修改时间：2023-12-24 12:07:07
黄豆炖猪蹄儿是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，将新鲜的猪蹄儿洗净，黄豆提前浸泡一晚。然后，将猪蹄儿和黄豆放入清水中，加入适量的生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。接着，将锅调至小火，加入适量的盐、冰糖，再放入党参、枸杞等调味料，继续慢慢炖煮。注意保持水面，以免煮干。炖至猪蹄儿酥烂、黄豆入味即可。这道菜汤汁醇厚，猪蹄儿鲜嫩，黄豆香糯，党参和枸杞的加入不仅增添了营养，还为菜品增色不少。喜欢的话，可以撒上一些香菜提味。这道黄豆炖猪蹄儿既适合家庭日常食用，也是冬天进补的好选择。
黄豆中含有丰富的优质蛋白，猪蹄中又含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能够让皮肤看起来更加丰满光泽，所以黄豆炖猪蹄被称之为养颜美容的家常菜，深受女性朋友们的喜爱。 黄豆炖猪蹄的做法非常简单，要想做得好吃又不是那么简单，今天教大家的这种方法，不光做法简单，味道也很赞，吃的时候完全没有毛腥味，猪蹄吃起来软烂、肥而不腻。
By 黄豆豆的一家
用料猪蹄 1只黄豆 30g八角 2个桂皮 1小块香叶 2片干红辣椒 2个生姜 1小块冰糖 5粒花椒 几粒料酒 少许酱油 1勺盐 适量食用油 少许做法步骤1、准备好所需食材
2、猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用
3、锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味
4、加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒
5、等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒
6、炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒
7、入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火
8、黄豆放入炖芯中
9、往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤
10、往水箱中倒入水，放入炖芯
11、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
12、成品图
小贴士1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味 2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软 3、使用厨具：美的WBZSaid01MY电炖盅
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黄豆炖猪蹄。
·首先猪蹄冷水下锅，放葱、姜、料酒煮出血沫后捞出。一定要用热水清洗，冷水会使肉质收缩，久炖不烂，吃起来还塞牙。
·沥干水分后下锅翻炒出油脂，炒过的猪蹄是起香的。
·然后放八角、香叶、干辣椒、泡好的黄豆、两勺生抽、半勺老抽、蚝油、几个冰糖、一勺黄豆酱，开大火翻炒出酱香味。
·一定要加入开水没过食材，盖上盖子用中小火慢炖一小时。
·出锅前撒上一把葱花，最后开大火收浓汤汁就可以。
这样做的黄豆炖猪蹄软烂入味，我99岁的奶奶都能咬得动，笑开了花，不信你也试试。
·每次家里来客肯定少不了这道白灼虾，你知道多少度的水才能让虾肉更好吃吗？锅中水一定要烧到冒气泡70度左右，这个时候下入大虾，火千万不能停，继续保持大火直至水烧开。
·烧开后迅速捞出，此时的大虾味道才是最鲜甜的。
·碗中放蒜末、小米辣、葱花，浇上热油炝香，再放一勺生抽，这就是万能海鲜蘸料。
这样煮出来的大虾鲜嫩美味，一口一个，好吃到连壳都不剩。
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