宁夏清炖羊肉
在宁夏，清炖羊肉是一道富有当地特色的美食。这道菜以宁夏特有的羊肉为主要材料，搭配新鲜的蔬菜和独特的调味料，味道鲜美，营养丰富。清炖羊肉的烹饪方法简单，但却展现了宁夏独有的烹饪技艺。选用优质的羊肉，入口鲜嫩，肉质鲜美。厨师们通常会巧妙地搭配当地的香料和调味料，使得菜品更具特色。清炖的过程中，火候把握得当，保持了羊肉的原汁原味，使得菜品更具风味。这一道菜体现了宁夏人热情好客的特点，常常是家庭聚餐或重要场合的美味选择。清炖羊肉不仅满足了人们对美食的味觉享受，也体现了对当地食材的热爱和对传统烹饪工艺的传承。
入选G20宴会的宁夏盐池摊羊肉，不腻不膻，清水煮就好吃
三年了，今年一定要好好过个年。备年货成了我们最热门的话题，今天小编就给大家推荐年货必备
——宁夏盐池滩羊肉。《舌尖上的中国》里这样介绍到：“几乎所有中国的美食家都认为，这里（宁夏）羊肉质地至佳。”
有多好吃？只用清水煮，都没有膻味，很鲜很嫩。正如松茸要吃刺身，大闸蟹要清蒸，越好的食材，在烹饪时越讲究极简主义。一锅清水，数块羊肉，不加调味，文火炖煮2小时，是烹羊的大道至简。
吃的时候才洒上一把盐，羊肉柔嫩丰腴，不腻不膻，鲜甜中泛有淡淡的温柔奶香。
酥软到脱骨！轻轻一掰肉就掉下来。
肥瘦相宜，脂肪均匀，恰到好处的油脂包裹着羊肉，凑近闻闻，有一股冰淇淋般的奶油香气。
咬一口，肉的鲜甜混合着奶香，在舌尖温柔化开。
即便是平时不怎么吃羊的同行小伙伴，也被这肉香征服，差点没把骨头一并啃掉。
除了清水煮，还有一记绝杀——冷吃！因为羊肉一凉，膻味就起来了，
只有肉质极佳的盐池滩羊，才能担得起这么任性的吃法。2016年杭州G20峰会上，一道盐池滩羊做成的国宴菜“羊羔冻”，就让尝遍山珍海味的外国贵宾都大开眼界，边吃边赞。
《山海情》电视剧里有这样一幕：一盆羊肉端上桌，连肥带瘦颤巍巍。张主任抓起一块，就着大蒜一扯一嚼，跟马得福说
：“咱宁夏这滩羊你哪儿都吃不着，一点都不膻，香！”
不过要吃到正宗的盐池滩羊并不容易。
滩羊一年只生一胎，一胎只产一羔，产量低，数量稀缺，所以滩羊肉经常断货。
市面上便有不少普通羊肉冒充滩羊，真假难辨。
只有拥有官方认可的“盐池滩羊证明商标准用证”，才能售卖正宗的盐池滩羊，市面上没有证书的，都是假的。咱们这次推荐的小鲜牧场，不仅有证书，每只羊身上还有耳标，是盐池滩羊的“身份证”，保证真品。无论是自己吃，还是送人都很放心。
羊龄也是肉质好坏的关键。有些牧场用的是1~2岁羊，肉质老化，口感很柴，怎么都嚼不动咱们这次推荐的牧场，
只用6月龄的小羔羊，肉质比成年羊更嫩，还有一股特有的乳香。
正规的牧场加工场也处处显露着现代化，给人的印象就是：干净、卫生。
经过标准化处理的整羊，通过卫生检测后再进行分割和加工，
整个过程不注水，不打激素，无抗生素。再以真空包装，进入冷链保存和物流运送，让大家放心吃上大草原的健康滩羊肉。
管他人生苦短，大雪拥门，只要在“咕噜咕噜”的热气升腾中，吃上一口滩羊肉，喝上一口热酒，就能温暖过所有。冬天的寒冷和烦恼，便都在蘸着盐和辣椒面的羊肉里魂飞魄散。
宁夏盐池滩羊肉《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃
粉丝优惠价：139元起⬇️点击下图即可购买⬇️- 01 -懂吃的老饕，只认准盐池滩羊丨 吃中草药、喝山泉水、天生不膻 丨不少食客会问：为什么盐池滩羊这么有名，其他地方没有滩羊吗？当地牧民告诉我们，其他地方也有滩羊，但风味差别天上地下，
懂吃的老饕，认为滩羊只有两种：盐池滩羊和其他滩羊。
想要吃到鲜甜不膻的滩羊，就只有盐池才有！是什么因素造就了盐池滩羊的与众不同？首先是品种，千年前，蒙古羊，我国常见的一种普通绵羊，越过这道古长城来到盐池。
经过水土驯化，身体发生微妙改变，成为今天独特的盐池滩羊：
羊毛由直变卷，体内的支链脂肪酸含量降低，形成了肉质的一大特色——天生膻味轻。
除了品种优势，这片土地的牧草和水质，也与其他草原不同。首先是气候环境，宁夏盐池独特的盐碱地，海拔高，干旱且雨水少的地理特征，不止让水又咸又苦，连长出来的草也是高盐碱度。
