修改时间：2024-04-12 08:13:48
牛肉烧萝卜是一道美味的家常菜。首先，将牛肉切成小块，用葱姜蒜炒香。加入适量的料酒提味，然后放入切好的萝卜块。调入适量生抽、老抽和糖，搅拌均匀。随后，加入足够的清水，使所有材料都被淹没。转小火慢炖，直至牛肉和萝卜都变得酥烂入味。这个过程可能需要一些耐心，但最终呈现的口感将令人满意。最后，根据个人口味调整盐巴，撒上一些香菜提升香气。这样一道香喷喷、口感鲜嫩的牛肉烧萝卜就完成啦！
作者：Gs承诺乄放棄伱
用料
牛肉 400克
白萝卜 1个
食用油 适量
红辣椒 10个
生姜 1个
蒜 1个
草果 1个
八角 1个
花椒 适量
葱白 2根
芹菜 1根
香菜 2根
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
做法步骤
1、把牛肉和白萝卜准备好
2、红辣椒，生姜，蒜，花椒，草果，八角，韭菜，香菜，葱白洗干净备好
3、把白萝卜削皮洗干净切块，牛肉洗干净切块备好
4、把葱白，红辣椒，芹菜，香菜切段，生姜拍破切小块备好
5、锅里加入适量清水，把切好的牛肉放入焯一下
6、焯好的牛肉捞出用清水洗干净备好
7、锅烧热倒入食用油烧至七成热，把切好的葱白，红辣椒，生姜，花椒，草果，八角放入炒香
8、接着把焯好的牛肉放入一起炒
9、炒至牛肉变色，加入适量料酒和生抽，1勺郫县豆瓣酱一起翻炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
10、接着加入适量温水，盖上锅盖大火烧开转中小炖煮40分钟(这时加水要加够，不然中途加水会影响口感)
11、把切好的白萝卜放入，再继续炖煮20分钟，待汤汁要收干时加入适量的盐和鸡精调味
12、再把切好的芹菜和香菜加入
13、翻炒均匀后关火
14、盛出来装盘
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作者：陈丽容_252Y
用料
牛肉 1斤
萝卜 2斤
油 半斤
糖 2茶匙
豆辨 2茶匙
料酒 3茶匙
盐 适量
八角 3颗
桂皮 一小段
香叶香料 适量
姜 一辨
美人泡椒 5个
泡姜 1个
葱 两根
香菜
做法步骤
1、牛肉洗净切丁，淋上2匙料酒，抓匀
2、准备佐料
3、牛肉佐水，断红就可以
4、锅里放油，冷油加糖中火慢炒，待糖炒出泡面后立即加豆辨翻炒半分钟，再加入老姜泡椒泡姜炒一分钟，时间可自己掌握，一定要把豆辨炒香，然后放入牛肉大火炒两三分钟加入八角桂皮香叶香料，加水，淹过牛肉就可以，烧涨
5、放入电压锅，按下牛羊，没电压锅也可慢炖，炖要两小时，但水要更多
6、衬炖牛肉时把萝卜去皮切丁，放锅里煮，雨加点盐，这样萝卜更入味
7、小葱香菜洗净切小段
8、待牛肉萝卜都做好后，萝卜打底，牛肉放上面，淋上牛肉汤，洒上葱花，香菜即可
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