修改时间：2023-12-31 21:05:28
黄豆炖猪蹄是一道美味的家常菜。首先，准备好新鲜的猪蹄和黄豆。将猪蹄洗净，黄豆浸泡一晚，然后沥干水分。接下来，将猪蹄和黄豆放入炖盅中。加入足够的清水，使之覆盖猪蹄和黄豆。加入一些姜片和料酒，提味去腥。然后，将炖盅放入电饭煲或炖盅专用的炉子中。选择炖的模式，开始炖煮。炖的时间可以根据个人口味和炖的设备而定，一般来说，大约需要2-3小时，直到猪蹄变得酥烂，黄豆煮烂入味。最后，根据口味加盐，撒上一些葱花和香菜点缀即可。这道黄豆炖猪蹄不仅鲜美可口，而且富含蛋白质和营养物质，是一道营养丰富的家常菜品。
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1、黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“黄豆猪脚冻”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄豆、猪脚、生姜
4、先把猪脚用喷枪烧一下，这样可以去腥又可以烧掉猪脚残余的小毛，再用水清洗干净，再斩成小块。斩好的猪脚冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、洗干净的猪脚放入炖锅中，放入泡好洗干净的黄豆，再放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，中途水少了可以在家一两次水
6、时间到时再放入食盐，搅拌一下关火，冷却以后放入冰箱冷藏12小时，变成猪脚冻，吃起来非常的爽口
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老章私房菜之黄豆炖猪脚 点点像爸爸，喜欢各种红烧肉。好像已经好久没给他做肉吃，今天刚把碗端出来，他就开始自己往餐椅上爬
By 老章私房菜
用料猪脚 500g黄豆 50g姜 10g葱 两颗蒜 半头啤酒 一罐酱油 适量糖 适量盐 适量八角 少许桂皮 少许香叶 三片做法步骤1、生猪脚洗干净
2、准备葱姜蒜
3、黄豆提前泡发
4、生猪脚凉水汆烫，洗干净晾干
5、起油锅爆香葱姜蒜香叶桂皮八角，滤干净留油炒糖色，下猪脚。翻炒一会，下生抽老抽整瓶啤酒水。
6、煮开后下黄豆，大火煮开，盖锅盖小火慢炖。
7、起锅前调味收汁放葱
小贴士1，啤酒是做肉好吃的关键 2，炒糖色能让肉出锅红亮
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