捞出清水洗干净。
·鸭肉下锅，加冷清水、小葱、白酒，水开打去血沫捞出洗干净。
·加猪油，姜、葱炒香，下鸭肉炒干水分，加开水，打去油沫中火炖25分钟。
·放入萝卜放盐再炖20分钟，加点枸杞出锅。
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