这样的环境，对人来说苦寒难忍；但对喜吃盐的滩羊来说，是一片乐土。盐池土壤盐碱度高，生长着100多种耐盐碱的沙蒿、甘草、苦豆子……吃这些天然中草药长大的羊，植物香气全反映在肉里。滩羊吃百草，味道自然香。
再加上盐池水
中富含碳酸盐、硫酸盐一类矿物质，可以
中和羊肉里的膻味物质脂肪酸，羊肉腥味更低，肉质也在矿物质水的滋养下越发鲜嫩。
宁夏盐池滩羊肉《舌尖》推荐 嫩而不膻，水煮就好吃
粉丝优惠价：139元起⬇️点击下图即可购买⬇️- 02 -承包上万亩牧场丨 每天放牧10公里，羊肉鲜嫩富有弹性 丨在盐池长大的滩羊，虽然整体风味都很不错，但要养出肉质更胜一筹的“羊中王者”，就看各家的牧场有多大了。这里散户多，滩羊很多是圈养起来的，运动量少，满身肥膘，风味自然差一些。
咱们这次选的小鲜牧场承包了上万亩牧场。羊群完全放牧，来回一趟得走10公里，让羊儿自己练出紧致的肌肉。
这样大规模的放养条件，全国没有几个养羊大区能做到。可以说，普通羊还挤在小羊圈里动弹不得时，滩羊已经在这里天高草阔任由行了，想不好吃都难。
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粉丝优惠价：139元起⬇️点击下图即可购买⬇️- 03-“法式羊排、羊腿、羊蝎子”丨简单省事儿 好吃容易做 丨很多人爱吃羊肉但不太会处理，我们特地精挑了“超好吃又容易做”的部位：法式羊排、羊腿、羊蝎子，连同做法一起分享给大家。
|法式羊排 | 羊肋排是整只羊中较优、昂贵的切块，法式羊排是把肋骨的肥肉剪掉，一头裸露骨头的羊排。
做法：
烤羊排， 表皮烤得色泽金黄，一口外焦里嫩，酥脆流油，好吃到吮指。
|去骨羊后腿 | 一整只羊后腿，筋肉相连，肉质紧实有嚼劲，宜酱制。
| 红烧 | 浓油赤酱，羊肉泛着红红的油光，又润又鲜。舀一大勺卤汁浇到饭里，还能多干两碗。
|羊蝎子 | 羊蝎子肉虽少，但附着在骨头上的却非常细嫩，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，实属不可多得的美味。
｜炖羊蝎子｜羊蝎子想要软糯入味，一般炖煮至少需要2小时，想要加快速度该怎么办呢？大厨的妙招是。调味时，加入1勺米醋，不仅去油解腻，还能加速食材的成熟。加入少许干辣椒，不仅有提辣味的作用，红色的食材穿透力极强，可以加速成熟的速度。这样炖出来的羊蝎子，地道的老北京味儿。汤汁香浓，骨肉入味，吃完连骨头都要唆半天才舍得扔。
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宁夏人的冬天，从一碗热气腾腾的羊肉汤开始
这个季节，这个天气
宁夏人的御寒秘籍
就是羊肉汤了
哪怕外面再凛冽的寒风
都抵不过一碗羊肉汤的温暖
炖羊肉~滋补
在羊肉的所有吃法里，清炖羊肉算是最滋补健康的。
将羊肉、青萝卜、面筋、粉条丢进锅里慢炖，细细煮烂，汤内没有过于复杂的调料，追求羊肉最本真的香醇，出锅时撒些小葱香菜，一锅香气四溢的清炖羊肉就做好了。
盛上一碗热气腾腾的羊肉汤，汤底不油不腻，一入口满嘴生香，一碗汤下肚就是一身微汗，顿时神清气爽。
喝完肉汤，便配着蘸碟大口吃肉，羊肉没有腥膻味，酥软喷香，青萝卜炖的甜软，面筋吸饱了汤汁，粉条Q弹软糯，再配上一个酥软的白饼，汤、肉、饼一同入喉，从舌尖暖到心尖，幸福感爆棚！
涮羊肉~爽快
涮羊肉，吃起来最为过瘾爽快。
手切肉对羊肉的品质要求很高，用盐池滩羊肉是极好的。由于盐池独特的地理环境，造就了盐池滩羊的别样风味。
当地盐碱地里长出的草料，将羊肉中的脂肪酸分解殆尽，让羊与生俱来的膻气消失于无形，同时又保留了那份独特的鲜香，使得羊肉香而不膻、食而不腻。
一锅清水，配上葱姜、小枣、枸杞等配料。大刀手切的羊后腿肉，夹几片在沸腾的清水里上下翻滚，不需要煮太久，变色就能吃，尝的是羊肉本真的鲜嫩。
涮完肉的锅底隐隐飘香，散落的零星油光晶晶亮，完全没有血沫子，盛上一碗放点香菜小葱，就是一碗鲜美的羊肉汤。一边喝汤一边涮肉，再搭配上蔬菜，根本停不下来，美咂了！
加速降温的天气，一碗滚烫鲜香的羊肉汤下肚，让人从头暖到脚，这也是宁夏人过冬的御寒秘籍。
